真香警告带你探寻平常香料的另一面

哈喽大家好~

我是你们迷人又可爱吃了呢的吃货菌~

一道完美无缺的菜，往往取决于调料的使用是否恰到好处。

每个菜呢都有适合自己的调料，但是不能直接下达绝对的定论嘛，毕竟其实创新也是从不断的尝试中萌芽出来的

其实，香料还有大家不知道的另一面哟~

今个吃货菌来给你们分享一下香料的一些其他价值吧

阳春砂

种子为不规则多面体熟时暗褐色，有特殊香气。

白色/蒴果椭圆形，成熟时红棕色，有肉刺，种子多数，芳香。春砂成熟的果实是腌制卤菜的很好的配料。

春砂仁作中药功能行气宽中，健脾化湿。治胃脘胀痛、食欲不振、恶心呕吐、泄泻、淤疾、妊娠恶阻、胎动不安等症。果壳称春砂壳，药用功能同春砂仁而较为平和。花朵及花序梗称春砂花，能宽胸理气，治喘咳。种子含挥发油,油中含有α-龙脑等；另含皂苷约0.69%。阳春砂叶油与种子油化学成分基本相似，可代替果实药用。

灵香草

全草含类似香豆素芳香油，可提炼香精，用作烟草及香脂等香料；

干品入箱中可防虫蛀衣物；又供药用，具散风寒、辟秽功效，治时邪感冒头痛、上气腰痛、胸闷腹胀、遗精、驱蛔虫等，是名贵的芳香植物。

这种草含有香豆素芳香的油，气味特别芬芳。灵香草是麻辣烫和卤水的调味品，一般不需要放太多，一克左右的草本植物对味道有很好的影响。

八角

八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

八角果具有健胃、驱风、镇痛、调中理气、祛寒湿，治疗消化不良和神经衰弱等功用。随着新药研制水平的不断提高，其用途不断扩大，以八角为原料提取的莽草酸可合成抗癌药和制取抗甲型或乙型流行性感冒药物。

茴香

大、小茴香（小茴香又称孜然）都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大小茴香实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

小茴香属性热：可抵抗胃溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。胃热内热者慎用。

丁香

丁香味道很浓，一斤卤水变成0.5克丁香，有一种特殊的味道。

当它被用来煮食材时，气味能闻到骨头。紫丁香很香，只需少许就能使酱油闻起来很香，适用于各种卤水产品，如猪肉、鸭、牛肉等。这些调味品使酱油非常芬芳，一次只加一点点，以增加味道。

公丁香辛，温。归脾、胃、肾经。具有温中降逆、散寒止痛、温肾助阳的功效。本品辛温气香，入脾胃经，既能温中散寒止痛，又尤善降逆止呕，治胃寒之脘腹冷痛、呕吐、呃逆，为治虚寒呕逆之要药。入肾经，能温肾助阳，治肾虚及宫冷。母丁香性味归经，功效应用与公丁香相似而力弱。

看了上面的香料描述，是不是觉得香料不只是用来做菜呢？

万事万物都有两面性，香料不只是可以用来调味，合理的运用和搭配香料，是可以做到补充一定的营养的，希望本期的内容能让大家对于食材的了解有所增加。

我是吃货菌~

下期见~

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