包子馅儿这样调,鲜香味美,比包子铺的好吃

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时常在晚上睡前预约了小米粥，第二天一早运动回来的路上捎几个素馅儿包子，回家再煮几个鸡蛋，就是满足的一顿早餐。我爱吃茴香馅儿，孩子爱韭菜馅儿。肉包都喜欢，但不敢在外面买，怕用料不放心。所以，我会时不时地自己绞肉馅儿包肉包，蒸上一锅，第二天早上热一热，孩子就能吃上喷香的肉包了。

今天又买来上好的猪肉，捎两棵芹菜回家，包了猪肉芹菜粉条馅儿的包子，没有放什么油，也没有过多的调味料，自然鲜香，孩子一口气能吃好几个。每次做这馅儿的包子，都会不自觉地吃到撑，孩子的饭量也会比平时增加一倍。可以说，这三样食材，堪称包子馅儿的黄金搭配，大家有时间一定要试一试。营养好，味道好，满满的纤维素，特别适合运动量过少的人食用。

北方现在天气转冷，眼看就要入冬的节奏。所以，发面团可能受限，不要紧，我告诉大家我的做法，馅儿准备妥当了，面团也就发好了，跟夏天一样便捷。

猪肉芹菜粉条包

：猪肉馅儿克（2肥8瘦）、芹菜克、红薯粉条（干）1把、大葱半棵、生抽2汤匙、老抽半汤匙、油1汤匙、香油少许、盐适量、普通面粉克、酵母5克、温水克左右。

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1、把酵母倒进温水中，搅拌并静置片刻，让酵母溶于温水。

2、把酵母水倒进面粉中，可边淋水边搅拌成面絮状。

3、下手，把面团揉成光滑的面团。

4、蒸锅中加入热水，把和好的面团放进蒸锅中，盖上锅盖，让它在热水的作用下进行第一次发酵。这个办法在冷天非常实用，大家要掌握。

5、面团发酵时，我们来准备包子馅儿。把红薯粉条洗净，冷水下锅煮至没有硬芯，这个过程大概七八分钟左右。然后捞出过冷水防止粘连。

6、芹菜洗净，切成长段，焯烫至变色微微发软，不要过软，不然会失去清脆的口感。

7、热锅冷油，把猪肉馅儿煸炒至发白。

8、接着调入生抽、老抽和盐，翻炒均匀，关火，让肉馅儿晾凉待用。

9、把焯过的芹菜切成小粒待用。

10、把红薯粉条剁上几刀待用，红薯粉条不要切得过碎，保持小长段就好。

11、把芹菜粒和红薯粉条加入到晾凉的肉馅儿中，把大葱切碎，调入少许香油，搅拌均匀，我们的猪肉芹菜粉条馅儿就做好了。

12、这个馅儿是熟馅儿，闻着就特别的香，肉眼可见的美味。

13、馅儿调好了，面团也发酵到位。

14、取出面团，多揉几下排排气。

15、然后分成大小相当的小面剂子，一一擀成边缘略薄中间略厚的包子皮儿。包子皮儿不宜过薄，不然不容易发起来。

16、放入咱们调好的包子馅儿。

17、按自己的手法包好，放进蒸锅，我没用屉布，篦子上刷了一层薄油。

18、把所有的包子都放进蒸锅，包子与包子之间要有间隔。冷水上锅蒸，水开后有10来分钟即可，关火后焖三分钟再取出。

19、猪肉粒、芹菜粒、红薯粉条，这三样食材搭配入馅儿，口感既清脆又清香，还有着红薯粉条特有的爽滑，真的是鲜香味美，让人欲罢不能，吃一口就完全停不下来。

20、这个儿馅儿做馅儿饼同样好吃，美味看得见。你看馋了没？

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这个调馅儿方法用油少，馅儿松散美味，吃得多也不担心长胖，大家有时间一定要试试看。

我是静默成诗，美食领域原创作者，喜欢把最简单的食材做出最好的味道。如果你同我一样也热爱生活热爱厨房，不妨