严选9款菜肴分享,精选好食材烹饪好味道,

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欢迎来到蕊儿厨房，美食是我们生活的一部分，我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起来享受美味！手抓羊肉用料：羊肋条肉克、小葱30克、糖蒜1头、花椒5g、姜20g、精盐10g、胡椒10g、蒜泥5g、食醋3g、小茴香5g烹饪方法：1.将羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。2.葱切段，姜切片备用。3.将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫。4.将锅内的羊肋条，大火烧开，加葱段.姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时。5.加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。取一个小碗加蒜泥.食醋（可加辣油）调匀，同羊肉一起上桌即可。清炖羊肉用料:羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉1kg、土豆g、青萝卜g、胡萝卜50g、葱、姜、花椒、白胡椒适量即可烹饪方法:1.羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加热。2.羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块。3.姜最好拍得很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。4.将所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟以上。5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉，加点香菜即可。砂锅寸排用料:滩羊寸排、白芷、沙参、枸杞、青红辣椒、姜、葱、蒜、八角、花椒烹饪方法:1.羊肉切块，焯水备用。青红椒切角，姜.葱.蒜。八角.花椒包料包备用。白芷.沙参.枸杞用温水泡开。2.砂锅上火，放少许底油，下糖并炒出糖色后下羊肉翻炒均匀。加入适量高汤，放入料包及白芷.沙参.枸杞。温水煲一个小时即可。3.出锅前放入青红椒角。淋少许麻油。放入烧好的砂锅内。什锦羊肉用料：羊里脊或黄瓜条（羊后腿中的一部分）g、精盐3g、鲜姜2g、鸡油g（分次用）、青红椒角50g、玉兰片50g、味精3g烹饪方法：1.把里脊横着肉纹切成小块（长宽各2厘米）。姜切成碎末，玉兰片一并放入，搅拌均匀。2.把大炒勺放在旺火上，倒入鸡油，把拌匀的里脊块等倒入炒勺，翻几下（约10秒钟）然后把姜末放入，不断翻炒，放点鸡油即可。焖汁羊腿肉用料:羊后腿g、食油g、番茄30g、蒜瓣30g、生姜30g、香菜30g、姜黄粉3g、丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉各2.5g、精盐适量、干辣椒少许烹饪方法:1.羊肉洗净切块，抹少许精盐腌片刻，番茄洗净，沸水烫后剥皮，去籽，切成丁；生姜.蒜瓣洗净，拍绞成碎末，干辣椒洗净切成段，备用。2.锅烧热之后倒入食油，待油温六成热时，放入羊肉煎至上色，捞出沥油，葱.姜。蒜末与干辣椒段炒至水分收干时放入姜黄粉，丁香粉.香菜籽粉.瓜皮粉.胡椒粉.茴香籽粉.番茄丁炒制出香味后，倒入适量清水煮沸，放入剪过的羊肉块，用文火闷至九成熟后加入精盐.香菜末，口味调好，煮熟即可食用。清炖羊腩用料:羊腩g、葱段25g、姜片5g、青蒜丝5g、细盐12g、味精2g、芝麻油10g、花生油35g烹饪方法:1.将羊腩洗净，切成4厘米方块。2.砂锅置旺火上烧热，用油锅后放入花生油烧热后下葱段，姜片煸出香味，放入羊腩块炒至羊腩外皮紧缩变色，即加入清水1.2kg烧沸，再小火炖2小时，炖至檐沟酥烂，汤汁只剩一半时，练去姜片，葱段，加入细盐.味精.青蒜丝。淋至芝麻油，装入汤盆即可。灵武羊腿片用料:羊腿切片、芹菜.生菜叶各g、胡萝卜g、生菜油.大蒜片各50g、酸白菜.红菜头丁.番茄各g、香菜3片、胡椒粉5g、精盐.白醋各适量烹饪方法:1.清水洗净滩羊腿，放精盐用手搓匀，淋少许白醋。2.胡萝卜去皮，芹菜洗净切片，与香菜.胡椒粉一起放在羊肉上，将蒜片嵌入羊肉内腌2小时，再将羊肉放入烤盘浇生菜油备用。3.在平底锅中放入少许油加热，油温°C左右，将备好的羊腿排平放入锅煎制，煎2-2.5分钟翻面煎制，注意煎熟一面再翻面，不要反复翻滚。4.将煎熟的羊腿排放入盘中，食用时，肉片周围配酸白菜.红酒头丁和番茄即可。土豆烧鸡食材：鲜鸡克；泡椒10个；酱油1汤匙；青椒2个；黄酒2汤匙；大蒜6粒；青蒜苗2根；菜籽油5汤匙；冰糖1汤匙；草果2粒；八角2粒；花椒粉2茶匙；郫县豆瓣2汤匙；泡姜3大块做法1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。2、土豆切成块，并用清水泡去淀粉。3、鸡洗净后，斩成块。4、炒锅烧油，油烧至泡末融化稍微冒青烟后，放凉，再放入冰糖。5、用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫。6、马上放入鸡肉炒匀，加入泡姜、黄酒、八角和草果，用中小火炒5分钟，至上色。7、放一半大蒜片，调入豆瓣酱、酱油炒香。8、放入土豆块。9、往锅里注入清水，没住土豆块。10、烧开后，加盖，用中小火焖煮，至土豆用筷子可以插透（约8分钟）。11、待锅里还有一半汁水时，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗烧2分钟。12、调入花椒粉，放蒜苗叶，炒匀，即可。子姜焖鸡煲食材：鸡肉半只；新鲜子姜3两；青；红椒适量；葱段；蒜片；食用油；盐；糖；郫县豆瓣酱；料酒；冰糖；味精1、将鸡肉洗净，剁成小块（不要太大，大概比大拇指头稍微大一点就可以）。2、新鲜子姜、青红椒全部洗净。3、子姜切片。4、准备葱段、蒜片和郫县豆瓣。4、将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各种材料全部准备妥当。5、锅内少许油，一点点即可（也可以不放油干炒，因为鸡子本身会出很多水和油）。6、油温5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿。7、然后倒入鸡块用小火慢慢炒。8、当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒。9、翻炒均匀。10、一勺半郫县豆瓣。11、一勺酱油。（主要是为了让鸡肉上色）12、5粒冰糖。（加冰糖的目的不是为了甜，而是为了提鲜和提亮，焖出来肉不是死咸，而是咸鲜，色彩上也会靓丽很多）。13、最后根据个人口味加盐。（因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味）。14、盖上锅盖，转小火，开始焖鸡肉。15、焖20——30分钟。16、揭盖，汤汁变得浓稠，鸡肉也焖得差不多了。把子姜片放进，继续焖三、五分钟。17、最后放入青红椒段，略翻即可上桌。今天的美味介绍完了，欢迎大家评论区留言，大家可以