5月,遇到这菜不要错过,健胃理气又驱寒,

5月，遇到这菜别错过，健胃理气又驱寒，老人孩子要多吃！进入5月份，高小仙这里天气变得越来越炎热，前几天最高温度都在30多度，还好昨天下了一场雨，今天感觉没有那么热了，非常的凉爽。在初夏的5月，会有大量的新鲜蔬菜上市，茴香就是其中一种。茴香又被称为“香菜丝”、“小茴香”，相信大家都不陌生。茴香也是一种比较有争议的蔬菜，有的人接受不了茴香的味道，从而拒绝吃它，有的人则把茴香当成人间美味，隔三差五就要吃一次。茴香的营养价值非常高，它既可以当做蔬菜食用又可以用来入药，它含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维以及钙、钾、磷等营养物质。茴香的主要成分是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，促进消化液的分泌和肠胃的蠕动，具有健胃、理气、驱寒、缓解疼痛的作用，所以老人孩子可以多吃一些茴香。

茴香是一种比较常见的蔬菜，一年四季都可以买到，特别是大量上市的时候，价格非常便宜，小编这里2块钱就可以买一斤，每次去超市，我都会一次买上3斤。茴香的做法也比较多，既可以和鸡蛋一起炒着吃，也可以调成馅料，用来包饺子、包包子等。今天给大家分享一道茴香盒子，这道茴香盒子和我们平常吃的不太一样，是小编老家的一种做法，而且在我的老家就管它叫作盒子。小编的老家是河北衡水的，相信很多河北的朋友都知道这种做法。做好的茴香盒子，皮薄馅大，外皮酥脆可口，里面的馅料鲜香软嫩，吃起来口感层次分明，非常的美味好吃。下面把详细的做法分享给大家，喜欢吃茴香的朋友不妨去试一试！

茴香盒子

需要准备的食材：

面粉g、清水g、茴香g、鸡蛋7个、食用油适量、食盐适量

制作步骤：

1、准备好所需要的食材，取一个大一点的盆，倒入提前准备好的面粉和3g食盐（加入食盐目的是为了使面更有筋性），再加入适量的清水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。面粉的吸水性不同，大家根据自己家中面粉实际情况添加清水，一定要一边倒水，一边用筷子不停的搅拌。

2、将茴香择干净，接着用清水反复冲洗几遍，沥干水分，用刀切碎，放入盆中。锅中加入适量的食用油，中小火烧热后，直接倒入茴香中，然后根据个人口味加入适量的食盐、鸡粉，用筷子搅拌均匀备用。调馅时不需要加入过多的调味品，吃的就是茴香本身的香味。不喜欢吃鸡粉的朋友可以不放。

3、案板上撒少许的面粉，将醒好的面团取出，在案板上揉搓成长条，接着分成大小相同小剂子（小剂子的数量一定是偶数），取一个小剂子，揉搓成圆球状，然后用擀面杖擀成薄饼，再取一个小剂子，重复上面的操作，其中一个薄饼要稍微大一点。

4、取适量的馅料放在小一点的薄饼上面，将馅料均匀的摊开，接着取一个鸡蛋，磕破大头，剥开鸡蛋皮，用筷子搅拌均匀，然后把搅拌好的鸡蛋液倒在馅料上面。接着将另外一张大一点的薄饼盖在上面，用手把边缘压紧。

5、平底锅提前预热好后，用刷子刷一层食用油，放入做好的饼胚，然后在饼胚表面再刷一层食用油，开小火慢煎，等一面煎至定型，变成金黄色后，用铲子翻面，小火继续煎另外一面，等两面都煎至金黄后，就可以关火出锅，这道茴香盒子就做好了，稍微放凉后用刀切成四小块，放入盘中，就可以开吃了。

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