给馅儿饼换个做法,皮更薄,馅儿更大,一周

家常饭菜最香，应该不是我一个人这么认为吧？工作在外，难免有应酬，每每出入饭堂酒楼，心里往往是不情愿的。在外吃饭，虽说山珍海味不缺，但油水大佐料重，早已麻痹了味蕾，吃不出个丁丑寅卯来。家常饭菜就不同，即使常常吃同样的饭菜，胃也是欢迎的，味蕾同样如此。在外面，吃的是应酬，在家里，吃的才是饭。所以，家常饭是每一个不得不应酬的人最奢望的事情。原来我的工作也需要应酬，我是能推则推，实不推脱不掉，才出去那么一两次。

在我看来，外面的任何美味都抵不住老妈煮的一碗小米粥，烙的一张小油饼，拌的一碟小凉菜儿。妈妈做的饭菜永远是最香。就说到妈妈最近经常做的菜盒子吧，我每周都会吃到两三次，薄皮大馅儿，鲜香味美，连小凉菜儿都不用拌了，直接配着粥吃就非常满足了。冬天的韭菜和茴香最是鲜嫩，所以，老妈总不会错过吃它们的最好的时候。北方人喜欢把茴香入馅儿，或是包饺子或是吃饺子，再或者烙馅饼或是菜盒子。南方的朋友好多不知道不认识也没吃过茴香的，总把调料中的小茴香误认为是北方人吃的茴香。这也难怪，一方水土养育一方人，各个地方总有它当地的特有的食材和做法。

我老妈烙的菜盒子尤其好吃，集色香味于一身，我们全家人都爱吃极了，我吃了20多年都没吃够。不信？您看看便知。

材料：

普通面粉、鸡蛋、韭菜、茴香、油盐、香油。

做法：

1、先让南方的朋友看一下什么是茴香。它的样子和胡萝卜叶有点像，但又有细微的区别，下图就是茴香了，它有特别的清香，闻着香吃着更香。

2、韭菜和茴香洗净沥水，准备好鸡蛋。

3、面粉慢慢加不烫手的温水，用筷子拌成絮状，这里不必下手，用筷子就能解决。

4、待没有干粉状时，下手把面絮揉成光滑的面团。然后盖上湿布或是保鲜膜，放一边让它饧上半个小时以上。

5、面团快饧好时，再来准备盒子馅儿也不晚。鸡蛋打散炒成小块儿状盛出，韭菜和茴香切寸段。

6、把韭菜、茴香和炒好的鸡蛋放盆里，调入适量熟的食用油和香油拌匀，再拌入盐，拌匀即可。这样馅儿不会出汤。

7、把面团分成大小一致的面剂子，要成双数。

8、擀开面团，擀大擀薄，擀完一个再擀另一个，两个面片大小要一致。

9、在一个面片上放馅儿，铺平，尽量多放馅儿。

10、把另一个面片盖上去，用手轻轻按压平整一些，从中间往外按，最后把边缘按紧捏合住。

11、放进平底锅，刷油，中小火，两面烙熟即可。

12、食用时切成块儿，再来一碗粥，舒坦！瞧着这大馅儿的菜盒子就香，想不想尝尝呢？

做菜盒子比做馅儿饼快，而且菜盒子的馅儿更大，更好吃，建议大家都试试。喜欢我的分享就请点个赞吧！你吃过老妈做的菜盒子吗？你那儿有茴香吗？欢迎在评论区留言与大家一起分享！