外地游客去四川旅行,被成都和乐山美食惊艳

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四川那么多城市，哪里最好吃呢?

成都美食

联合国教科文组织曾予全球七座城市“世界美食之都”的称号，中国就占了其中三市，成都更是亚洲地区第一个获得此荣誉的成都，因此可想而知成都美食是多么地有名了!成都是四川的省会城市，不仅有着当地的地方特色美食，也融入了四川省内各城市的代表性美食，是一个多元化的美食之都。

成都有着诸多特色小吃，如龙抄手、钟水饺、担担面等，其中面食就是一个大的种类，如同我的家乡湖南在当地各个城市有着不同类型的米粉一样，成都当地也有着各种搭配的面条，如宋嫂面、甜水面鸡丝银汤面、口蘑面、怪味面、红烧牛肉面……

红烧牛肉面:

牛肉面存在于国内很多城市，如西北地区的兰州拉面就是结合了牛肉片或是牛肉沫的一种，在福建漳州也有一款闽南风味沙茶汤的牛肉面。牛肉面在四川也是面食里的一款招牌美食，其以面条和牛腱肉作为主要食材。我在成都就有吃过一碗椒香牛肉面，当地不少面馆在份量上的选择让我觉得很满意，根据个人胃口可以挑选一两、二两或是三两。椒香牛肉面是干拌的那种，臊子比较简单，加入了红辣椒的牛肉沫，搅拌起来有着清新的麻辣鲜香。

干海椒抄手:

抄手是成都最为招牌的地方特色小吃之一，其实这种类型的小吃在全国各地都有，但其他地区的称呼和做法都有些区别，如馄饨、扁食、云吞等。在成都，我们可以觅食到红油抄手、龙抄手等，这里推荐一款我比较喜欢的干海椒抄手。干海椒抄手是一款干拌的抄手，当地的店家一般会单独搭配一碗清汤，以便解渴。干海椒其实是成都人对干辣椒的称呼，各种辣椒制作的干辣椒在当地都被统一称为干海椒。

乐山美食

虽然同属于四川地区，也都是中国八大菜系的川菜，但实际上菜系根据地域还是有着不同的分支，比如乐山地区的美食。乐山美食和成都美食同属于上河帮菜，其特点是拥有许多当地的风味小吃，讲究食材的选择和搭配，口感清爽。其代表菜品更是有着许多我们熟知的经典菜，如麻婆豆腐、回锅肉、粉蒸肉等都出自于乐山。翘脚牛肉也是当地的一道招牌菜品，这种做法还被列入了乐山市的第二批市级非物质文化遗产名录。

翘脚牛肉:

翘脚牛肉是四川乐山地区的传统美食之一，拥有着数百年的岁月。其特色在于它的制作工艺，即翘脚牛肉汤锅的做法，更是成为了当地市级的非物质文化遗产名录之一。翘脚牛肉有着悠久的历史，其发源地位于乐山的千年古镇怀苏镇，也就是现在的苏稽镇。早在清朝时期，苏稽镇有一个村子，那里的村民大多以宰牛为生，而牛杂等又不方便运输，且不易储存，因而就出现了专门卖牛肉、牛杂汤锅的小摊!翘脚牛肉的味道鲜美，其以牛肉、牛杂(毛肚、牛心、牛肝、牛舌、牛肠、牛鞭等)做为主料，再搭配放入了白芷片、八角、小茴香、丁香、桂皮、沙姜、香叶、草果等中药食材的纱布袋子做为辅料，且原汤更是用牛骨头熬煮出来的。

豆腐脑:

乐山的豆腐脑也是当地的特色小吃之一，豆腐脑在全国各地也都有，一般分为甜豆腐脑和咸豆腐脑两个系列，乐山的豆腐脑是咸口的。对于很多吃过豆腐脑的来说，多多的豆花是最基础的标配，而乐山的豆腐脑的主料却不是豆花，其仅仅是用来打底的。真正为主料的是其勾芡过的汤汁，加入了些许的油辣椒后，豆腐脑与其混和起来!而在乐山点豆腐脑，一般还会搭配一份现蒸的粉蒸牛肉哟!

除了成都和乐山的美食以外，四川自贡地区的菜品也是一个独特的系列!一百座城市有一百种味道，究竟哪里最好吃呢?我觉得还是看自己的口味!对于我来说，成都或是乐山的美食，都是很不错的!