年夜饭这样做大人小孩都爱吃

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年夜饭-一帆风顺{鸡蛋沙拉船}

鸡蛋沙拉船的做法步骤

1准备好全部食材；鸡蛋，水芹，洋葱，柠檬，红甜椒，沙拉酱，盐

2鸡蛋冷水下锅，中火煮开后，继续煮8分钟至熟，然后立刻捞出，浸在冷水中，凉透后，去除蛋壳，对半纵向切开；

3将水芹洗净，切成碎末。洋葱切碎，放在淡盐水中浸泡片刻，再沥干水分，同水芹末一起放入碗中；

4将蛋黄放入碗中，加入丘比沙拉酱；

5加入盐，用勺子将各种材料混合均匀；

6最后，将做好的混合物酿入蛋白船中，擦上柠檬皮屑，再插上切成3三角形的红甜椒，当做船帆，就可以吃了。

小窍门

鸡蛋要煮熟，不能是糖心蛋。要判断鸡蛋是否煮熟，可以用筷子夹起鸡蛋试试。如果能稳稳地夹住鸡蛋，不会掉下来，那么就是熟了；

2.各种蔬菜末要切的细碎一些，还可以根据自己喜欢，添加一些别的蔬菜，例如胡萝卜等等；

3.还可以将做好的蛋黄泥装入裱花袋中，然后挤出漂亮的花型。

年夜饭-二龙腾飞

蒜香龙虾的做法步骤

1一根葱绿切葱花，留用。剩下的葱蒜切碎。

2将龙虾肉刨出切小块，留龙虾头，尾，和钳子洗净做装饰

3锅烧热，加入适量些油，我会比一般炒菜多加一下，放入葱白和蒜碎炒香。

4放入龙虾肉迅速翻炒两下，一分钟左右即可，时间久了影响口感。

5出锅装盘。

年夜饭-三羊开泰

羊蝎子火锅的做法步骤

1羊肉洗净，如果有时间，可以用清水泡一个小时更好去掉血水

2放在清水里，煮开后继续煮几分钟，捞起来。

3用一个碗准备好配料。干辣椒，花椒，桂皮，孜然粒，小茴香，香叶，丁香，良姜，姜，白芷，冰糖，大葱

4用一个碗准备好调味。老抽，生抽，料酒

5锅里倒油，先放入配料炒香。

6倒入羊肉翻炒。

7倒入调味（除盐外），翻炒均匀。

8倒入开水没过羊肉，大火烧开，小火慢炖70分钟。

9放入盐，再放入土豆萝卜等配菜，继续炖20分钟，出锅前撒上香菜即可。

小窍门

原料：羊脊骨克

配料：大葱50克姜15克干辣椒5个花椒12克桂皮5克孜然粒12克小茴香5克香叶4片丁香3颗良姜2克白芷1克冰糖15克

调味：老抽30ml生抽40ml料酒40ml盐13克

配菜：红皮萝卜1个土豆2个香菜2根

1、有句话叫“猪不椒，羊不料”，就是说炖猪肉不放花椒，炖羊肉不放大料，虽然我个人对这句话并不完全认同，但这次做羊肉没放大料。而且我个人做猪肉是肯定会放花椒的，觉得放花椒也挺香的啊。

2、这道菜菜，还可以在吃的时候煮其它菜菜，当火锅吃哟。

年夜饭-四季如春

秋葵蒸虾仁的做法步骤

1虾仁处理干净后放入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。然后倒掉汤水。

2秋葵洗净后去蒂，中间劈开。大蒜切末。彩椒切细丝。

3秋葵和虾仁混合，放入麻油和蒜末搅拌均匀。

4秋葵摆在盘底，虾仁置于秋葵之上。

5蒸箱选择普通蒸模式，预热到度后放入中层，蒸5分钟后取出。

6彩椒丝装饰，淋入蒸鱼豉油即可。

年夜饭-五福临门

五彩三文鱼丁的做法步骤

1备好所用食材，三文鱼胡萝卜香菇，青豆，冬笋块切好丁备用。

2热锅加油，将青豆下锅。

3再将香菇丁下锅，炒至出味。

4再将熟笋丁下锅，炒至入味。

5同时将胡萝卜丁下锅，一同炒至出味。

6另起锅，加油将三文鱼丁下锅煎制。

7将煎制好的鱼丁回至炒锅里。

8加适量细盐调味。

9加适量酱油提鲜。

10这样子一份鲜美有味的家常菜就完成了。

小窍门

煎制的时候，注意火候，三文鱼是易熟的食材。

年夜饭-红红火火

香烧排骨的做法步骤

1准备好所有材料，排骨，葱，姜蒜，生抽，老抽，糖，料酒，八角，桂皮，陈皮，五香粉，鸡精，盐，干辣椒，花椒，香油

2起锅，先放入水烧开，然后放入葱姜蒜花椒，烧开，再放入排骨烧开，这样可以去除肉腥味。然后捞出，晾干。

3另起锅，放入油，放入姜片，蒜，干辣椒，八角，陈皮，桂皮，煎香

4放入排骨，煸炒至排骨焦黄。放入生抽，老抽，糖，五香粉，料酒，继续煸炒一会。

5加入汤，淹没排骨，大火烧开，小火炖30分左右。

6最后大火收汁，放入鸡精，香油，起锅装盘。

年夜饭-年华素锦

剁椒香芋的做法步骤

1备材料香芋，蒜头，姜，朝天椒，葱，酱油，糖，蚝油，花生油，香芋切成小方块

2烧热一小锅，热花生油，爆香朝天椒、姜、蒜后加进所有调味料小火煮沸待用

3香芋用碟子盛好，放锅内蒸熟，约10分钟

4蒸熟的香芋

5撒下葱花在香芋上

6把之前做好的剁椒酱料淋在香芋上面即可食用

年夜饭-贺岁主食

生蚝鲜肉饺子的做法步骤

1备好所用食材。生蚝，猪肉，饺子皮，葱，酱油，玉米油，辣椒面，紫菜，银鱼

2将生蚝多次泡洗。

3将猪肉，生蚝，香葱，酱油，调配好入料理器。

4搅拌至馅料上劲。

5将调配好的馅料包在饺子皮里。

6包成自己想要的样子即可。

7锅里加水玉米油细盐煮开，将饺子下锅煮至浮起。

8吃油泼饺子，所以加入了辣椒面及香葱。

9再加入热油冲一下就可以了。