绍兴,用一道道风味美食抚慰你的胃

鲁迅小说《孔乙己》中，有这样的片段：“孔乙己一到店，所有喝酒的人便都看着他笑，有的叫道，“孔乙己，你脸上又添上新伤疤了！”他不回答，对柜里说，“温两碗酒，要一碟茴香豆。”便排出九文大钱”。黄酒、茴香豆，这就是我中学时代对绍兴美食的了解。其实绍兴的美食远远不止这些。

梅菜扣肉，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。

通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。

成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

绍兴醉鸡是浙江绍兴传统的地方名菜，浓郁的酒香，有滋养肝肾、补益气血等功效，是最好的营养补品。这道菜以蒸煮为主，很符合营养学上少油的烹调原则，若鸡肉能先去皮再烹煮，油脂会更少，而当归、枸杞等也具有中医学上的保健功效。

绍兴香糕是浙江省绍兴地区的特色传统糕点。用精白粳米磨成米粉，配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以纯白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙，这样焙制的香糕黄而不焦，硬而不坚，上口松脆香甜，并有解郁、和中、开胃、健脾之功能。绍兴香糕品种多样，以精制桂花香糕最佳。

绍兴香糕已有多年的历史，以前做为贡品进贡朝廷，如今是绍兴的特产之一。味道香甜，造型美观，深受消费者的喜爱。

奶油小攀像一个圆圆的白色礼帽，由两部分组成。上面白白的像一座雪山，是用蛋清做成，下面是像饼一样的皮,像一只小碗，用面粉和鸡蛋混合烤成，奶油小攀不光好看,吃起来更是可口。

冬至一过，又逢晴天，连空气也变得干冽干冽的，也就到了晒腊味的黄金时间。猪鸡鸭鱼肉都是腊味的好食材，见几个完整的太阳，腊肉腊鱼就会发红发亮，香味也会悄悄释放。等到那时候，家家户户门前都挂上腊味，远可观其景，近可闻其味，保证让你垂涎欲滴。

说起咱们绍兴，许多小伙伴们会想到有不少旅游的好地方，鲁迅故里、沈园、柯岩风景区等等。

其实不然，我们绍兴的特色美食，吃货们，你们都品尝过吗？

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