猪蹄膀的家常做法,简单快捷又好吃豆果美

2023/1/24 来源:不详

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By厨娘做私房菜

用料

猪肘子克料酒50克桂皮个百果个茴香15克葱结1个黄姜4片八角个干红辣椒3个红烧酱油50克花椒粒8颗胡椒粉0克耗油0克小米辣5个香辣酱30克鸡精10克青椒4个蒜片4瓣盐30克清水克大葱1根

做法步骤

1、第一步,去腥味,冷水下锅,放姜片,葱头,料酒,少许盐,煮15分钟捞出控水,用牙签扎肉

、第二步,用红烧酱油上色,涂抹3遍,

3、第三步,油炸蹄髈,油温60度左右,炸至金黄,小火慢炸

4、第四步,油温下锅烧热,放入草果,八角,山奈,花椒,老姜,大蒜,香辣酱,炒香,放入少许盐,加入清水大伙烧开,放入蹄髈,小火焖煮3小时

5、第五步,煮熟后捞出放入盘中,青椒切小段,小米辣切小段,大葱切小段,撒子蹄髈上,锅里烧油,90度,领上蹄髈,洒上小葱点缀。

小贴士

油炸蹄膀时,炸至均匀,

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