500条用英语介绍中国菜

2022/9/19 来源:不详

条用英语介绍中国菜

(一)

Cuttingtechniques:

Slicing(片)

Strapping(条)

Dicing(切丁)

Mincing(磨)

Cuttingintochunks(块)

Quick-fryoverhighheat(爆)

Steaminginacontainer(隔水炖)

Stewingovermedium,thenhighheat(烧)

Precookingandthenstewing(烩)

Crispfryingwithsyrup(拔丝)

Quickboiling(焯)

stir-fry(炒),deepfry(炸),shallowfry(煎),steam(蒸),stew/braise(炖,焖),

boil(煮),roast/broil(烤),bake,smoke(熏),pickle(腌),barbecue(烧烤),

Picklyash(花椒)

Peppersalt(椒盐)

Monosodiumglutamate(简称M.S.G.)(味精)

Chilli(辣椒)

salt,oil,sugar,honey,soyasauce,

oystersauce,(tomato)ketchup,vinegar,

cuminpowder(孜然),mustard,M.S.G.,chickenessence,pepper/chilli,ginger(姜),garlic(蒜),shallot(葱),leek(韭)

给大家几道中国菜名翻译:其实规则很简单,就是烹饪方法+主料+配料+风味

蛋炒饭stir-friedricewithegg

凉拌黄瓜freshcucumberwithbeansauce;mixedfreshcucumber

醋溜土豆potatowithvinegarflavor

糖醋排骨friedspareribswithsweetandsoursauce

红烧肉braisedporkwithsoysauce

宫爆鸡丁stir-frieddicedchickenwithchilisauceandpeanuts

清蒸鱼steamedfish

肉丝面noodleswithslicepork

(二)

中国特色菜:

Aubergine(茄子)、DwarfBean(刀豆)、Chillies(辣椒)、Eddoes(小芋头)、Spinach(菠菜)、Beansprots(绿豆芽)、Springonions(葱)、Leeks(大葱)、Garlic(大蒜)、Ginger(生姜)、Coriander(香菜)、Greenbean(绿豆)、RedBean(红豆)、Driedblackmushroom(冬菇)、Tigerlilybuds(金针菜)、Mu-er(木耳)、Cashewnuts(腰果)、Silknoodles(粉丝)、SeavegetableorSeaweed(海带)、Tofu(豆腐)、Driedfish(鱼干)。

调料:Soysauce(酱油)、Vinger(醋)、Cornstarch(淀粉)、Sesameoil(麻油)、Oystersauce(蚝油)、Pepper(胡椒)、Redchillipowder(辣椒粉)、Sesamepaste(芝麻酱)、Monosidumglutanate(味精)、Chineseredpepper(花椒)、Saltblackbean(豆鼓)、Staranise(八角)、Brownsugar(砂糖,专用于泡奶茶或咖啡)、darkBrownSugar(红糖)、Custersugar(白砂糖)、RockSugar(冰糖)。面食:Longrice(长米,较硬,煮前需先浸泡1个小时)、Puddingriceorshortrice(短米,较软)、Brownrice(糙米)、THAIFragrantrice(泰国香米)、Glutinousrice(糯米)、flou(面粉)、Wholemealflour(小麦面粉)、Noodles(面条)、Instantnoodles(方便面)、Wantunskin(馄饨皮)。

FreshGradeBreast(鸡胸肉)、ChickenWings(鸡翅膀)、MincedSteak(碎肉)、SmokedBacon(熏肉)、PorkFillet(里脊肉)、SpareRibofPork(小排骨)、BlackPudding(黑香肠)、Hock(肘子)、StewingBeef(小块瘦肉)、RumpSteak(大块牛排)、TenderisedSteak(半成品牛排)、Cowhells(牛筋)。

在美国、加拿大以及北欧国家,海产品也是当地人饭桌上的主菜,下面是较符合东方人口味的海产品:Prawn(虾)、PeeledPrawns(虾仁)、KingPrawns(大虾)、Shrimps(虾米)、Labster(龙虾)、Crab(螃蟹)、Crabstick(蟹肉条)、Squid(目鱼)、Dressedsquid(目鱼片)、Salmon(鲑鱼)、Cod(鳕鱼)、Plaice(比目鱼)、Carp(鲤鱼)、Oyster(牡蛎)。

