鸡肉的不同做法,一点不油腻,比红烧鸡块好

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Hello，朋友们，你们看电视剧的时候有没有这种感觉，电视剧里面的人吃个馒头都能吃出很香的感觉，我记忆最深的就是电视剧中的人吃鸡腿，那真的是看起来就很有食欲啊，但是换成自己吃的时候就怎么都吃不下去了，因为太油腻了，家常做法就是容易多放油，而我恰恰是不喜欢吃油腻的菜，所以面对喜欢的菜也吃不下。不过没关系我给大家研究了两道既清淡又美味的鸡肉做法，一起来看看吧。

第一道美食-桶子鸡

桶子鸡原料：三斤重雏母鸡一只，荷叶两张，黄瓜一两。

桶子鸡调料：葱五钱，姜二线，大料二钱，桂皮一钱，小茴香二分，花椒五分，丁香一钱，香叶一钱，盐一两，料酒一两，高汤五斤。

桶子鸡制作方法：首先我们将母鸡择净从腋下开口，取出五脏、食气管、洗净，用荷叶包上小茴香塞入膛內填满为止。将一个鸡翅膀以鸡脖下开口处穿进，别在一起再将另一翅勝也别上。

下一步我们用铝锅下入高汤放入鸡、盐、料酒、葱姜和包好的调料袋（桂皮、花椒、大料、香叶、丁香用纱布包好）煮到七、八成熟即可捞出。

然后我们呢将鸡肉撕下，并把鸡架垫于盘底（头在前，翅膀在两旁，腿在后，成鸡型），再把鸡脯撕成丝，其余鸡肉切成丝，黄瓜也切缘做为鸡丝帽，放在鸡架上，即可食用啦，然后我们再来看另一种做法。

第二道美食-菱角烧鸡

菱角烧鸡原料，三斤重母鸡一只，菱角五两。

菱角烧鸡调料：葱三线，姜二钱，盐二分，料洒五钱，味精一线，糖二钱，大料一分，酱油二两，高汤二斤，水淀粉一两，花生油一斤半（实耗一两五钱），鸡油少许。

菱角烧鸡制作方法：首先我们将母鸡择净毛，从脊背开膛，取出五脏、食管、气管等，洗净血水，用开水煮一下。

然后我们呢把菱角煮熟去皮，从中间破开用七、八成热的油炸成金黄色。

下一步我们用勺上火下入高汤、调料（除淀粉）和宰好的母鸡（鸡脯朝下），到快成熟时下入菱角，烂后将鸡捞在盘內菱角码在四角。

最后我们呢将余汤拣去葱、姜、大料，打入淀粉，淋油浇在鸡身上即可。

小结：菱角烧鸡色红味浓，鸡略带菱角味，菱角渗透进了鸡肉的香气反而更加美味，另一道桶子鸡其实是一道开封的特色菜，色泽金黄，鲜嫩无比，还有一种荷叶的清香，两种鸡肉各有千秋，大家不要对红烧鸡块执迷不悟了，学学新的做法吧，这样吃起来才有新意啊。

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