茴香风味独特,用来调馅做饺子,吃完满嘴留
2023/11/26 来源:不详补骨脂注射液零售价格是多少元 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_4325347.html
昨晚下了一场很大的暴雨,今早的气温明显下降了,感觉直接进入了冬天。天一冷食欲也跟着好,很想吃。比如煮上一锅饺子,全家人一起吃,配上饺子汤,热乎乎的实在太暖身了,饺子可是御寒很好的食物。这个季节也是吃茴香的时候,它的价格不贵,直接买上一大捆,用来调饺子馅儿,好吃又营养。
茴香的嫩叶子可以当作蔬菜来食用,它的果实还有药用的价值,具有驱风祛痰、散寒、健胃和止痛功效。加一些香菇和鸡蛋来调,味道比肉还要鲜美。不要觉得素饺子就不好吃,那是你搭配的不对。如果是去饭店吃茴香饺子,那价格就比较贵了,所以还是自己做比较划算,吃的也更有成就感。
茴香和香菇是很不错的搭配,香菇本来就有鲜美的味道,所以茴香味就没有那么重,这样一搭配大家都会喜欢。再配上蛋碎,那营养就更足了,吃起来的口感也会升级,包好的饺子可以水煎,吃起来是外焦里鲜,吃完还嘴有余香,真的是比肉馅儿还美味。喜欢做的话,可以记下来学习。
菜品:茴香素水煎饺
配料:茴香苗,鸡蛋,花椒粉,植物油,普通面粉,香菇,葱姜末,盐,芝麻油,水等
烹饪步骤:
1、要先将需要的材料都买好,主要就是茴香和鸡蛋,还有常用的配菜和调味料,可见准备工作并不难,没有特别复杂的准备。直接一小把茴香,调多少馅儿就准备多少食材,总之不要浪费。还要几个新鲜的香菇,另外两个鸡蛋。
2、买好的茴香要处理干净,直接将黄叶子摘掉,根部也去掉,简单的洗干净之后,然后放在盆中,倒入适量的水,再放一点盐,这样浸泡一会,大概半个小时左右,这样能更好的杀菌,泡好以后捞出来再冲洗干净备用。
3、洗好的茴香要沥干水分,再将香菇处理好,去掉柄然后再洗干净,香菇的味道鲜美,可以多准备几个。
4、再将茴香切碎,尽量是切的碎一点,切好以后放在干净的容器中。再将香菇切成小丁放进去,鸡蛋要另外打散,直接炒熟了划散,也一起放在容器中,这样食材都混合起来了。
5、接着要开始加配菜和调味料,将切好的葱姜末倒进去,还要加入适量的盐,植物油,花椒粉,芝麻油,加好后一起拌匀。
6、自己和面擀饺子皮。
7、自己擀的饺子皮口感更有嚼劲,当然要是买现成的更加方便。都准备好以后开始包,一张饺子皮上面只要放适量的馅儿,不要太多,不然包不起来。全部包好以后煮熟,后面再煎一下就完成了,脆脆的特别好吃。
烹饪贴士:
1、煎饺子的时候要掌握好火候,不要煎焦了,但是要有脆脆的口感。
2、可以自己调一碟子蘸料,比如酸辣酱,这样蘸着吃更加入味。
3、因为面粉的吸水率不同,和面时水不要全部倒进去,还是要分次加。