分享酱牛肉最正宗的做法,酱香味浓,鲜香味

随着现在人们的生活条件越来越好，物质的丰富也越来越多。不管是吃的还是喝的，都已经过了那个年代了，吃讲究的是营养，合自己的胃口，食材也是丰富多样，鸡鸭鱼肉，牛羊肉都有，丰富多彩，都能被我们做成一道道美味的美食。有的朋友简直是无肉不欢，而且特别喜欢吃牛羊肉，不管是逢年过节还是下酒菜，都喜欢吃点肉。

今天我们教大家做一道酱牛肉，酱香味浓，肉质紧实，而且还很筋道，没有那么软烂，吃起来特别的有嚼劲，越吃越香，不管是作为下酒菜还是招呼亲戚朋友都特别有面子，拿得出手，倍有面子。今天我们就教大家如何做正宗的酱牛肉，保证做出来以后鲜香美味，牛肉香嫩入味，酱香味浓。下面我们开始一起做。

原材料：

牛肉，大葱，料酒，生姜，甜面酱，黄豆酱，盐，生抽，老抽，蚝油，大料包（花椒、干辣椒、香叶、草果，豆蔻、茴香）。

制作过程：

1、先将买回来的牛肉泡入水中去除血水，大约泡两个小时左右，等血水泡完以后，再清洗一遍，切大块备用。牛肉最好买腱子肉，因为腱子肉里面有筋，吃起来更有筋道，有嚼劲。

2、取一个盆，放入切好的牛肉，葱姜切片，放入盆中，加入黄豆酱、甜面酱、料酒、蚝油、生抽、老抽，然后用手抓匀，尽量抓匀一点，方便入味。然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上。

3、起锅烧水，水开后放入腌制好的牛肉块，然后将腌制完的汤汁一起放入锅中，大火煮开以后，撇去血沫，然后放入一个大料包，然后加几颗晶冰糖，中和一下味道，然后转中小火煮大约一个小时左右。如果家里有高压锅，上气以后炖二十分钟左右即可。大料包记得提前用温水一下，这样会去除香料的苦涩味，而且更加容易出味道。

4、我们可以做一个蘸料，切点蒜末，香菜末，白芝麻，香油，辣椒油，生抽，一点点白砂糖一起倒入碗中，搅拌均匀，这样我们的调料汁就最好了。

等酱牛肉煮好以后，再进行浸泡一下，会更加入味，然后捞出晾凉就可以切片吃了，也可以放入冰箱冷藏一个小时，这样吃味道更好。

大家觉得是不是很简单，其实酱牛肉做起来非常简单，香料也用得不多，只要大家掌握好方法，每个人都可以做出酱香味浓，醇香入味，简直太好吃了，而且特别的有嚼劲，越吃越香，大家有空就可以做来吃。