三伏天,用这菜包饺子,又鲜又嫩,3块钱1

导读：三伏天吃饺子，就馋这种馅！我家一周吃3次，比韭菜茴香都好吃告诉你一个可怕的消息，明天就要入伏了……明天（7月16日），迎来了一年中最热的三伏天，也就是说之前热的都不算。从明天开始，就正式进入火烤模式了！今年的三伏天，长达40天，呃，你没看错，就是40天……俗语讲“冬养三九，夏养三伏”！每年进入三伏天，人的胃口就会变差，什么东西也吃不下！好多人为了凉快，都会大量的吃一些凉拌菜，喝一些冷饮，这会导致人体的湿气加重！那么，三伏天应该吃一下什么呢？小简为此特意查了资料，大家可以适当的吃一些了苦瓜，绿豆，西红柿，胡萝卜，薏米，生姜，火龙果，海带……不过今天要给大家推荐的是——饺子！在我国北方一直就这样一句谚语“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”！所以头伏这几天，吃饺子才是头等大事……入伏吃饺子和冬至吃饺子是两码事！冬至吃饺子，是为了防止“冻耳朵”。而入伏吃饺子则是为了开胃解馋！还有一层寓意，饺子的形状与元宝相似，“福”与“伏”谐音，所以头伏吃饺子又有“元宝藏富”的说法……在众多饺子馅中，小简要推荐给大家的是——香菇！了解香菇的人，对它都会爱不释手，不了解香菇的人，都会不屑一顾！在所有蔬菜中，香菇的价格并不贵，上周我买的是3块钱1斤，甚至有时候比一些时令蔬菜还要便宜，但是它的营养却是所有蔬菜不能比的……三伏天，用香菇包饺子，又鲜又嫩，比韭菜茴香都好吃！上周我家一周吃了3次。老公孩子，公公婆婆都非常喜欢，三伏天吃饺子，就馋这种馅！下面是详细做法，一起看看吧……所需食材：猪肉（肥3瘦7），新鲜香菇，生抽，老抽，蚝油，葱姜，花椒油，虾皮，盐。1：做法，1：猪肉剁成馅，加入1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，小半勺胡椒粉搅匀，朝一个方向搅拌上劲，再加入盐，花椒油搅匀，腌制30分钟。2：香菇去掉根蒂，清洗干净，沸水下锅汆烫，过凉后控干水分，再剁成细末，加入虾皮，葱姜末，食用油搅匀待用。3：趁这个时间和面，克面粉+克凉水+5克盐+1个鸡蛋搅匀，醒发30分钟，待用。4：将肉馅和处理好的香菇混合。醒好的面团，下成小剂子，擀成皮儿，用自己熟练的手法包起来就可以了。5：煮的时候，为了避免破皮，在水中加点盐，中间点几次凉水，见饺子全部飘起来就可以出锅了。技术要领总结：1：为了使调好的馅料好吃，猪肉要用肥3瘦7的，喜欢吃肥一点的可以稍微多加一点肥瘦，不喜欢吃肥肉的，也不要只用瘦肉，那样肉馅太柴，不好吃。2：香菇洗净之后，一定要焯水，去除表面的杂质和灰尘。3：调馅时，要分开调制，也就是肉馅和香菇分开调制，然后再混在一起。不只局限于香菇馅这样做，所有荤素馅的馅料，都要分开调制，大家要记住哦。4：再就是和面的时候，饺子皮，要用冷水和面，既不要用温水更不要用热水。再就是和面的时候，加点盐和鸡蛋进去，既能增加筋性，又能增加口感，这样更有嚼劲，还不易破皮，不易粘连。5：煮的时候，要点几次水，这样能加速饺子的成熟速度，也不会出现粘连的现象。最后，再教大家一个技巧！肉馅饺子调制时，如果包好了打算接着吃，可以加点料酒进去。如果打算包好了冻起来，那就不要放料酒了。时间一长料酒会发酸，会影响肉馅的口感！明天就正式入伏了，大家不要错过这香菇馅的饺子哦，不但能补充营养增加体质，还能打打牙祭，赶紧试试吧！￥15九阳不粘锅炒锅家用麦饭石炒菜锅电磁炉燃气灶煤气灶适用平底锅淘宝月销量1万￥.9￥购买好了，今天的文章就分享到这儿，如对您有帮助，欢迎点赞，转发，