早餐吃它最合适这馅的包子,皮薄馅足鲜

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年后开学有一段时间了，妈妈们都在发愁孩子们吃什么？尤其是早餐，时间紧，还要变换花样的做早餐，偶尔在外面吃一天还是可以的，长久吃又担心卫生安全。这样的宝妈们不再少数。

那就试试今天的这款包子吧。可以提前包好冻起来，早上拿火一熥就行了，再配些牛奶或是粥，简单又快捷。

牛肉含有丰富的营养，是非常适合儿童的肉食，尤其含有丰富的蛋白质，氨基酸的组成更符合宝宝的需要，能够提高人体的免疫力，对生长发育有很大的帮助。牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，能帮助宝宝建造身体组织，加强免疫力，预防贫血，对宝宝益处多多。

牛肉的韧性比较足大、纤维粗，宝宝很难嚼碎，因此很多宝宝不太喜欢吃牛肉。如何搭配才能讨得孩子的欢心呢？建议1岁以后再给宝宝吃较烂的牛肉。10个月以后可以把牛肉做成肉馅，给宝宝吃牛肉包子或者饺子。2岁多可以吃牛肉丸子汤，3岁以后可以吃炖煮较烂的牛肉块。就是希望能将营养最大化,可以让宝贝长得高、长得壮、长得更聪明。

牛肉馅克猪肉馅80克大葱1棵面粉克酵母5克

五香粉少许白胡椒粉少许生抽2汤匙花椒水克香油适量葱油1汤匙

1.酵母用少许温水化开，倒入面粉中

2.慢慢加入温水用筷子搅拌成絮状

3.活成较软的面团，入温暖湿润处发酵至两倍大

4.把花椒、大料、小茴香水中煮开10分钟，冷却后过滤备用

5.大葱切成碎粒用一勺油拌一下

6.姜切成蓉

7.牛肉洗净绞成馅，如果手工剁会更好吃

8.猪五花肉剁成肉馅

9.两种肉馅混合中加入生抽、五香粉、白胡椒粉，少量多次地把花椒水边加边搅拌，待完全吸收了，再加入下一次

10.一般一斤牛肉的量加大概3-4两的水，搅至完全吸收，肉馅细滑润软

11.加入盐、葱碎、姜蓉、葱油、香油再次搅打上劲

12.发酵好的面团取出排气揉匀，搓成长条、下成大小一致的剂子

13.擀成四边薄、中间略厚的园片

14.包入适量肉馅

15.用中指把面皮按向馅料方向，用手捏挤，然后用大姆指和食指托起两旁的面皮，只其形成W形

16.然后，大姆指和食指向前左边一下捏褶，右边一下捏褶

17.来回依次捏动，直到完成即可成为柳叶形，加盖醒20-30分钟左右第二次发酵至1.5倍大

18.冷水上锅，篦子加屉布或刷油，把包子摆入，包子之间要留空间。中火烧开水，转大火蒸15分钟左右关火，2分钟后再打开锅盖即可

烹饪技巧

1、牛肉馅里加入猪肉吃起来会更香，不喜欢的可以省略猪肉。2、馅一定要少量多次地把花椒水边加边搅拌，待完全吸收了，再加入下一次