它是天然肠道清理专家,冬天我家1周必

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作为一家之煮，照顾好家人的一日三餐是我每天最重要的事情。早上把闺女送到幼儿园后，一路上心里都在盘算着午餐该怎么吃？走进超市，看着菜架上琳琅满目的蔬菜，顿时有点无从下手的感觉，走马观花式的逛了一圈，碧绿的包菜再一次让我眼前一亮。冬季大家都知道要进补，我家亦是如此，每天鱼啊肉啊没间断过，两个月不到，5升的食用油两桶都快吃完了，当然作为一个美食爱好者，深谙膳食均衡的道理。

进入冬季后，各类蔬菜也成了我家餐桌上的常客，尤其是脆嫩爽口的包菜，味道好又下饭，还被人们称为天然肠道清理专家，冬季正是新鲜包菜上市的季节，我家1周必吃2次，给肠道洗个澡，家人个个没肚腩。包菜又名卷心菜、圆白菜，外观呈嫩绿色或灰绿色的圆球体，叶子一层层紧实的包裹在一起。在我们这个北方小城，包菜一年四季价格都不贵，这个季节相对还要再便宜些，一斤基本在一块钱左右。

虽说包菜价格亲民，营养是不打折的，对于爱美的女人来说，包菜里面富含抗氧化成分，常吃可延缓衰老，同时包菜也是健脾养胃的好食材。包菜的做法有很多种，最简单的就属手撕包菜了，冲洗一下十分钟不到就能端上桌，我想再没有哪种食材的做法比它更快手、更懒人了。就是这样普通的家常菜，却成了很多风味餐馆的必备菜，可见手撕包菜确有它的独特之处。接下来我就把详细做法呈现给大家，冬天油腻食物吃多了，记得吃它哦！

手撕包菜

包菜1棵，小葱1棵，蒜2瓣，姜2片，干辣椒角、花椒、茴香少许，植物油、食盐、生抽、蚝油适量。

1、包菜1棵放入清水中洗一下，去除最外层，用手撕成小片，控干水分备用。既然是手撕包菜就不能用刀切了，如果撕到中间部位，有比较硬的茎，去除不要。

2、干辣椒清洗一下切成圈，小葱切成葱花，姜切成丝，蒜切成瓣，花椒、八角清洗干净。

3、炒锅放适量的植物油烧热，先把准备好的辣椒、葱蒜姜、花椒、八角倒进去炒出香味。

4、接着把处理好的包菜倒进去，大火翻炒至微微变软。

5、加入1小勺食盐、1小勺生抽、1小勺蚝油翻炒均匀即可出锅，切忌炒的时间不要过长。

--小贴士--

包菜为什么要手撕而不用刀切？总结下来有3点：

1、手撕包菜断面不规则，炒的时候与调味料充分接触，会更加入味；

2、用刀切的包菜上面可能有“刀腥味”，而手撕的包菜不接触任何刀具，营养成分不会流失，自然更美味；

3、就是手撕的包菜不需要任何刀工哦！

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