教你10种驴肉的特色吃法,爱吃驴肉的一定
2023/5/3 来源:不详白癜风的早期图片 https://m-mip.39.net/czk/mipso_4342824.html
酱驴肉
用料驴肉 克花椒 10粒八角 2个豆瓣酱 2勺糖 5克老冰糖 10克生抽 15克老抽 10克料酒 15克葱节 2个干辣椒 3个桂皮 3块香叶 4片姜片 4片草果 1个茴香粒 3克蚝油 1勺
酱驴肉的做法
驴肉冷水浸泡一小时!冷水下锅,加入15克料酒煮出血沫用清水冲洗干净,准备干调!锅中放油,下入10克冰糖熬至枣红色,下入驴肉充分裹上糖色,加入葱节2根、姜片4片、八角4个、花椒粒10粒、香叶4片、桂皮3块、1勺茴香粒、1个草果,干红辣椒段10段,黄豆酱3勺、生抽15克、老抽10克、蚝油5克、盐5克、白糖5克搅拌均匀放入电压力锅,按煮牛肉键!酱好的驴肉切片蘸酱,下饭佐酒可凉可热,吃起来也很方便!
五香酱驴肉
用料驴肉 克八角 4个花椒 适量黄豆酱 一大勺盐 适量(根据个人口味)克姜 5片葱 2根蒜 5-6瓣干辣椒 2个老抽 适量勺香叶 2-3片生抽 适量老抽 适量耗油 适量料酒 一大勺
五香酱驴肉的做法
驴肉洗干净,冷水下锅,加入料酒,焯出血水,洗干净备用油热放入,葱姜蒜,辣椒花椒八角,桂平,香叶,炒香炒出香味,加入豆瓣酱,小火继续翻炒加入适量的水,放进高压锅,20分钟出锅后的样子
葱爆驴肉
用料驴肉 适量大葱 2根生抽 2勺盐 1勺蒜 4瓣料酒 4勺尖椒 2个孜然粉 1勺姜 8片干红椒 4个油 适量
葱爆驴肉的做法
提前把驴肉切片腌上,用料就是料酒、生抽、姜4片、蒜1瓣、葱6片配料,基本都是家里有的起锅热油,六成热下腌好的驴肉,大火爆炒,人不要离开,勤翻炒,多炒一会,毕竟是自己家吃,不好看不要紧熟透了最重要,炒熟后盛出来。锅刷一下,我觉得如果不刷锅,锅里会残留炒驴肉的料酒等味道,还很油,对之后爆炒不好。重新起锅热油,油温八成热下干辣椒、姜片、蒜片,最后下大葱,中火炒一分钟,一边炒一边搅拌。然后下炒好的驴肉,大火爆炒2分钟,会颠勺的一直颠勺,不会的多搅拌。下盐、孜然粉,我家不吃味精和鸡精,吃的可以放一点,再爆炒半分钟出锅。
红焖驴肉
用料八角茴香驴肉马蹄冬菇姜片葱香叶花椒料酒老抽盐糖
红焖驴肉的做法
驴肉切块,放入锅中烧开的水中煮熟,捞出漂洗干净冬菇清水泡发,洗干净;马蹄去皮,洗干净;大葱切段烧热锅加入少许油,将葱、姜爆香,下驴肉用大火爆炒,烹入料酒、老抽,加入剩下的所有材料,注入清水(没过驴肉即可),大火烧开,转小火焖至驴肉酥烂,酱汁浓稠即可
养生驴肉火锅
用料驴肉 克驴龙骨 g配菜 自己喜欢的任何菜
养生驴肉火锅的做法
准备好自己喜欢的配菜。。我这里有油炸腐竹,面筋,油条,油豆腐,自制油炸藕肉丸,茼蒿,菠菜,金针菇,香菇,湖南衡阳特色草鱼丸,鱿鱼片,芝士鱼丸,牛筋丸,黄瓜,白萝卜,罗氏虾,鹌鹑蛋。买多的剩下的放在冰箱,蔬菜零度保鲜冷藏,肉类丸子冷冻。这个是新鲜的羊血哟。。吃什么补什么。天上龙肉,地上驴肉。新鲜的驴肉切片,这个是驴里脊肉。
