茴香厨房里的补肾高手和胃病克星陈允斌

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点击标题下‘民间养生’字体，按‘ 　　茴香菜香，温胃散寒

　　天热了，每次在超市看见新鲜的茴香菜，都会买一把回来。那天，一位常来家里的大姐碰见了，马上自告奋勇地说，晚上给你们包饺子吧。我笑：“真是地地道道的北方人，看到茴香就会条件反射地想到包饺子。”

　　她一脸茫然：“那你想怎么吃？包包子？”

　　我不禁莞尔。那不是换汤不换药吗？还是做馅儿。真是一位可爱的大姐。的确，我认识的所有北方朋友，几乎都一致认定茴香菜就是做馅用的，从来没有想过它还能有别的吃法。

　　茴香馅的饺子的确好吃。不过，总是一种做法，未免有些单调，委屈了这样药食同源的好东西。

　　茴香菜其实是可以当做蔬菜来吃的，炒菜、做汤、凉拌个都行。

　　我家的茴香菜多半都被我们生吃了。把新鲜的茴香菜洗净切碎，拌点酱油和醋就是一道芳香开胃的凉菜。

　　凡绿叶蔬菜大多偏于凉性，而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用，在绿色蔬菜中可以说排名第一。

　　韭菜、香菜、大葱，这些绿色菜也是温性的，但茴香比它们更胜一筹。

　　为什么这么说呢？因为茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气。

　　阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。

　　茴香不仅能调虚寒也能调实寒。外感寒邪的时候，吃茴香可以发散风寒。

　　这么说吧，茴香对于所有的寒证都有保健调理作用。凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人，比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等，吃茴香对身体有好处。

　　茴香也入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。

　　胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。

　　茴香气味辛香，所以它理气的作用也很强，对于气滞气逆引起的病可以通调，比如胸闷、打嗝、肠痉挛、腹部胀气、疝气、口气，甚至寒湿脚气等。

　　茴香是助阳的，所以阴虚阳亢，平时特别怕热的人不适合吃茴香。茴香有轻微的发汗作用，特别爱出汗的人也不要多吃。体质偏热的人，如果一定要吃茴香馅的饺子，不要配热性的羊肉，而要配偏凉性的肉类比如猪肉。如果吃素馅，最好不配鸡蛋，而是配豆腐，因为豆腐是偏于凉性的。

　　一般体质的人，春天和夏天吃些茴香，可以助长阳气。特别是夏天，天热使人胃口不好，贪吃生冷又容易伤胃，吃茴香既开胃助消化，还健胃养胃。

　　茴香的香味能杀菌、杀虫和化解浊气。夏天容易吃到不洁食物造成拉肚子，吃点茴香就能预防。