用茴香菜调馅包饺子的家常做法

猪肉茴香馅饺子味道清香软嫩，吃一盘饺子再来碗带有麦香的饺子汤，原汤化原食，真是美得很啊。

食材：茴香菜克、猪肉馅克、面粉克、花生油30克、生姜、花椒、酱油15克、精盐15克。

做法：

1、把茴香菜择洗干净后控净水分；面粉和成柔软适度的面团盖上保鲜膜饧软。

2、把生姜片和花椒添一勺清水煮开，放凉后捞出花椒和生姜。放凉后的花椒生姜水满满倒进猪肉馅中，边倒边搅拌肉馅。搅匀后调进盐、酱油、花生油（花生油需提前烧熟后放凉）用筷子顺一方向搅拌上劲，静置半小时使肉馅入味。

3、茴香菜控净水后切成菜碎倒进调好的肉馅里，拌匀即可用来包饺子。

4、饧软的面团放在面板上揉成光滑柔软的面团，揪成小面剂子，擀成中间略厚周边薄的饺子皮。挖适量饺子馅放在饺子皮中间捏成饺子。

5、包好的猪肉茴香饺子下到开水锅里，煮开后点两次凉水。煮到饺子鼓胀白胖后即可捞出大快朵颐。