这4个冬季小吃,竟是养生佳品

伴随着一波连续的降温，寒风中那些称霸冬天的小吃终于“占领”了街头！又到了一手烤红薯一手冰糖葫芦，脚踩落叶咔嚓响的季节……

这些活跃在冬季里的经典小吃，带给我们的可不仅是一场味蕾的快乐，在中医养生范畴里，它们更是养生的佳品。

01、胡辣汤

胡辣汤是河南早餐中常见的传统名吃，冬天的早上喝上一碗，驱寒、暖胃，健脾，浑身都热乎乎的。胡辣汤是温热的食品，在早上服用可以刺激胃黏膜，起到增强肠道蠕动的效果，对于食物的吸收有很好的帮助。

胡辣汤的主料是胡椒，而不是辣椒，辣味适度不过分，喝下一碗不会有强烈的灼烧感。而且在中医看来，胡椒不仅仅是种调味品，还是一种药食同源之品，对胸膈胀满或受凉引起的腹痛泄泻、食欲不振都有一定的缓解作用。

胡辣汤有很多种制作方法，总的来说都是先熬制高汤，再辅以十几种中草药，如生姜、小茴香、八角、肉桂等，不仅有助于去腥除膻、解腻、消食开胃，而且它们的驱寒效果也很好。对于患有风寒感冒的人来说，非常合适。

如果嫌做胡辣汤麻烦，可以在平时做菜或肉汤时，趁热撒入点胡椒粉，也有保健作用。

02、冰糖葫芦

冬天人们普遍食肉比较多，所以冰糖葫芦应该是冬天里最不能错过的小零食。清代药学著作《本草再新》中记载山楂能治“脾虚湿热，消食磨积，利大小便。”因此，对于大小便不顺畅和脾虚湿热的老年朋友来说，冰糖葫芦也是不错的养生佳品。

秋冬是山楂上市的季节，可以买点新鲜山楂食用。在炖肉时也可适当加入，既可调味又帮助消化。平常还可用干山楂泡水当茶饮。

常见的护肝降脂茶：取山楂、决明子各10克，取水适量浸泡20分钟，煎煮、煮沸10分钟；加入荷叶10克，再煮5分钟即可，代茶饮。

03、烤红薯

冬天烤红薯比较抢手，不仅味道香甜还顺带暖和一下双手。从中医角度来说，黄色入脾，常吃红薯还能够帮助我们滋养脾脏。

红薯能和血补中，益气生津，宽肠胃，通便秘，明代李时珍在《本草纲目》中说“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。《随息居饮食谱》称红薯“食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色”。

红薯虽然营养好，但食用方法要得当，尤其记住以下两点：忌生吃，红薯淀粉含量多，生吃不易消化；忌多吃，吃多了排气多。建议每次控制在克以内，和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤可避免胀气。

04、醪糟蛋花汤

醪糟其实是用蒸熟的糯米加上水，拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种中国传统的酒品，味道酸甜，酒味清香，很是好吃。医书上也多有以糯米酒糟入药，以开胃消食，和血行气，病后调理之用。

清代医家王士雄在《随息居饮食谱》中记载“酒酿甘温，补气，养血，助运化”，指的便是醪糟有暖胃驱寒，消食开胃之效。天气寒冷，吃得多、动得少，很容易出现不消化、胃口不好的情况。回到家可以喝碗温热的枸杞醪糟蛋花汤，也有开胃促消化的作用。

现在超市里一般都有制好的醪糟出售，再取红枣三枚，鸡蛋一枚备用。先在锅里加适量清水，烧开后，放入适量醪糟、去核的红枣，煮沸后，将打散的鸡蛋倒入锅内开花后关火即成。

不过，醪糟也不是人人可食。叶天士在《临症指南医案》有提及，酒酿辛热劫阴泄气。《药酒汇编》中亦有“阴虚火旺者忌服”的描述。所以如果是阴虚而有火热表现，例如咽干口燥，心烦易怒，手足心发热，午后潮热等，醪糟还是不宜多吃。