17种叶菜类蔬菜的挑选窍门,照着来买,家

2023/5/21 来源：不详

今天跟大家分享17种常见叶菜类蔬菜的挑选窍门，照着来买，保障家人每天都吃新鲜菜。

1．韭菜

韭菜一年四季皆有，冬季到春季出产的韭菜叶肉薄且柔软，夏季出产的韭菜叶肉厚且坚实。选购时以韭菜颜色带有正常光泽、根部呈白色、用手抓时叶片不会下垂且韭叶整齐、无黄变、无虫眼的为好。

2．芹菜

芹菜以色泽鲜绿、叶柄厚、根部颜色干净、有芹菜独特的味道，以及叶子无发黄、打蔫、不平整的为好。

3．卷心菜

卷心菜以外表光滑、无坑包、无虫洞、菜叶嫩绿、菜帮白色、掂一下有沉重感、捏一下比较紧实的为好。

4．娃娃菜

挑选正宗的娃娃菜，应以个头小、大小均匀、手感紧实、菜叶细腻嫩黄且平整的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜心冒充的。

5．大白菜

大白菜以色白、个头大、结球紧实、根部小、掂一下感觉沉重、无异味、无腐烂、无虫蛀的为佳。不结球的大白菜要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。

6．香椿芽

香椿芽以枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内的为好。另外也可以闻一下香椿芽根部的位置，有明显香椿芽特殊香味的为好。如果叶子带点红的是千头椿，叶子鲜绿色的是苦楝树，两者都没有香椿芽特有的味道，不宜选购。

7．菠菜

菠菜以菜梗红短、叶子新鲜有弹性、叶面较宽、无变色、无腐烂、无虫蛀的为好。

8．生菜

结球生菜以松软叶绿、大小适中、无虫蛀的为好。散叶生菜以大小适中、叶片肥厚适中、叶质鲜嫩、叶绿梗白且无蔫叶的为好。

9．油菜

油菜以颜色鲜嫩、洁净、无黄烂叶、新鲜、无病虫害的为好。

10．茼蒿

茼蒿的盛产季节为早春，选购时以叶片结实、绿叶浓茂、无腐烂蔫叶的为好。

11．紫甘蓝

紫甘蓝以菜球紧实、用手掂着沉实、光泽度较高、叶子肥嫩的为好。

12．茴香

茴香以鲜嫩、梗细、没有黄叶和烂叶的为佳。购买的时候可以用手掐一下茴香梗，发出脆响声、有水分的比较新鲜。

13．芥蓝

芥蓝以菜梗偏细、叶片完整、没有黄叶和烂叶、顶部仍是花苞的质量为好。如果芥蓝顶部开花了尽量不要购买，说明芥蓝已经老了，口感较差。

14．豌豆苗

豌豆苗以叶大茎直、新鲜肥嫩、叶身鲜嫩呈深绿色、整体呈小巧形状、无腐烂、无虫眼的为佳。

15．油麦菜

油麦菜以颜色浅绿、没有黄叶、叶子平整不发蔫、根部没有腐烂的为好。除此之外，油麦菜一般有6～8个叶柄，挑选时以6个左右的为好，比较鲜嫩。

16．空心菜

空心菜以叶子鲜绿、无黄叶、整株完整、无须根、无破损的为佳。此外，可以查看空心菜的切口和茎管，切口无腐烂或变色的比较新鲜；茎管细、颜色偏绿色的口感细嫩，茎管粗、颜色偏白色的口感较脆。

17．苋菜

苋菜以根上带泥、根须少且短、叶片颜色深、菜梗易折断、整体无发蔫和变黄、腐烂、虫眼的为好。

好啦，今天的分享就到这儿，喜欢的话