教你做出好吃的麻辣鸡爪,操作步骤也十分简

导读：教你做出好吃的麻辣鸡爪，操作步骤也十分简单！

鸡爪其实也叫做凤爪，因为鸡爪是鸡身上皮筋最多、胶纸最大的一个部位，所以我们每次在吃鸡爪的时候，都会感到非常的有嚼劲，正是因为如此，所以小编相信很多人都喜欢吃鸡爪吧？鸡爪的做法也有很多，其中包括油炸。蒸制等等，鸡爪做好后，撒上一些酱汁，吃起来的时候就会觉得味道十分鲜美，那么相信很多吃货朋友们都有这么一个疑问，那就是在饭店吃的鸡爪是非常好吃的，但是自己做出来的鸡爪却没这么好的味道，但是总不能够因为这样就天天下饭馆吃鸡爪吧，那么究竟是因为什么原因出现这样的口感误差呢？在这里小编就跟大家分享一下，看看怎么才能够做得出美味的香辣鸡爪，相信小编你一定会觉得操作步骤十分简单！

首先我们需要准备的食材有：鸡爪、香菜、八角、葱姜蒜、小米椒、酱油、料酒和香醋，接着我们就是要处理鸡爪了，在这里我们需要给鸡爪清洗干净后把鸡爪的指甲给剪掉，接着再把鸡爪从中间切成两半，然后在反复冲洗一下，冲洗干净后我们就可以煮鸡爪了。

在这里我们要准备一壶水，然后把鸡爪放在平底锅中，用大火住到沸腾，紧接着我们就放入两片姜去一下腥味，加入一勺料酒，在这里要提醒大家，煮鸡爪的时候，一定要用冷水煮，因为只有这样，我们才能够把鸡爪中的杂质全部给煮出来，这样做的鸡爪才会更加的好吃，而且我们在煮的鸡爪的时候，还要用勺子把浮末撇去，因为这些浮末都是鸡爪中含有的脏东西，水煮开了，就可以用中火煮了，继续煮八分钟左右就差不多了，如果在这里你喜欢吃更软的鸡爪，那么就可以煮到十分钟左右。在这个时候，我们就可以把鸡爪捞起来，然后用冰水冷却一下没如果在这个时候，你家种没有冰水的话，也可以用冷水的，因为在这里我们只有过水后，才会让鸡爪变得更结实、有嚼劲。

在冷却鸡爪的时候，我们就可以把姜蒜、小米椒这些配料切碎，然后放在一旁备用，接下来我们就可以起锅了，在锅中加入一些食用油，再加入姜蒜和小米椒进行爆香，爆香后加入八角茴香这些调味料进行调味，这个时候气味被释放出来了，我们加入些食用醋和料酒进去，这样的话做出来的美味会更强烈些，做完这些后我们就加入少量的水，然后用小火煮一分钟后，就可以加入一块冰糖进来，加冰糖的作用就是让鸡爪的品味更有层次感。其实这些都是要根据你自己的口味来做，只不过小编喜欢这样的口感。

基本上煮了两分钟后，就可以熄火，然后等它们冷却后，就可以淋在之前冷却好的鸡爪子上，然后用筷子搅拌好后，腌制两小时就行，在这里我们每只鸡爪都要被沾上蘸汁哦，两个小时过后就可以吃了，如果你喜欢辣一些，那么还可以再加上一点小米椒，喜欢香一些，那么可以加一些香叶在上面，那么按照这样做出来的鸡爪就会特别的香，虽然比较辛辣，但是胜在好吃啊，而且这种美味让你也没有办法去抗拒。

当然如果我们把鸡爪多腌制一段时间，甚至过夜的话，那么辛辣感会更深入鸡爪中，这种深入骨髓的香味还真是让小编欲罢不能哦，而且经过对比，你会发现刚腌制完成的鸡爪和腌制过夜的鸡爪还是有很大区别的，后者会变成黑色，因为这些调味料都进入到鸡爪中去了，在这里小编也要提醒大家，如果你要把鸡爪腌制一晚上的话，可以定要想清楚，自己是否能够接受这个辛辣感哦！千万不要为了贪吃最后把自己给辣到了，不然会得不偿失的。

好了，那么今天关于辣味鸡爪的分享，小编就给大家说到这里了，不知道你是否学会了呢？如果喜欢吃鸡爪的你，看完小编的分享，就赶紧行动吧，相信这样做出来的鸡爪，肯定会让你满意的，鸡爪不仅好吃，而且骨头脆的诱人，家中有客人到访也是可以用辣味鸡爪来招待他们的！如果i喜欢小编的分享，那么就