教你10种驴肉的特色吃法,爱吃驴肉的一定

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酱驴肉

用料驴肉　　克花椒　　10粒八角　　2个豆瓣酱　　2勺糖　　5克老冰糖　　10克生抽　　15克老抽　　10克料酒　　15克葱节　　2个干辣椒　　3个桂皮　　3块香叶　　4片姜片　　4片草果　　1个茴香粒　　3克蚝油　　1勺

酱驴肉的做法

驴肉冷水浸泡一小时！冷水下锅，加入15克料酒煮出血沫用清水冲洗干净，准备干调！锅中放油，下入10克冰糖熬至枣红色，下入驴肉充分裹上糖色，加入葱节2根、姜片4片、八角4个、花椒粒10粒、香叶4片、桂皮3块、1勺茴香粒、1个草果，干红辣椒段10段，黄豆酱3勺、生抽15克、老抽10克、蚝油5克、盐5克、白糖5克搅拌均匀放入电压力锅，按煮牛肉键！酱好的驴肉切片蘸酱，下饭佐酒可凉可热，吃起来也很方便！

五香酱驴肉

用料驴肉　　克八角　　4个花椒　　适量黄豆酱　　一大勺盐　　适量（根据个人口味）克姜　　5片葱　　2根蒜　　5-6瓣干辣椒　　2个老抽　　适量勺香叶　　2-3片生抽　　适量老抽　　适量耗油　　适量料酒　　一大勺

五香酱驴肉的做法

驴肉洗干净，冷水下锅，加入料酒，焯出血水，洗干净备用油热放入，葱姜蒜，辣椒花椒八角，桂平，香叶，炒香炒出香味，加入豆瓣酱，小火继续翻炒加入适量的水，放进高压锅，20分钟出锅后的样子

葱爆驴肉

用料驴肉　　适量大葱　　2根生抽　　2勺盐　　1勺蒜　　4瓣料酒　　4勺尖椒　　2个孜然粉　　1勺姜　　8片干红椒　　4个油　　适量

葱爆驴肉的做法

提前把驴肉切片腌上，用料就是料酒、生抽、姜4片、蒜1瓣、葱6片配料，基本都是家里有的起锅热油，六成热下腌好的驴肉，大火爆炒，人不要离开，勤翻炒，多炒一会，毕竟是自己家吃，不好看不要紧熟透了最重要，炒熟后盛出来。锅刷一下，我觉得如果不刷锅，锅里会残留炒驴肉的料酒等味道，还很油，对之后爆炒不好。重新起锅热油，油温八成热下干辣椒、姜片、蒜片，最后下大葱，中火炒一分钟，一边炒一边搅拌。然后下炒好的驴肉，大火爆炒2分钟，会颠勺的一直颠勺，不会的多搅拌。下盐、孜然粉，我家不吃味精和鸡精，吃的可以放一点，再爆炒半分钟出锅。

红焖驴肉

用料八角茴香驴肉马蹄冬菇姜片葱香叶花椒料酒老抽盐糖

红焖驴肉的做法

驴肉切块，放入锅中烧开的水中煮熟，捞出漂洗干净冬菇清水泡发，洗干净；马蹄去皮，洗干净；大葱切段烧热锅加入少许油，将葱、姜爆香，下驴肉用大火爆炒，烹入料酒、老抽，加入剩下的所有材料，注入清水(没过驴肉即可），大火烧开，转小火焖至驴肉酥烂，酱汁浓稠即可

养生驴肉火锅

用料驴肉　　克驴龙骨　　g配菜　　自己喜欢的任何菜

养生驴肉火锅的做法

准备好自己喜欢的配菜。。我这里有油炸腐竹，面筋，油条，油豆腐，自制油炸藕肉丸，茼蒿，菠菜，金针菇，香菇，湖南衡阳特色草鱼丸，鱿鱼片，芝士鱼丸，牛筋丸，黄瓜，白萝卜，罗氏虾，鹌鹑蛋。买多的剩下的放在冰箱，蔬菜零度保鲜冷藏，肉类丸子冷冻。这个是新鲜的羊血哟。。吃什么补什么。天上龙肉，地上驴肉。新鲜的驴肉切片，这个是驴里脊肉。

