立春后,不吃大鱼大肉,也要吃植物肉,

导语：被人誉为“植物肉”，入馅包饺子，补钙促消化，老人小孩吃了好

在我们的日常饮食中有不少价值丰富但是价格却非常实惠的素菜，而且它们还有着被人们赋予的称号，例如补钙之王“牛奶”、营养模范生“菠菜”、小人参“萝卜”等等，每一种不同的食材都能给人体带来好的帮助，这次要分享给大家的则是一款被称为是“植物肉”食材，尤其是在立春之后，即使不吃大鱼大肉，也要吃一吃，以其入馅包饺子更是不错的选择，适当吃对于补钙促消化还有着一定的作用，关键是这种食材的价格比较亲民，才3块钱一斤，家里的老人和小孩吃着都非常好，下面我便将用其包饺子的方法详细分享给大家。

茴香豆腐馅饺子的做法：

备用食材：茴香克，豆腐克，食盐少许，花椒粉5克，料酒6克，海米50克，面粉克；

制作过程：第一步，面粉放入和面盆中，加上半勺食用油，混合均匀后，分次少许在其中加入温水，用手将其揉成一个光滑的面团，放在一旁静置醒一会，这个过程中便可以来处理馅料了；

第二步，茴香准备出一把，摘去根蒂后，将其仔细清洗干净，然后控干其中的水分，海米准备出适量，将其放入小碗中，加上温水将其泡发，豆腐一块，用清水冲洗干净后控水待用；

第三步，控干水分的茴香切成碎末，放入一个大碗中，加上一勺食用油，将其充分拌均匀，然后豆腐用手捏成碎末状，海米泡发后一同放入在盛有茴香碎末的容器中，然后加上料酒；

第四步，再加上点花椒粉和食盐调味，充分搅拌均匀后，馅料便做好了，这个时候面团也差不多醒好了，将其移至在案板上，揉搓成长条状，然后分切成大小适中的面剂子，擀成饺子皮；

第五步，包入馅料捏好，然后在锅中添上水，待将水煮开后，加上少许的食盐，然后将包好的饺子逐个下入在锅中，煮熟后，即可捞出来，搭配个人喜欢的料汁便可以开始享用了。

小编总结：相信很多人看完食谱后便能发现，被誉为是“植物肉”的便是豆腐，豆腐中含有丰富的营养元素，适当吃对于我们的身体会有很好的帮助，也因此有了这样的美称，而且不管是老人还是小孩适当吃豆腐，可以帮助补钙、促进消化，而豆腐的价格比较实惠，3块钱一斤，用来做饺子吃着特别香，在立春之后不吃大鱼大肉也要吃植物肉，营养美味价值高，当然是不能错过了，豆腐搭配茴香和海米入馅做饺子，口感好的没话说。

烹饪小技巧：

1、豆腐最好是用质地比较老的北豆腐，南豆腐的水分太大不适合做馅，注意豆腐不用切，直接用手抓碎成豆腐泥就可以了，这样入馅口感会更加丰富美味；

2、茴香的水分比较多，所以为了防止不易包饺子，我们可以选择将茴香切碎后拌上点食用油，在茴香的表面形成一层油膜，这样茴香便不容易出水，而且还会很好保留其中的营养成分；

3、和面的时候可以在其中加上点食盐，增加韧性，饺子皮不容易破，而且煮饺子的时候，也可以在水中加点盐，防止饺子粘连在一起，便不会粘锅破皮。

掌握好这3个小技巧，豆腐茴香馅的饺子不仅是口感好，价值还很丰富，如果你认为这个馅的饺子做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！