三伏天,4道蒸菜不能少,少油少盐营养高,

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导语：三伏天，这4道蒸菜不能少，少油少盐营养高，快手又解馋，好吃不上火，不懂吃真可惜！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……

炎炎夏日，热浪滚滚，一年中最热的“三伏天”又到了！三伏天暑热重、湿气重，往往人容易出现食之无味，卧不成眠等现象，特别是厨房，这时候俨然成了“重灾区”，每次炒完菜，简直就跟“上大刑”一样，大汗淋淋，苦不堪言，因此建议大家，三伏天多吃这4道蒸菜，少油少盐营养高，好吃不上火，健康又美味！不需要长时间待在厨房受罪，一起来看看吧。

一、蒸豆角

豆角是夏季最为常见的食材，含有各种维生素和矿物质等，可以炒着吃，也可以焯水后凉拌或者是腌泡，做麻汁豆角吃起来也是爽口又下饭，因为价格便宜，营养又美味，深受人们喜爱。

1、豆角和胡萝卜分别清洗干净，豆角切段、胡萝卜切丝，二者都放入碗中，加入1勺盐腌制10分钟，我们平时做豆角时一般都不怎么入味，腌制后再做的豆角会更入味。

2、碗中磕入2个鸡蛋，充分打散后倒到腌制入味的豆角中，让豆角均匀地挂上蛋液后，再加入2勺豆面，加豆面既可以增加营养，又可以增加香甜的口感，搅拌均匀以后再分少量多次地倒入玉米面，豆角均匀地挂上玉米面而且不粘连就可以了。

3、起锅加水，放入打湿的笼布，烧开后倒入抖散的豆角并摊平，开大火蒸10分钟。不要冷水直接放豆角，这样做，豆角和笼布不会粘连在一起，而且口感也会更好。

4、调料汁：碗中放入蒜末，香菜末和葱花，加入1勺白糖，倒入适量味极鲜，陈醋，再滴入几滴香油搅拌均匀即可，喜欢吃辣的还可以再加一点辣椒油。豆角蒸好后盛出，再淋上调好的料汁即可。

二、蒸茄子

茄子古代称之为“酪酥”，原产地古国天竺，上溯四五世纪传入中国，故古人云“唯美如酪酥，香润似脂膏，食色像玛瑙”，可见茄子自古就深入民心。茄子也是夏季最为家常的蔬菜，做法多种多样，无论怎么做都美味，今天就分享一道少油、清淡爽口又开胃的茄子新吃法，做法简单，口味却赛过红烧茄子，喜欢吃茄子的朋友可以参考一下。

1、茄子洗净后去皮、去蒂，并切成5cm左右的段，再切片，最后再切成茄子条，一边切一边放到凉水中浸泡，防止它氧化变黑。

2、大蒜多准备一些，然后剁成蒜末；起锅加油，油温五成热下入蒜末，翻炒出香味以后再调一下味：加入适量的生抽、蚝油、蒸鱼豉油和一匙白糖提鲜，翻炒至调料化开就可以了，倒出装盘备用。

3、将茄子条控水装盘，并倒入一半炒好的蒜末，搅拌均匀后再加入适量的玉米淀粉，再次搅拌均匀后，将茄子条摆放到盘子中，摆好后上面再撒点榨菜丝并放入蒸锅中，上气以后再蒸8分钟。

4、蒸好的茄子条取出，撒上一点葱花，小米椒圈点缀一下，再浇上我们剩下的另一半蒜泥，好吃的蒜蓉茄子就做好了。

三、茴香蒸蛋

茴香和大部分的绿叶蔬菜不同，大部分绿叶蔬菜都属于凉性的，而茴香却属于温性，阳虚、体寒的朋友平时多吃它有利于补肾助阳，茴香对寒症有保健调理的作用，当外感寒邪的时候，多吃茴香有利于发散风寒，所以茴香是很适合夏天食用的。

1、洗净的茴香切成细末，取一个蒸碗，碗底抹一层植物油，然后将茴香放入碗中备用。

2、另取一碗，碗中磕入6个鸡蛋，打散后倒入适量温水，水和鸡蛋的比例为1：1，边倒边用筷子搅拌，完全搅匀后加入适量食用盐、胡椒粉，然后再次搅匀，蛋液一定要搅拌充分，完全打散搅匀！

3、打好的鸡蛋液用滤网过滤2~3遍，滤除上面的泡沫，再将其倒入茴香末中搅匀，然后盖上耐高温的保鲜膜，目的是防止水蒸气滴入，避免蒸好的鸡蛋糕有蜂窝，最后用牙签在保鲜膜上面扎一些小孔排气。

4、起锅加水，放入蒸碗（蒸茴香鸡蛋糕要冷水上锅），大火烧开后转中火继续蒸15分钟左右。

5、蒸好的茴香鸡蛋糕晾凉后切成自己喜欢的形状，并倒入适量的味极鲜，鲜嫩爽滑的茴香鸡蛋糕就做好了，营养丰富，鲜嫩爽口，好吃又好看，大人孩子都喜欢！

四、蒸秋葵

秋葵是夏季常见的蔬菜，有着“植物黄金”的美称。它口感清脆滑腻、营养价值非常高，不但含有丰富的蛋白质和膳食纤维，而且还含有钙、镁、钾等人体所必需的微量元素，经常吃有抗疲劳、促进消化、增强免疫力等功效，夏季常吃对身体好。

1、秋葵用盐搓洗掉表面的绒毛，并清洗干净，然后竖着分成两半，将秋葵里面的籽用勺子刮下来，放入盘中备用。

2、准备适量肉馅，然后加入盐、料酒和胡椒粉调味，搅拌均匀后加入半个蛋清，再次搅匀后腌制10分钟；腌制好的肉馅铺在秋葵上，摆入盘中，剩余的肉馅和蛋黄也一起放上；然后放入蒸锅中开始蒸，锅烧开后继续蒸6分钟左右。

3、准备料汁：起锅加油，油温五成热时放入辣椒碎和蒜末翻炒，炒香后加入少许清水，再倒入之前刮出来的秋葵籽，烧开锅后再加入一勺食盐、一勺白糖，搅拌均匀化开调料后再加入适量的水淀粉，再次将其烧开后关火。

4、蒸好的秋葵从锅中取出后，再均匀地浇上烧好的料汁，就可以开吃了，营养又解馋，太香了！

“小暑大暑紧相连，气温升高热炎炎”，进入三伏天，这4道蒸菜不能少，少油少盐营养高，快手又解馋，好吃不上火！你学会了吗？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记