驴肉火烧

用料中筋面粉　　克水　　克盐　　2.5克白胡椒粉　　适量五香粉　　适量油　　75克小葱　　2或3根青椒（大柿子椒不辣的）　　1个（根据自家口味）青辣椒　　小半个（根据自家口味）驴肉　　适量（提前酱好的驴肉）香菜　　5根（根据自家口味）

驴肉火烧的做法

25克面粉，五香粉，白胡椒粉，盐75克油，把葱熬制出香味，我没炸太胡！做葱油小面需炸黑变干！分两次倒入，搅拌均匀！我是用面包机和面，醒发20后，擀成皮抹油卷起来！分成一个78克的小段！竖起来擀开，开口两边，开口在两边，折叠起来，再竖过来擀开照片是横向拍的！（喜欢吃脆的面少的，擀薄一点）我这个比较薄，喜欢吃厚点，面口感多点的，擀厚一点！烤箱上下火度预热（根据自家烤箱情况调理温度）烤10分钟就可以（可以拿出一部分），我喜欢吃更酥脆的，烤的12分钟（留几个）！如果锅里煎一下再烤颜色更好看！这个是没煎直接烤的！薄薄的烤出来脆脆！一次能吃不完，可以做一半薄的一半厚的！驴肉切好，菜切好，再把菜和肉一起切一切，味道中和一下！最好有点肥肉，吃着不干！煎过烤的！颜色特别漂亮！

凉拌驴肉

用料驴肉　　克醋　　2勺香菜　　1根白糖　　少许生抽　　1勺蒜末　　根据自己口味加入葱丝　　少许花椒　　少许油　　少许

凉拌驴肉的做法

熟驴肉切片，放盆里备用、葱丝，蒜末，香菜切段，放置驴肉上、热油炸香花椒浇在菜上，放入醋，生抽，糖，搅拌均匀……开吃吧！

干锅驴肉

用料驴腿肉　　克朝天椒　　50克茶油　　50克姜片　　50克美极鲜　　10克味精　　5克蒜片　　15克红油　　克

干锅驴肉的做法

驴肉切0.3厘米厚的片锅下茶油，六成热时下姜片炒香，下驴肉片猛火生炒，约2分钟至炒干水分并发黄时下朝天椒、美极鲜、味精、蒜片炒匀，淋红油，入干锅，带火上桌即可

驴肉丸子汤

用料葱花　　适量鸡蛋　　个姜　　片盐　　适量驴肉馅儿蚝油鸡精生抽糖

驴肉丸子汤的做法

驴肉馅儿加入葱花，姜末，蚝油，盐，生抽，五香粉，糖，鸡蛋，鸡精拌匀锅内加清水，加入花椒粉和葱花烧开驴肉馅儿团成丸子依次放入锅中，煮好后加入盐和鸡精，香菜，出锅

辣咖喱驴肉饭

用料咖喱　　3块土豆　　1个洋葱　　半个胡萝卜　　1根米饭　　2碗驴肉　　克

辣咖喱驴肉饭的做法

驴肉我用的煮熟的，这样做起来又快又方便～半个洋葱切条，白水煮驴肉切块，一个土豆一根胡萝卜洗净去皮切块锅热加油，油热放洋葱，炒出香味～放胡萝卜土豆，翻炒一分钟～驴肉也进来炒一下～加没过食材的水大火煮开～转中火～炖5分钟，这个时候胡萝卜和土豆已经基本熟了～下咖喱块～今天我肉多，下了四分之三盒～咕嘟咕嘟小火炖两分钟，咖喱融化，关火～焖三到五分钟，让食材更加入味软烂～切记，一定要汤稍多一点才好吃，不要炖的特别粘稠那种～也不要炖时间长了，要是土豆炖化了口感也不好吃米饭摆好盘，盛入适量咖喱汤汁再冲个胡辣汤，开吃吧！