5月,遇到这菜不要错过,健胃理气又驱寒,
2023/7/16 来源:不详5月,遇到这菜别错过,健胃理气又驱寒,老人孩子要多吃!进入5月份,高小仙这里天气变得越来越炎热,前几天最高温度都在30多度,还好昨天下了一场雨,今天感觉没有那么热了,非常的凉爽。在初夏的5月,会有大量的新鲜蔬菜上市,茴香就是其中一种。茴香又被称为“香菜丝”、“小茴香”,相信大家都不陌生。茴香也是一种比较有争议的蔬菜,有的人接受不了茴香的味道,从而拒绝吃它,有的人则把茴香当成人间美味,隔三差五就要吃一次。茴香的营养价值非常高,它既可以当做蔬菜食用又可以用来入药,它含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维以及钙、钾、磷等营养物质。茴香的主要成分是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,促进消化液的分泌和肠胃的蠕动,具有健胃、理气、驱寒、缓解疼痛的作用,所以老人孩子可以多吃一些茴香。
茴香是一种比较常见的蔬菜,一年四季都可以买到,特别是大量上市的时候,价格非常便宜,小编这里2块钱就可以买一斤,每次去超市,我都会一次买上3斤。茴香的做法也比较多,既可以和鸡蛋一起炒着吃,也可以调成馅料,用来包饺子、包包子等。今天给大家分享一道茴香盒子,这道茴香盒子和我们平常吃的不太一样,是小编老家的一种做法,而且在我的老家就管它叫作盒子。小编的老家是河北衡水的,相信很多河北的朋友都知道这种做法。做好的茴香盒子,皮薄馅大,外皮酥脆可口,里面的馅料鲜香软嫩,吃起来口感层次分明,非常的美味好吃。下面把详细的做法分享给大家,喜欢吃茴香的朋友不妨去试一试!
茴香盒子
需要准备的食材:
面粉g、清水g、茴香g、鸡蛋7个、食用油适量、食盐适量
制作步骤:
1、准备好所需要的食材,取一个大一点的盆,倒入提前准备好的面粉和3g食盐(加入食盐目的是为了使面更有筋性),再加入适量的清水,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发20分钟。面粉的吸水性不同,大家根据自己家中面粉实际情况添加清水,一定要一边倒水,一边用筷子不停的搅拌。
2、将茴香择干净,接着用清水反复冲洗几遍,沥干水分,用刀切碎,放入盆中。锅中加入适量的食用油,中小火烧热后,直接倒入茴香中,然后根据个人口味加入适量的食盐、鸡粉,用筷子搅拌均匀备用。调馅时不需要加入过多的调味品,吃的就是茴香本身的香味。不喜欢吃鸡粉的朋友可以不放。
3、案板上撒少许的面粉,将醒好的面团取出,在案板上揉搓成长条,接着分成大小相同小剂子(小剂子的数量一定是偶数),取一个小剂子,揉搓成圆球状,然后用擀面杖擀成薄饼,再取一个小剂子,重复上面的操作,其中一个薄饼要稍微大一点。
4、取适量的馅料放在小一点的薄饼上面,将馅料均匀的摊开,接着取一个鸡蛋,磕破大头,剥开鸡蛋皮,用筷子搅拌均匀,然后把搅拌好的鸡蛋液倒在馅料上面。接着将另外一张大一点的薄饼盖在上面,用手把边缘压紧。
5、平底锅提前预热好后,用刷子刷一层食用油,放入做好的饼胚,然后在饼胚表面再刷一层食用油,开小火慢煎,等一面煎至定型,变成金黄色后,用铲子翻面,小火继续煎另外一面,等两面都煎至金黄后,就可以关火出锅,这道茴香盒子就做好了,稍微放凉后用刀切成四小块,放入盘中,就可以开吃了。
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