如何在家里做出美味的羊蝎子火锅敢于饭店大

2023/5/27 来源:不详

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羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。

想要做好这个羊蝎子火锅首先我们需要准备以下所需用料:

羊蝎子克香菜2棵生姜1块花椒、小茴香、孜然粒5克良姜1块

香叶2片桂皮1块红枣6颗干辣椒4个白胡椒粒3克料酒、生抽、老抽2勺盐半勺

羊蝎子火锅的具体做法如下:

1、羊蝎子用清水浸泡2小时泡去血水,放入深一点的锅内加适量清水,烧开撇去浮沫

2、烧开后,取出汆烫过的羊蝎子冲冷水后沥干水分备用

3、锅中倒入适量油烧至5成热,放入除干辣椒和红枣外所有香料,煸炒出香味

4、放入汆烫过的羊蝎子

5、翻炒羊蝎子3分钟左右,羊蝎子炒出香味

6、倒入没过于羊蝎子的开水

7、放入干辣椒和红枣

8、烧开羊蝎子,加入2勺料酒、2勺生抽、2勺老抽

9、盖上锅盖,炖煮90分钟

10、炖煮好的羊蝎子锅中,加入半勺食盐

11、加入香菜后就可以开始涮火锅了

12、涮火锅了,先吃肉骨头,羊肉肉质酥烂入味,鲜香无比,锅中的汤汁可以涮自己喜爱的食物,羊肉片、白菜、老豆腐、粉条、菌菇类等,温度可以轻松灵活掌握自己想要的火候,美美享受御寒滋补的羊蝎子火锅!

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