维生素对健康非常重要,因此蔬菜在留学生的一日三餐中必不可少:Potato(马铃薯)、Carrot(胡萝卜)、Mooli(白萝卜)、Onion(洋葱)、Celery(西芹)、WhiteCabbage(包心菜)、Cucumber(大黄瓜)、Tomato(蕃茄)、Sweetcorn(玉米)、GreenPepper(青椒)、Redpepper(红辣椒)。

(三)

Allspice---------------香辣椒,多香果,牙买加胡椒

Anise(staranise)-----大茴香,八角,大料

Aniseed---------------大茴香子

Basil-----------------罗勒,紫苏,九层塔

Bayleaf---------------香叶,月桂树叶

Caper------------------马槟榔

Caraway---------------藏茴香果,葛缕子,页蒿

Cardamom--------------小豆蔻

Cayennepepper---------辣椒,牛角椒

Chive-----------------细香葱,虾夷葱

Cinnamon--------------肉桂

Clove------------------丁香

Coriander--------------芫荽,香菜,胡芫

Cumin------------------孜然,小茴香,枯茗

Dill------------------莳萝

Fennel-----------------茴香

Fenugreek-------------胡芦巴

Hop--------------------忽布,啤酒花

Horseradish------------山葵,辣根

Laurel-----------------月桂

Mint-------------------薄荷

Mustard----------------芥末

Nutmeg-----------------肉豆蔻

Oregano----------------牛至

Paprika----------------红辣椒粉

Parsley---------------欧芹,洋芫荽洋香菜

Poppyseed------------罂粟种子

Rosemary--------------迷迭香

Saffron---------------藏红花,番红花

Sage-------------------鼠尾草,洋苏草

Tarragon---------------龙蒿,蛇蒿,菌陈蒿

Thyme-----------------百里香,麝香草

Turmeric--------------姜黄

vanilla---------------香草,香子兰

Wormwood--------------苦艾,蒿

(四)

烹饪词汇

烹饪:culinaryart

美食节:gourmetfestival

色香味形俱权全perfect       Clayovenrolls

油条       Friedbreadstick

韭菜盒      Friedleekdumplings

水饺       Boileddumplings

蒸饺       Steameddumplings

馒头       Steamedbuns

割包       Steamedsandwich

饭团       Riceandvegetableroll

蛋饼       Eggcakes

皮蛋       -yearegg

咸鸭蛋      Saltedduckegg

豆浆       Soybeanmilk

饭类

稀饭       Riceporridge

白饭       Plainwhiterice

油饭       Glutinousoilrice

糯米饭      Glutinousrice

卤肉饭      Braisedporkrice

蛋炒饭      Friedricewithegg

地瓜粥      Sweetpotatocongee

面类

馄饨面      Wontonnoodles

刀削面      Slicednoodles

麻辣面      Spicyhotnoodles

麻酱面      Sesamepastenoodles

鴨肉面      Duckwithnoodles

鱔魚面      Eelnoodles

乌龙面      Seafoodnoodles

榨菜肉丝面   Pork,pickledmustardgreennoodles

牡蛎细面    Oysterthinnoodles

板条       Flatnoodles

米粉       Ricenoodles

炒米粉      Friedricenoodles

冬粉       Greenbeannoodle

汤类

鱼丸汤      Fishballsoup

貢丸汤      Meatballsoup

蛋花汤      Eggvegetablesoup

蛤蜊汤      Clamssoup

牡蛎汤      Oystersoup

紫菜汤      Seaweedsoup

酸辣汤      Sweetsoursoup

馄饨汤      Wontonsoup

猪肠汤      Porkintestinesoup

肉羹汤      Porkthicksoup

鱿鱼汤      Squidsoup

花枝羹      Squidthicksoup

甜 点

爱玉       Vegetariangelatin

糖葫芦      Tomatoesonsticks

长寿桃      LongevityPeaches

芝麻球      Glutinousricesesameballs

麻花       Hempflowers

双胞胎      Horsehooves

冰 类

绵绵冰      Meinmeinice

麦角冰      Oatmealice

地瓜冰      Sweetpotatoice

紅豆牛奶冰   Redbeanwithmilkice

八宝冰      Eighttreasuresice

豆花       Tofupudding

果 汁

甘蔗汁      Sugarcanejuice

酸梅汁      Plumjuice

杨桃汁      Starfruitjuice

青草茶      Herbjuice

点心

牡蛎煎      Oysteromelet

臭豆腐      Stinkytofu(Smellytofu)

