茴香包子的做法配方
2022/5/7 来源:不详安康蒸面培训-
茴香包子是用茴香苗和猪肉作馅,发酵的面团作皮,包成包子后蒸制而成,具有肉质鲜嫩,香味浓郁的特点。
材料准备:
面粉g,茴香苗(切末)g,猪肉(碎粒)克,大葱末10克,生姜末5克,料酒5克,食用碱(去除酸味)少许,香油15克,酵母3克精盐、骨汤、味精、酱油各适量。
具体做法:
①将猪肉粒放在盆内,加入料酒、酱油、精盐、味精、姜末、骨汤、搅打至粘稠,加入茴香末、葱末、香油等一起拌匀,即成茴香肉馅料。
②将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,加入少许食用碱,揉匀揉透,分成大小均匀的的面剂子;
③将包子包好,上笼屉蒸熟即可食用。
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