做卤菜时都用过的几种香料,很多你却叫不出

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八角也叫大茴香时卤菜时必加的一味香料。我们的卤水很大一部分香味的来源也是八角。白芷主要用于卤肉类的一味香料，它也是一味中药，我们很多卤菜却也用上它。这个是罗汉果，肯定会有人会问罗汉果不是清热解毒润肺的中药吗？确实是这样的，它既是一味中药也是一味卤料，其实我们卤菜时用的香料很多都是中药。小茴香也是很多家庭卤菜都会加的一味香料，小编我总是把这个和孜然弄混，因为觉得它们真的很像，但是拿起来一闻却完全不一向，小茴香的香味是很淡。它也主要用于卤肉类食材，我们爱吃的油焖大虾里就会用到它。