油豆腐      Oilybeancurd

麻辣豆腐    Spicyhotbeancurd

虾片       Prawncracker

虾球       Shrimpballs

春卷       Springrolls

蛋卷       Chickenrolls

碗糕       Saltyricepudding

筒仔米糕    Ricetubepudding

红豆糕      Redbeancake

绿豆糕      Beanpastecake

糯米糕      Glutinousricecakes

萝卜糕      Friedwhiteradishpatty

芋头糕      Tarocake

肉圆       TaiwaneseMeatballs

水晶饺      Pyramiddumplings

肉丸       Rice-meatdumplings

豆干       Driedtofu

其他

当归鸭      Angelicaduck

槟榔       Betelnut

火锅       Hotpot

(七)

almond杏仁

apple苹果

applecore苹果核

applejuice苹果汁

appleskin苹果皮

apricot杏子

apricotflesh杏肉

apricotpit杏核

arecanut槟榔子

banana香蕉

bananaskin香蕉皮

bargainprice廉价

beechnut山毛榉坚果

Beijingfloweringcrab海棠果

bitter苦的

bitterness苦味

bitterorange酸橙

blackberry黑莓

cannedfruit罐头水果

carambola杨桃

cherry樱桃

cherrypit樱桃核

cherrypulp樱桃肉

chestnut栗子

Chinesechestnut板栗

Chinesedate枣

Chinesegooseberry猕猴桃

Chinesewalnut山核桃

coconut椰子

coconutmilk椰奶

coconutwater椰子汁

coldstorage冷藏

coldstore冷藏库

crisp脆的

cumquat金桔

damsonplum西洋李子

Dangshanpear砀山梨

date枣

datepit枣核

decayedfruit烂果

downypitch毛桃

dryfruit干果

duke公爵樱桃

early-maturing早熟的

fig无花果

filbert榛子

firstclass一等地,甲等的

flatpeach蟠桃

flavour味道

flesh果肉

fleshfruit肉质果

fresh新鲜的

freshlitchi鲜荔枝

fruiterer水果商

fruitinbags袋装水果

fruitknife水果刀

fruitsoftheseason应时水果

gingko白果,银杏

givefullweigh分量准足

giveshortweight短斤缺两

grape葡萄

grapejuice葡萄汁

grapeskin葡萄皮

grapestone葡萄核

greengage青梅

Hamimelon哈密瓜

Hard坚硬的

haw山楂果

hawthorn山楂

hazel榛子

honeypeach水蜜桃

inseason应时的

juicy多汁的

juicypeach水蜜桃

jujube枣

kernel仁

kumquat金桔

late-maturing晚熟的

lemon柠檬

litchi荔枝

litchirind荔枝皮

longan桂圆,龙眼

longanpulp桂圆肉,龙眼肉

loguat枇杷

mandarine柑桔

mango芒果

mature成熟的

morello黑樱桃

muskmelon香瓜,甜瓜

navelorange脐橙

nut坚果

nutmeat坚果仁

nutshell坚果壳

oleaster沙枣

olive橄榄

orange柑桔

orangepeel柑桔皮

papaya木瓜

peach桃子

pear梨

perishable易腐烂的

pineapple菠萝

plum李子

plumcot李杏

pomegranate石榴

pomelo柚子,文旦

redbayberry杨梅

reducedprice处理价

ripe成熟的

rottenfruit烂果

seasonable应时的

seedlessorange无核桔

special-grade特级的

strawberry草莓

sultana无核小葡萄

superfine特级的

tangerine柑桔

tart酸的

tender嫩的

tinnedfruit罐头水果

unripe未成熟的

walnut胡桃,核桃

walnutkernel核桃仁

waterchestnut荸荠

watermelon西瓜

转载请注明:
http://www.3g-city.net/gjyzz/1738.html
  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章:
  • 网站首页 版权信息 发布优势 合作伙伴 隐私保护 服务条款 网站地图 网站简介

    温馨提示:本站信息不能作为诊断和医疗依据
    版权所有2014-2024 冀ICP备19027023号-6
    今天是: