茴香厨房里的补肾高手和胃病克星陈允斌

2022/5/7 来源:不详

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点击标题下‘民间养生’字体,按‘   茴香菜香,温胃散寒

  天热了,每次在超市看见新鲜的茴香菜,都会买一把回来。那天,一位常来家里的大姐碰见了,马上自告奋勇地说,晚上给你们包饺子吧。我笑:“真是地地道道的北方人,看到茴香就会条件反射地想到包饺子。”

  她一脸茫然:“那你想怎么吃?包包子?”

  我不禁莞尔。那不是换汤不换药吗?还是做馅儿。真是一位可爱的大姐。的确,我认识的所有北方朋友,几乎都一致认定茴香菜就是做馅用的,从来没有想过它还能有别的吃法。

  茴香馅的饺子的确好吃。不过,总是一种做法,未免有些单调,委屈了这样药食同源的好东西。

  茴香菜其实是可以当做蔬菜来吃的,炒菜、做汤、凉拌个都行。

  我家的茴香菜多半都被我们生吃了。把新鲜的茴香菜洗净切碎,拌点酱油和醋就是一道芳香开胃的凉菜。

  凡绿叶蔬菜大多偏于凉性,而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用,在绿色蔬菜中可以说排名第一。

  韭菜、香菜、大葱,这些绿色菜也是温性的,但茴香比它们更胜一筹。

  为什么这么说呢?因为茴香主要入肾经,直接温补肾的阳气。

  阳虚的人,也就是体质虚寒,平时比较怕冷的人,最适合多吃茴香,可以补肾助阳。

  茴香不仅能调虚寒也能调实寒。外感寒邪的时候,吃茴香可以发散风寒。

  这么说吧,茴香对于所有的寒证都有保健调理作用。凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人,比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等,吃茴香对身体有好处。

  茴香也入胃经,能暖胃、开胃、养胃,调理各种胃寒型胃病。

  胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛,食欲不振的人吃茴香能开胃,消化不良的人吃茴香能帮助消化,情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。

  茴香气味辛香,所以它理气的作用也很强,对于气滞气逆引起的病可以通调,比如胸闷、打嗝、肠痉挛、腹部胀气、疝气、口气,甚至寒湿脚气等。

  茴香是助阳的,所以阴虚阳亢,平时特别怕热的人不适合吃茴香。茴香有轻微的发汗作用,特别爱出汗的人也不要多吃。体质偏热的人,如果一定要吃茴香馅的饺子,不要配热性的羊肉,而要配偏凉性的肉类比如猪肉。如果吃素馅,最好不配鸡蛋,而是配豆腐,因为豆腐是偏于凉性的。

  一般体质的人,春天和夏天吃些茴香,可以助长阳气。特别是夏天,天热使人胃口不好,贪吃生冷又容易伤胃,吃茴香既开胃助消化,还健胃养胃。

  茴香的香味能杀菌、杀虫和化解浊气。夏天容易吃到不洁食物造成拉肚子,吃点茴香就能预防。

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