自认为难吃的5种蔬菜,其实个个都是

2022/11/16 来源:不详

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大家都知道健康的饮食习惯应该多吃蔬菜,尤其是要多种类的摄入。但每个人都有自己的口味习惯,总有那么几种蔬菜是不爱吃的。

此前网上就有人发起评比,评选“最难吃的5种蔬菜”,但其实被评选出的这些蔬菜,从营养学角度来说个个都是“高手”!

香菜,健脾开胃不喜欢香菜的人,觉得其闻起来像肥皂,吃起来像臭虫。

“香菜粉”们则不仅吃菜要多加,甚至对于各种衍生品,像香菜冰激凌、香菜薯片、香菜蛋糕都爱不释手。

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香菜营养性价比很高

香菜中的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、矿物质含量都不低。像维生素C含量达到48毫克/克,相当于2.1个柠檬;钙含量高达毫克/克,接近牛奶;胡萝卜素含量达mg/g,相当于3个西红柿……

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适当吃,缓解胃不适

香菜是温性蔬菜。中医认为它入胃经,有温胃暖胃的功效,可用于调理各种胃寒型胃病。胃部寒凉及因受寒发生腹泻的人,适当吃点香菜,可有效缓解不适。

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吃香菜也要注意

香菜不适合像普通蔬菜那样长期、过多食用,否则可能会加重气虚或损耗精神甚至引起眼部疾病等。另外,口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者或吃补药期间均不宜食用香菜,以免加重病情或降低药效。

鱼腥草,“天然抗生素”鱼腥草虽然味道独特,但却被国家卫生部正式确定为“药食两用”的品种之一。

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鱼腥草的药用价值

现代研究表明,鱼腥草特异气味主要来源于其所含的鱼腥草素,这是一种抗菌成分,对流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。另外,鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分,具有抗病毒和利尿作用。

苦瓜,清热、控糖、营养好苦瓜光一个“苦”字,就足以让人讨厌了,但它却好处多多。

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苦瓜自带的“健康光环”

①营养丰富

苦瓜所含的维生素C居瓜类蔬菜之首,是黄瓜的6~9倍;膳食纤维是玉米的2倍;还含有丰富的胡萝卜素、核黄素与钙、铁、磷等矿物质。

②清热降火

其性寒的特点,特别适合夏天中暑发热、痱子过多的人,或者经常上火、嘴里长口疮的人。

③辅助控糖

苦瓜本身属于低升糖食物,还富含膳食纤维,可以使血糖的升高速度减慢。另外,其还含有苦瓜甙和类似胰岛素功能的铬元素,这些物质在糖代谢过程中有助于胰岛素分泌,维持血糖动态平衡的作用。

茴香菜,“胃病克星”

茴香菜特殊的芳香气味来源于其中的茴香油,这种物质可以促进消化液分泌,增加肠胃蠕动,改善消化功能。而且茴香菜的膳食纤维含量也比较高,在润肠通便的同时还能减少人体对脂肪的吸收。

因此,食欲不振、消化不良的人群特别适合食用茴香菜。另外,茴香也是温性蔬菜。它可以入胃经,有温胃暖胃的功效,可用于调理各种胃寒型胃病。

茼蒿,“天然养肝菜”茼蒿,特殊的气味不仅可以刺激唾液分泌,开胃消食,还能镇定人的心神,让人情绪稳定。此外,茼蒿还有两大好处:

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养肝护肝

药王孙思邈曾在著作《千金方》中记载茼蒿可以“安心气,养脾胃,消痰饮”。同时它有行肝气的作用,对于肝郁气滞所致的胸胁胀痛、易怒等症都能起到一定的帮助,有“天然养肝菜”的美誉。

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保护心血管

每百克茼蒿中约含有毫克的钾元素,适当补钾有助于维持身体细胞内外渗透压平衡,扩张血管,辅助降低血压,使心脏收缩功能保持正常。茼蒿中的胆碱,它是卵磷脂的主要成分,具有防止胆固醇在血管壁沉积、清除部分已沉积物质、维持血管壁弹性的作用。

(暖暖的味道官微)

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