花卷不要再蒸了,学会这个方法,香脆可口,

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文：GSL探美食

从小生活在北方面食是吃得最多的一种主食，所以从小就看着妈妈在做一些关于面食的食物，从小耳濡目染就非常喜欢鼓捣一些面粉，用面做一些好吃的东西。前天回了一趟老家，看着妈妈院子里的小茴香长起来了，长得非常的旺盛，所以就特别的喜欢，掐了一些回家，就想着回来做一些花卷之类的面食。用茴香做花卷特别的好吃，它的味道特别棒，所以看到茴香就非常的喜欢。在妈妈身边的时候，妈妈就经常用茴香给我们做花卷吃，这次自己拿回家了以后，也想着做一点花卷来吃，我们平常在做花卷的时候都是蒸着吃，这次我用了另外一种方法煎花卷。所以我们在做花卷的时候，不要再去蒸了，学会这个方法香脆可口，孩子很喜欢吃，只要在锅里煎一煎就可以。我家孩子都说比蒸的好吃多了。

很多朋友就说如果在锅里煎花卷的话，可能不容易熟还容易糊底儿，不过我们只要是掌握正确的方法就能做出来香脆可口的煎花卷。而且这次做的花卷儿是茴香和大葱搭配一块制作成的味道非常香。大家一起来看看吧，花卷的新吃法，锅里煎一煎，香脆可口，孩子很喜欢哦，当做早餐也是一个非常不错的选择。

食材：面粉克，茴香，葱花，酵母3克，食盐，白糖，五香粉。

第1步，和面，克面粉里面加入适量白糖。然后再取出一个小杯子里面加入适量的温水，把酵母放进去，搅拌均匀化成水，然后再倒进面粉中，搅拌成絮状，然后再用手和成一个光滑的面团，放在室温下进行醒发，大约醒发至两倍大就可以。

第2步，在醒面的过程中可以处理馅料。准备一把小茴香，把茴香上比较粗的枝给去掉，只留下它的叶子。然后清洗干净切成小段，放到一个小碗中，拿出一颗葱切成葱花，和茴香放在一起，接着加入适量的食盐和五香粉进行调味，搅拌均匀。馅料就做好了。

第3步，等面团醒发好了之后拿出来在案板上稍微揉搓一下接着用擀面杖擀成一个大饼状。然后把准备好的茴香香葱馅料平铺在面饼上。铺均匀了之后从面饼的一边卷起来。就像图中一样卷成长条状，然后从一头用刀切成大小均匀的剂子。

第4步，剂子切好了之后拿出一根筷子，用筷子在剂子的中间按一个比较深的印子，然后把两边粘在一起就可以了。和图中一样。这是比较简单的花卷做法。对新手来说也是比较简单的做法，大家也可以做那种比较复杂的。

第5步，锅中刷入适量的食用油，然后把花卷儿均匀的摆放在平底锅中。先稍微的进行煎制。然后拿出一个小碗里面加入适量的清水，然后再捏入一小撮面粉放进去，搅拌成面粉水。等花卷底部稍微有些金黄的时候，就把面粉水倒进去，大约到在1/3处，然后就可以盖上盖子等着啦。

第6步，等锅中的水干了之后锅底的表面就会形成一种冰花。这个时候我们就可以把花卷儿盛出来了，这样一道香脆可口的煎花卷就做好了。

掌握这个花卷的新吃法，锅里煎一煎，不要再去蒸了，香脆可口，孩子很喜欢，大家可以在家里试一下哦，里面的馅料搭配茴香特别的香。

在煎制花卷的时候大家要注意，不要用大火，大火的话容易把花卷的底部给煎糊，还容易煎不熟。