长沙特色菜,麻辣可口,打开口味虾吃法的正

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说起口味虾，想必大家第一印象想到的是长沙。没错，除了重庆，成都之外，长沙的口味虾是广为熟知的。口味虾又叫长沙口味虾，香辣小龙虾，麻辣小龙虾等，是湖南尤为著名的小吃之一，主要材料是以小龙虾制成的，其口味香辣鲜美，色泽红亮，口感之地嫩滑，入口即化，回味无穷。随着人们生活水平的提高，对于吃的也是越来越挑剔了，光是小龙虾的做法就有很多种，那么下面我们来介绍一下口味虾最常见的一种吧，那就是香辣小龙虾，小编教你打开吃口味虾的正确姿势。

众所周知湖南人日常生活中少不了辣，那么小龙虾作为长沙人的招牌，怎么能少的了辣呢？正当夏季到来的时刻，每到夜幕降临的时候，走到长沙的大街小巷，你会发现每桌的食客都会点上一大盘小龙虾，尽管小龙虾个个张牙舞爪的，但是不妨碍食客们对于小龙虾的热爱，尽管是辣的嘴巴通红，脸上流了很多汗，但是还是很多人为之倾倒。我们都知道做一道菜主要的是食材一定要新鲜，这样做出来的食物才能让人在舌尖上回味无穷。据专家考证口味虾的营养成分和海虾相当，只是海虾的味道更鲜，以至于人们认为海虾的营养成分比较高，其实各类虾体内的营养成分都是一致的，都是含有高蛋白，低脂肪，蛋白质的。虾的脂肪含量主要是由不饱和脂肪酸组成的，含量不到百分之二，有利于人体吸收。除此之外虾肉含有锌、碘、硒等微量元素，与其他食品相比营养价值高很多，而且它的肌纤维细嫩，易于人体吸收。

一道好菜不仅要搭配好食材才能让其发挥最大的用处而且还要食材新鲜才能让食材的味道发挥到淋漓尽致。小龙虾要选择新鲜的，把小龙虾的须去掉，放入清水加二比一的盐放在盆里面浸泡两个小时以上，以便更好的清洁外壳。小龙虾的虾肠一定要去掉，不然会影响口感。将清洗好的小龙虾备好之后，准备好植物油，蒜片，姜片，葱，干椒切段，花椒一起放入锅中煮沸之后倒入小龙虾爆炒，七分熟之后加入老抽，生抽，醋，料酒，蒸鱼鼓豆，下辣酱，自制辣椒红油，翻炒均匀，也可以适量加入八角，茴香，桂皮等提香去腥材料，爆炒之后便可以盛入盘中，加点香菜点缀便可。爆炒之后的小龙虾其实是有味道的，我们剥小龙虾壳的时候如果怕脏手可以戴上手套再吃。但是戴手套没有不戴手套吃的爽快。

下面教你们打开吃口味虾的正确姿势--戴手套的吃法：

很多食客可能觉得小龙虾直接拿手吃不斯文，所以戴上手套吃口味虾，这样手就不会油腻，这样的举动无形中给店老板省了很多买纸的钱。口味虾趁热吃是比较好吃的，戴手套的好处是防止剥壳的时候烫手，同时也能品尝到刚出炉的口味虾，简直就是舌尖上的一种享受。但是也有不好的地方是戴上手套我们手指就剥虾就没有那么灵活，而且手套遇到热会有点焦味，据说手套大多是三五产品，虽然戴着吃虾可能对对人体有害，但很多店家还是很良心的。关键是食客吃的放心和开心。

不戴手套的吃法：

不戴手套吃口味虾最为豪迈，也是吃的最爽的，最有韵味的了。剥口味虾的时候首先把身子和钳子一分为二，一手拿着虾身，一手拿着钳子，剥开虾壳香气四溢，把细嫩的虾肉蘸着酱料，让酱料渗透到虾肉里，再食用，口腔里充满了虾的香滑和酱料的香气，最后的十个手指放入口中舔舔才算完事，这是最有味道也是最为豪迈的吃法，这样的吃法才能领会到口味虾的真谛。

除此之外，小龙虾配上啤酒是最好的搭配了，小龙虾的麻辣在舌尖中不断的挑逗着，刺激我们的味蕾，搭配啤酒的冰爽简直绝了，简直就是人间美味也不过如此了。加上几个好友一起品尝这美味，世上快乐的不过如此。有朋友，有口味虾的和啤酒的陪伴，让你精神和味蕾都感官享受。怎么样，是不是想跃跃欲试呢？口味虾的吃法和做法各有千秋，主要的是我们吃的开心。虽然说口味虾的营养价值高，但是对于海鲜过敏，患有皮肤病的朋友还是要注意的。