给孩子补蛋白质,别只知道牛奶鸡蛋,立秋前

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蛋白质对于人体的重要性不言而喻，我们平时的饮食中也会特别注重蛋白质的摄入量，尤其是对于正在长身体的孩子来说，蛋白质是成长发育必不可少的营养物质。然而彼时的我所熟知的蛋白质来源只有牛奶和鸡蛋，每天必让孩子吃鸡蛋喝牛奶，殊不知，很多食物中都含有丰富的蛋白质，有些常见的食材中，不仅蛋白质含量比牛奶鸡蛋高，而且质量好，是绝好的蛋白质来源，所以说，给孩子补蛋白质，别只知道牛奶鸡蛋，立秋前后该吃它了，比牛奶强。

它就是——黄豆。黄豆中蛋白质含量是牛奶的1.5倍，猪肉的2倍，鸡蛋的2.5倍，且黄豆中蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，比较接近人体需要的比值，所以和牛奶鸡蛋相比，更容易被人体消化吸收，这就是上文提到的，不仅含量高，而且质量好，同时黄豆中还含有其他丰富的营养物质，属于营养比较全面的食物，多吃黄豆比牛奶强。

黄豆的吃法有很多，比豆腐、豆浆、腐竹等，但这些做法都比较复杂，我这个厨渣就自动屏蔽了，突然想起来初中课文中鲁迅先生笔下的孔乙己，每次到酒馆必点的一道菜——茴香豆，今天我们就用黄豆复刻这道茴香豆吧，给孩子补蛋白质，别只知道牛奶鸡蛋，立秋前后该吃它了，比牛奶强，一起试着做一下吧。

茴香豆

黄豆g、茴香3个、花椒3g、桂皮5g、香叶3片、盐适量

1、黄豆淘洗干净，提前放入冷水中浸泡4小时以上，至黄豆充分泡发。也可以前一晚泡上，放冰箱冷藏泡发，天气炎热，防止变质。

2、泡发的黄豆放入锅中，加适量清水，再放入盐、茴香、桂皮、香叶、花椒，如果喜欢吃辣的，还可以放入几个干辣椒，搅拌至盐融化，大火煮沸后，转小火焖煮30分钟。

3、煮好的黄豆不要急于出锅，盖上盖子继续焖1小时以上，让黄豆充分入味。

4、挑出废料弃用，把黄豆盛入碗中备用，茴香豆基本就完成了，忍不住尝了一下，入口绵软鲜香，软烂程度老人和孩子都能吃。

5、接着切少许胡萝卜丝、香菜段，码在黄豆上，再淋入少许香油提香，翻拌均匀，即可食用。

简单的茴香豆就做好了，是不是很简单啊？黄的豆子、红的萝卜、绿的香菜，看着就非常有食欲，软烂鲜香，营养好吃，初次尝试做茴香豆，获得全家一致好评，太好吃了，你也试试吧。

1、黄豆要淘洗干净后再泡发，防止二次污染。

2、如果不喜欢吃生的胡萝卜丝，可以焯水断生后再拌，同样好吃。

给孩子补蛋白质，别只知道牛奶鸡蛋，立秋前后该吃它了，比牛奶强，今天的分享就到这里，更多超接地气的美食菜谱，欢迎