处暑就用它做包子,助消化又健胃,胃寒和痛

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包子是我们的传统面食，也是一种发酵面食，大多数的包子都是发面才能做的，也有一些不用发面，比喻灌汤包。包子　　它起源于三国　　。相传三国时期，是诸葛亮发明的。最初发明的时候并不叫包子，而是叫做“馒头”。　　包子这个名称的出现是在宋代，据记载《燕翼诒谋录　　》：“仁宗　　诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头　　别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思是说馒头没有馅，包子有馅）。我一直认为北方爱吃包子，而且包子才是北方人的主食，没想到南方的包子比北方出名，像上海城隍庙的包子，广东特有的一种甜味包子“奶黄包”，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。这些名气太大，让北方人认为，南方产面粉的感觉。其实我们北方才是产面粉的地方，面食才是北方人的主食。处暑就用它做包子，助消化又健胃，胃寒和痛经的要多吃。今天做的包子是《茴香肉包子》，茴香的自然香气能帮助消化，通经络又能止痛，更重要的是能缓解痛经，治疗胃寒，补肾、祛痰止咳等，要是做馅包饺子和包子。由于茴香的特殊香味和特殊的营养功效，用它做馅时，不能加过多的调味品，这样味道和营养功效，会发挥的更好。小茴香功效：温肾散寒、祛寒止痛、理气和胃。小茴香对于食疗也是有一定的作用，那些胃寒的人可以多吃，而且女性有痛经的也可以吃。今天可可就分享茴香做馅的经验，无论你是用茴香做饺子，还是做包子，都可以用它作为参考。处暑要吃这馅的包子，助消化又理气和胃，再不吃就等明年了主料：面粉克、五花肉克、小茴香克辅料：植物油适量，盐适量、姜10克、酵母5克、生抽5克、蚝油5克、鸡精2克、五香粉1克做法：1、把面粉加酵母和水拌均，和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上2、把小茴香洗净切末，最好用小茴香比较嫩，味道好3、把五花剁成肉泥，也可以用机绞肉绞成肉泥，味道没有手工剁的好，姜切末4、把剁好的肉泥加生抽和蚝油、五香粉，朝一个方向就是顺时针搅拌上劲，加姜末拌均匀。5、把小茴香末加肉馅里，加鸡精、盐搅拌均匀入味，静止几分钟最好，这样更入味，味道更好6、把发酵好的面团再次多揉揉，加一把面粉在多揉排掉空气，搓成长条，分成小剂子压扁，再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮。7、加小茴香肉馅8、从尾部开始捏，右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧，来回折叠，直到把馅料全部包裹完，也可以包成自己喜欢的包子形状。9、包好以后放入蒸锅里，我用的是臻米折叠电蒸锅，盖上盖子，等二次发酵20分钟左右，待包子二次发酵成胖乎乎的就说明已经发酵好了。10、电蒸锅水箱中加水，还能边蒸边加水，通电定时15分钟；10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可以折叠，特别的方便不占地，中途不要开锅盖12、时间到后先不要着急揭盖，焖5分钟左右再打开，又白又鲜美的小茴香肉包子就好了，可以做早餐和主食，是夏季最时令的包子了。小贴士1、蒸馍馍、花卷、包子用中筋或者高筋面粉都可以，二次发酵比只有一次发酵更暄腾2、想要成品内部组织细腻、暄软无大气孔，一发之后一定要放两把面粉揉进面团，充分排气