喝了你好TA也好的牛鞭汤驴鞭汤鹿鞭汤
2023/4/6 来源:不详喝鞭汤,具有补肾壮阳,益精填髓之功,关于男性阳痿早泄,妇人漏下赤黑有很好的辅佐滋补作用。今天小编就给大家分享几种鞭汤的做法。
山药炖牛鞭
原料:牛鞭1-2根、山药1根。
调料:熟大油75克,花椒油25克,酱油15克,味精、黑糖各5克,盐6克,料酒15克,湿淀粉40,花椒、糖色各少许,葱段克,蒜瓣20克,姜块50克,鸡汤克。
作法:
1.先将牛鞭洗净,剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中,山药去皮洗干净切块待用。
2.锅内放水2.5公斤,插足葱50克、姜25克、花椒,直至将牛鞭煮烂,捞出一破两半,将尿道撤除,切成4~5厘米的长段。
3.炒勺上旺火,将熟大油烧热,插足葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,插足料酒、酱油、再加鸡汤、黑糖、味精、盐,用糖色将汤调成汪白色。
4.把牛鞭、山药放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱、姜,用湿淀粉勾成浓流芡,淋上花椒油即可。
特点:色泽枣红,牛鞭软烂,味道醇香。
虫草牛鞭汤
原料:水发牛鞭克,牛肉清汤0克,虫草20克,枸杞子10克,精盐2克,味精2克,葱、姜各20克,绍酒20克,香油10克,黑胡椒粉少许。
做法:
1.将水发牛鞭用刀带雕成多少朵菊花状,用牛清汤频频焯,至牛鞭无腥味。
2.将牛鞭放入小盆内,倒入清汤,上笼炖1小时,再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒,再炖1小时,至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢,倒出汤汁,将牛鞭取出倒入小汤盘中
3.炒锅上火,注入牛肉清汤,加盐、味精、胡椒粉、香油,调好味,倒入汤盘即成。
特点:汤汁清新鲜醇,牛鞭松绵软喏,虫草润肤健体,枸杞明目状元,营养上乘
枸杞牛鞭汤
原料:净水牛鞭鸡油生姜花椒料酒枸杞盐味精
做法:
1.净水,牛鞭,鸡油,生姜,花椒,料酒,枸杞,盐,味精取雄性壮龄黄牛的茎重约1千克,去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净,入滚水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,直到没有气味为止。
2.铝锅盛净水1千克,下牛鞭,鸡油,鸡肉置旺火烧沸,撇尽浮沫,加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上炖,至八成熟。
3.取出牛鞭切成条,将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内,放入枸杞及切好的牛鞭条,继承炖烂为止,上菜时在汤碗中加适量盐和味精。
虫草驴鞭汤
原料:熟驴鞭肉克,虫草{冬虫夏草)3根,枸杞1克,韭菜少许,精盐2克,鸡精1克,骨髓汤克。
做法:
1.生驴鞭肉卤熟取出晾凉切成象眼片。
2.虫草洗净,韭菜切末,将驴鞭肉,虫草同放蒸碗里。
3.加枸杞、精盐、鸡精、骨髓汤,放八笼屉内用大火沸水蒸2小时即可食用。
鹿茸炖驴鞭
原料:鹿茸10克,驴鞭克,黄酒、姜、葱白、小茴香各适量。
做法:
1.将驴鞭放冷水中浸泡30分钟,洗净,纵切开口,去掉尿道内膜,再冲洗数次;鹿茸切成薄片。
2.将小茴香用纱布包好,与驴鞭、鹿茸及其他调料一同放人锅内,加水适量,用小火炖烂,加盐调味即可。
鹿鞭汤
原料:鹿鞭2条,猪肘肉克、肥母鸡克。枸杞15克、山药克。调料:料酒30克、胡椒粉2克、味精1克、花椒3克、盐3克、姜35克、葱30克。
做法:
1、鹿鞭用温水发透,刮去粗皮杂质,剖开,洗净后切成3厘来长的段。母鸡肉切成条块,猪肘洗净,山药润软后切成2厘米厚的瓜子片,枸杞去杂质待用。
2、锅内倒入清水,放入姜、葱、料酒和鹿鞭,用武火煮15分钟,捞出鹿鞭,原汤暂不用。如此3次。
3、将砂锅置火上,加入适量清水,放入猪肘、鸡块、鹿鞭,用武火烧开,除去浮沫,加入料酒、葱、姜、花椒用炆火炖二个半小时,除去姜葱,将猪时肉捞出作它用。
4、将山药、枸杞、食盐、胡椒粉、味精放入锅中,改用武火炖至山药酥烂。
5、用汤碗一个,先捞出山药铺底,上盛鸡肉块、鹿鞭、枸杞,随后倒入原汤即成。
玄宗鹿肾长龟汤
原料:白马鞭50克、鹿鞭50克。牛鞭50克、黄狗鞭50克、龟肉克、鸡肉克、羊肉克。海马15克、菟丝子30克、大芸30克、枸杞15克、附片6克、鹿茸3克、枣皮15克、熟地30克、虎骨15克。花椒3克、姜20克、料酒20克、味精1克、盐5克、猪油30克.
做法:
1.将白马鞭、鹿鞭、牛鞭发胀,去尽表皮,剖开用清水洗净,再以冷水漂半小时。
2.狗鞭用油发炒泡,用温水浸泡约半小时,刷洗干净。羊肉、鸡肉、龟肉洗净后入沸水锅内汆去血水。捞入凉水漂洗。以上药物,
3.肉类共置锅中烧开,撇去浮沫,放入花椒、姜、料酒,烧开后改用炆火,每隔半小时翻动一下。
4.炖至六成熟时。用纱布滤去汤中花椒、、姜,再置火上。将茧丝子、大芸、枸杞,熟地、附片等用纱布袋装好扎口,放入汤中同时煨炖。
5至四鞭酥烂时、取出鹿鞭、马鞭、狗鞭、牛鞭,切成半寸长的节。鸡肉、龟肉、羊肉切成条。把切的肉装碗、加原汤、味精。盐、猪油调味即成。