入伏后吃这两种馅的饺子,鲜香不腻,比白菜

2023/9/8 来源：不详

说到饺子，大家可以说出很多馅的饺子，比如猪肉白菜、猪肉芹菜、猪肉大葱以及韭菜鸡蛋等等。可以做成饺子的馅料有很多，但是像韭菜、白菜、芹菜等等都不是夏天入伏以后最好的蔬菜，所以在夏天吃饺子的时候，像白菜、芹菜、韭菜等等这些蔬菜，都不是做成饺子最好的馅料。

可以试试以下这两种夏天的时令蔬菜，做成饺子馅，不仅清香不油腻，而且开胃还解馋，比白菜、韭菜都好吃，家里的大人孩子都非常爱吃。所以，夏天爱吃饺子的一定要收藏起来，不要错过。

第一，黄瓜。

推荐馅料

食材准备：

黄瓜，鸡蛋，食用盐，食用油，香油，香葱，鸡粉，胡椒粉，蚝油，饺子皮

做法步骤：

1、黄瓜清洗干净，不用削皮，带皮的黄瓜调出来的饺子馅更好看，而且味道更鲜。黄瓜清洗干净以后，切成黄瓜细丝，放入适量食用盐，搅拌均匀，腌制一会，可以去除黄瓜中的水分，防止做成饺子馅儿的时候大量出水，导致饺子皮破皮。

2、碗中打入四五个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。

3、锅中烧油，凉油下锅，翻炒一下，翻炒的时候用筷子不断搅拌，可以将鸡蛋搅得更散更碎一些。炒至鸡蛋定型以后，即可出锅。炒鸡蛋的时候不断搅拌可以使炒出来的鸡蛋又碎又嫩，做成黄瓜鸡蛋馅儿是非常好的。

4、黄瓜腌制大约半个小时以后，用纱布将黄瓜丝包住，挤出黄瓜中多余的汁水。挤出来的黄瓜汁可以用来和面，当然如果购买了饺子皮，那就可以省去和面、擀饺子皮这一个步骤。

5、挤干水分的黄瓜放入盆中，倒入适量的香油搅拌均匀，倒入香油的目的是防止黄瓜再次出水，同时可以增加黄瓜鸡蛋馅儿的香味。

6、香葱清洗干净，切成葱花，放入黄瓜当中，同时倒入炒好的鸡蛋碎，倒入适量的鸡粉、少量的食用盐、适量胡椒粉以及蚝油提鲜，其他的调料就不用放了，这样做出来的黄瓜鸡蛋馅儿是非常鲜嫩的。

7、此时黄瓜鸡蛋馅儿就已经调好了，然后将饺子一个一个包好即可。

这样做出来的饺子并比肉馅儿的饺子差。

第二，茴香。

推荐馅料

食材准备：

茴香，五花肉，生姜，大葱，食用盐，鸡粉，十三香，味精，老抽，蚝油，白糖，鸡蛋，香油，饺子皮

做法步骤：

1、五花肉放入搅肉机当中搅碎，绞成肉馅。绞好的五花肉馅放入一个干净的大盆中。

2、生姜切成姜末；香葱清洗干净，切成葱花。

3、将切好的姜末和葱花放入五花肉馅当中，放入一克食用盐、一克味精、2克鸡粉、一克十三香、2克老抽、3克蚝油、同时放入少量的白糖。

4、肉馅儿当中打入一个鸡蛋，顺时针沿着一个方向搅拌肉馅儿大约十分钟。搅拌至肉馅粘稠，这样做出来的肉馅可以抱团，做出来的饺子馅更好吃。

5、茴香洗干净，切碎，放在肉馅当中，同时倒入适量香油（香油不仅可以锁住茴香的水分，同时可以提味提鲜），继续搅拌，搅拌至茴香和肉充分混合均匀以后即可。

6、此时的茴香猪肉馅就调好了，包成饺子，下锅煮开即可。

夏天吃以上两种饺子馅，不仅是时令蔬菜，而且非常营养健康。荤素搭配非常好，黄瓜非常清爽，而茴香可以开胃，在伏天的时候试着用这两种菜做成饺子馅，比我们平时常吃的韭菜鸡蛋以及猪肉大葱都要好吃，而且不腻还解馋。