茴香具有消炎的用作,你知道么

2025/5/25 来源：不详

茴香是一种白色球茎的绿叶蔬菜（又称球茎茴香，其叶柄粗大，球茎为主要食用部

位），味道与甘草类似。球茎和种子里都有能抗击炎症的植物化合物，其中包括抗氧化剂槲皮素和化合物茴香醚。茴香也被认为能缓解消化问题和炎症性肠病的症状，不过针对这方面的研究还不够充分。

挑选茴香

茴香球茎应该坚实，没有磕碰伤，茎秆硬挺。有时能看到茴香羽毛状的绿叶。叶子可

以用作装饰和调味料，用途与新鲜的香草类似。在香料区和网络渠道都可以买到茴香种子。

料理方法

关于烹饪对茴香抗炎功效的影响，我们知之甚少。目前看来，生食或享用经过烹饪的

茴香都能给我们的身体带来好处。准备食材时，把茴香球茎切成四块，把中间的部分掰下来，用冷水一层层清洗，清除夹层中隐藏的污垢。

茴香和你的饮食

天然的茴香符合无麸质饮食和纯素食主义者、半素食主义者的饮食要求。由于茴香中

碳水化合物含量很低，而且是膳食纤维的优质来源，因此食用茴香能帮助糖尿病患者控制血糖。茴香中的抗氧化剂、纤维素和有益心脏的营养成分，非常适合心脏病患者食用。

茴香对炎症性肠病或肠应激综合征患者也有好处。据传闻说，喝茴香茶能缓解消化不

良，但是关于茴香茶和茴香制剂的研究非常少。此外，建议遵循低FODMAP（发酵性碳

水化合物）饮食模式的人最好不要喝茴香茶。

如何摄入更多茴香

●炖蔬菜肉汤或椰奶时加入茴香，用来煮海鲜

●烤茴香加圣女果，配扁豆意大利面

●用茴香籽泡茶

你知道吗？

喝茴香茶或嚼茴香籽，能清新口气，这可能与其中的抗菌成分有关。