猪肉价格调整,蔬菜鸡蛋价格回落丨新发地

本栏目数据由新发地批发市场数据统计部门每日统计新发地数百个商家后汇总得出，在绿松鼠独家刊发，同时上报国家农业部市场信息司。

猪肉价格走势

上周（年9月10日-9月16日），白条猪批发的平均价处于反复调整之中。

年8月末9月初与年同期白条猪平均价走势对比图

（单位：元/公斤）

9月16日，新发地市场白条猪批发平均价是28.40元/公斤，比上上周同期（9月9日）的28.25元/公斤上涨0.53%；比上月同期（8月16日）的25.35元/公斤上涨12.83%，比去年同期的15.0元/公斤上涨89.33%。周环比微幅上涨；月环比上涨；年同比上涨。上上周末价格同比上涨76.56%，上周末价格同比涨幅有所放大。

上周，中秋节已过，肉类消费再度进入淡季，上周白条猪的日均上市量比上上周有比较明显的降幅。尽管肉类消费重新进入淡季，但是养殖场对猪价的预期并没有降温，猪价仍然保持坚挺，肉价也仍然坚挺。肉价坚挺得不到需求的支撑，但是得到了预期的支撑。

去年同期，正处于中秋节前的采购高峰期，日均上市量环比增幅也比较明显，使得上周日均上市量按照公历相比，降幅比较明显。同样是节前的采购高峰期，今年采购高峰期（9月3-9日）的日均上市量与去年的相比，仍然有10.80%的降幅，属于比较明显的降幅，表明今年肉类消费的水平仍然偏低一些。

为了稳价保供，上周，政府准备再次向市场投放储备肉，这里面释放出一个比较明确的信号，肉价不具备大幅上涨的条件。

鸡蛋价格走势

上周鸡蛋价格快速回落。

年8月末9月初与年同期鸡蛋平均价走势对比图

（单位：元/公斤）

9月16日，新发地市场鸡蛋批发平均价是10.34元/公斤，比上上周（9月9日）的11.43元/公斤下降9.54%；比上月同期（8月16日）的10.14元/公斤上涨1.97%；比去年同期的10.43元/公斤下降0.86%。周环比大幅下降；月环比小幅上涨；年同比微幅下降。上上周，年同比上涨7.42%，上周同比由小幅上涨转变为微幅下降。

中秋节过后，市场上的鸡蛋销量比节前下降了一截，鸡蛋价格也下降了一截，降幅比较明显。蛋价继续下降有3方面的原因：一是前期蛋价过高，里面有虚高的水分，为价格回落预留了较大的空间。目前正在挤出这些水分，价格逐渐接近正常水平；二是节后需求下降，价格缺少需求的支撑。一些家庭节前采购的鸡蛋还需要一段时间才能完全消化；三是鸡蛋产能仍然在逐步增加。今年春季以后，北方产区新鸡补栏一直没有停顿，市场上销售的小码鸡蛋一直没有断档，总有新鸡相继进入开产期，青壮年鸡正在成为鸡蛋生产的主力。这些青壮年鸡所生产的鸡蛋，表皮干净，蛋壳强度较高，破损率下降，整体质量好，供应稳定性强。

新发地市场的商户认为，由于近期需求相对疲软；蛋鸡在节日期间并没有休息，仍然在继续产蛋，使得近期供应又相对充足，蛋价仍然存在下行的压力。在正常情况下，蛋价还会有所下降，但是，由于目前北方市场鸡蛋的价格是按照网络报价运行的，网络报价并不完全按照市场规律报价，而是依据期货或者是主力合约报价的，使得市场的批发价格还有一些不确定性。

不过，总体上看，国庆节之前，蛋价几乎不存在反弹的动力，仍然以下行为主，即便是有所反弹，持续的时间也不会太长，反弹的高度也不会太高。如果国庆节前蛋价回落的幅度不大，那么国庆节后会出现补降，毕竟蛋价已经进入了季节性下降的区间。

蔬菜价格走势

上周，蔬菜价格总体上呈现波动下行的走势。

年8月末至9月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图

（单位：元/公斤）

9月16日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.23元/公斤，比上上周（9月9日）的3.90元/公斤下降17.18%；比去年同期的2.34元/公斤上涨38.03%。周环比下降；年同比上涨。上上周末，价格同比上涨61.83%，上周末同比涨幅收窄。

上周，蔬菜的整体价格出现比较明显的回落。价格回落的蔬菜基本上全部是鲜嫩蔬菜，这部分蔬菜，在前期受到连续降雨和高温高湿天气的影响，价格环比、同比涨幅都非常明显，近期这部分蔬菜价格环比降幅也非常明显。至于耐储蔬菜，前期价格基本上保持稳定，波动的幅度均比较小，近期价格也仍然保持稳定，回落的幅度也很小。

鲜嫩蔬菜中的茄果类蔬菜，即先开花后结果的蔬菜，8月上旬由于坐果率下降，到8月下旬供应不足，价格涨幅较大，随后，坐果率上升，进入9月以后，气温回升，光照充足，价格回落的幅度也比较大。比较有代表性的蔬菜主要包括：圆茄、长茄、广茄、线茄、架豆、豆王、扁豆、白豆角、油豆、黄瓜、丝瓜、苦瓜、瓠子、西葫芦、西红柿等。

鲜嫩蔬菜中的小品种叶类菜，前期由于高温高湿，这部分蔬菜转变为易腐蔬菜，商品化率大幅下降，供应量不足，需求又比较旺盛，导致价格呈现出比较明显的季节性上涨。近期，光照充足，温度适宜，蔬菜的生长速度明显加快，产量快速提高，耐腐性增强，供应形势明显好转，价格回落幅度比较明显。比较有代表性的蔬菜主要包括：小油菜、小白菜、小菠菜、油麦菜、苦菊、香菜、韭菜、茴香、团生菜、散叶生菜、娃娃菜等。

其他鲜嫩蔬菜如菜花、西兰花、小葱、胡萝卜、白萝卜、莲藕等，价格也有不同程度的下降。

由于鲜嫩蔬菜的价格整体走低，拉动蔬菜的整体价格出现比较明显的下降。

上周，蔬菜的价格降幅比较明显，一方面是前期价格高，为菜价下降预留了较大空间，一方面也是近期的气象条件比较理想，有利于蔬菜生长。后期，随着秋季蔬菜相继上市，价格还有一定下降空间，菜价有可能就此进入季节性下降区间。

新发地市场统计部供稿

编辑/张明璇