驴肉火烧
用料中筋面粉 克水 克盐 2.5克白胡椒粉 适量五香粉 适量油 75克小葱 2或3根青椒(大柿子椒不辣的) 1个(根据自家口味)青辣椒 小半个(根据自家口味)驴肉 适量(提前酱好的驴肉)香菜 5根(根据自家口味)
驴肉火烧的做法
25克面粉,五香粉,白胡椒粉,盐75克油,把葱熬制出香味,我没炸太胡!做葱油小面需炸黑变干!分两次倒入,搅拌均匀!我是用面包机和面,醒发20后,擀成皮抹油卷起来!分成一个78克的小段!竖起来擀开,开口两边,开口在两边,折叠起来,再竖过来擀开照片是横向拍的!(喜欢吃脆的面少的,擀薄一点)我这个比较薄,喜欢吃厚点,面口感多点的,擀厚一点!烤箱上下火度预热(根据自家烤箱情况调理温度)烤10分钟就可以(可以拿出一部分),我喜欢吃更酥脆的,烤的12分钟(留几个)!如果锅里煎一下再烤颜色更好看!这个是没煎直接烤的!薄薄的烤出来脆脆!一次能吃不完,可以做一半薄的一半厚的!驴肉切好,菜切好,再把菜和肉一起切一切,味道中和一下!最好有点肥肉,吃着不干!煎过烤的!颜色特别漂亮!
凉拌驴肉
用料驴肉 克醋 2勺香菜 1根白糖 少许生抽 1勺蒜末 根据自己口味加入葱丝 少许花椒 少许油 少许
凉拌驴肉的做法
熟驴肉切片,放盆里备用、葱丝,蒜末,香菜切段,放置驴肉上、热油炸香花椒浇在菜上,放入醋,生抽,糖,搅拌均匀……开吃吧!
干锅驴肉
用料驴腿肉 克朝天椒 50克茶油 50克姜片 50克美极鲜 10克味精 5克蒜片 15克红油 克
干锅驴肉的做法
驴肉切0.3厘米厚的片锅下茶油,六成热时下姜片炒香,下驴肉片猛火生炒,约2分钟至炒干水分并发黄时下朝天椒、美极鲜、味精、蒜片炒匀,淋红油,入干锅,带火上桌即可
驴肉丸子汤
用料葱花 适量鸡蛋 个姜 片盐 适量驴肉馅儿蚝油鸡精生抽糖
驴肉丸子汤的做法
驴肉馅儿加入葱花,姜末,蚝油,盐,生抽,五香粉,糖,鸡蛋,鸡精拌匀锅内加清水,加入花椒粉和葱花烧开驴肉馅儿团成丸子依次放入锅中,煮好后加入盐和鸡精,香菜,出锅
辣咖喱驴肉饭
用料咖喱 3块土豆 1个洋葱 半个胡萝卜 1根米饭 2碗驴肉 克
辣咖喱驴肉饭的做法
驴肉我用的煮熟的,这样做起来又快又方便~半个洋葱切条,白水煮驴肉切块,一个土豆一根胡萝卜洗净去皮切块锅热加油,油热放洋葱,炒出香味~放胡萝卜土豆,翻炒一分钟~驴肉也进来炒一下~加没过食材的水大火煮开~转中火~炖5分钟,这个时候胡萝卜和土豆已经基本熟了~下咖喱块~今天我肉多,下了四分之三盒~咕嘟咕嘟小火炖两分钟,咖喱融化,关火~焖三到五分钟,让食材更加入味软烂~切记,一定要汤稍多一点才好吃,不要炖的特别粘稠那种~也不要炖时间长了,要是土豆炖化了口感也不好吃米饭摆好盘,盛入适量咖喱汤汁再冲个胡辣汤,开吃吧!