备受世界人民喜欢的12种印度风味咖喱美食

每当咖喱出现在菜单上时，您就会立即知道自己正在享用舒适而丰盛的一餐。无论您使用什么主要成分来制作它们，蔬菜、乳制品或肉类，您的菜肴仍然可以令人满意和充实。

1.Dhansak（印度淡咖喱小扁豆）

鸡肉是印度各种菜肴和咖喱中最受欢迎的成分。这种印度淡咖喱小扁豆起源于印度帕西社区，通常被称为带有dals（扁豆）和几种蔬菜的菜肴。

印度淡咖喱小扁豆的主要蛋白质传统上是羊肉或羊肉，但这种美味的鸡肉和芝士奶酪也很受欢迎。这里的重点是蔬菜，扁豆部分需要弄成糊状，帮助肉汁以某种方式让人联想到液体糊状物。

在帕西人的家中，他们经常将印度淡咖喱小扁豆作为周日晚餐，配上一杯煮熟的糙米。如果你好奇，想真正体验这道菜，你也可以这样尝试一下。

2.Sambar（扁豆和蔬菜炖）

印度是亚洲素食的天堂，所以你可能会在这里遇到各种素食或素食友好的咖喱，包括这个扁豆和蔬菜炖。它由罗望子酱、红辣椒粉、芥菜籽等组成，您的这道优质素食咖喱肯定是温暖而浓郁的。

就像它来自北印度美食的表亲一样，这种咖喱需要大量的扁豆和蔬菜。然而，分裂的木豆或toordal黄色小扁豆这道菜的主要成分，而不是uraddals。

这种扁豆需要相对较少的时间来烹饪，所以你会更快地吃到美味的咖喱。另一方面，你可以在蔬菜部分使用切块的胡萝卜、西红柿或蔬菜。你也可以用速溶锅做这道美味的印度菜。

Idli（印度蒸糕）、Dosa、Roti（印度大饼）、大米都可以成为Sambar的伙伴。

3.PalakPaneer（菠菜和奶酪咖喱）

Paneer是一种印度干奶酪，质地丰富，它是制作咖喱的完美乳制品。上桌时，菠菜和奶酪咖喱是一种北印度风味的菜肴，它具有非常独特的绿色（来自菠菜）。

尽管这种喜悦色调的美食的主要成分是温和的，但整体口味从来没有被分类为单调。为了让您的食物更美味，您应该在菠菜和奶酪咖喱中加入各种香料/调味品（例如红辣椒粉或卡苏里或干胡芦巴叶）。

当地人经常用Parathas或Chapatis（印度大饼）享用这种正宗的印度素食美食。

您可以选择在一天中的任何一餐中享用它，因为在餐桌上准备好一份它非常快。

4.PaneerLababdar（奶油腰果咖喱芝士）

是否可以在不使用任何乳制品或奶油的情况下使您的食物变得很奶油？是的，这是旁遮普语PaneerLababdar的有力证明。这道菜的主要味道是腰果（有时是杏仁）。

对于喜欢奶油食品但正在寻找更健康食谱的人来说，这种款待是一个完美的选择。这道菜名字中的“Lababdar”一词的意思是“对某事的渴望”，这也说明了当地人对这种美食的喜爱程度。

此外，您也可以使用鸡肉或羊肉作为这道菜的主要食材，而不是腰果。印度咖喱特色的所有香料的存在仍然可以确保您获得令人满意的喜悦。

5.KashmiriChamanKaliya（香辣牛奶肉汁芝士）

对奶酪爱好者的另一个建议是这个克什米尔查曼卡利亚，它也是一道素食菜。

这款ChamanKaliya和PaneerLababdar最大的区别在于所含的牛奶，而且这款咖喱里面几乎没有坚果。

尽管奶酪不容易融化，但为了更好地保存其形状并使其外部酥脆，您应该事先将这些奶酪块（用芥末油或黄油）煎一下。这一步是可选的，如果你愿意，你可以简单地将新鲜的芝士泡在锅里即可。

6.MushroomMappas（喀拉拉风味蘑菇咖喱配椰奶）

蘑菇一直是健康蛋白质来源的首选。如果您想在日常饮食中加入蘑菇，您可能会对这个咖喱食谱感兴趣。强烈注入的椰奶中的椰子味，如果您喜欢椰子这种水果，您将无法抗拒它。

喀拉拉风味蘑菇咖喱配椰奶是一种对素食主义者非常友好的鸡肉咖喱的变体，我强烈建议您选择纽扣般的小蘑菇来品尝这种美味。

这种蘑菇通常具有诱人的坚果味和泥土味，生的时候可能会稍微清淡，但在吸收了印度马萨拉和辣椒的味道后会变得非常美味。

对于配菜：Parathas，Chapatis或Naan都是最适合给您的推荐。

7.Chingri/PrawnMalaiCurry（孟加拉椰子虾咖喱）

在吃完芝士咖喱、鸡肉咖喱或猪肉咖喱之后，是时候来伊份包括虾在内的印度咖喱食谱了。孟加拉椰子虾咖喱，由肥美的新鲜虾和标志性的辛辣浓郁的椰子肉汁组成的。

孟加拉，是这种孟加拉椰子虾咖喱的故乡，人们经常在特殊或节日场合吃咖喱。最常见的是，人们用大虾或大虾来做这种咖喱，但你也可以用龙虾来制作。

它可能比你想象的这道菜所用的香料要简单得多。从生姜、马萨拉或青辣椒中的所有东西都可以提升椰奶肉汁的问题，同时减少新鲜虾的腥味。每一口都会很美味！

8.MacherKalia/Jhol（孟加拉咖喱鱼）

“Kalia”或“Jhol”都指印度语中的“肉汁”，这揭示了这个孟加拉特产的一部分。

这道菜还有绿豆蔻、生姜和大蒜等招牌咖喱香料，所以你可以期待你的第一口味道的完美无缺。

任何鱼都可以在这里作为咖喱鱼的部分，但我建议你尝试使用鲤鱼。这类型的鱼是欧米茄三的良好来源，并且在搭配芥末油时非常有用。您可以选择鲳鱼、鲈鱼或鲑鱼作为替代品。

在开始其他任务之前，第一步是用一点盐或姜黄腌制你的鱼。制作最好的咖喱鱼的一个秘诀是从2.5公斤左右的鱼中取出的鱼片。

9.NadanMeenCurry（喀拉兰咖喱鱼）

另外，咖喱鱼，但这个建议是喀拉拉邦的变种。从这道纳丹面咖喱的第一口开始，您就可以立即感受到姜、辣椒和大蒜的热、温暖和泥土的味道。此外，您还可以闻到椰奶美味、和谐的味道。

沙丁鱼、鳕鱼或鲭鱼是这道纳丹面咖喱的首选配料，因为这些鱼味道浓郁。上面提到的功能与这种喜悦的浓郁和奶油味、椰子味非常相配，确保您会咬上一口。

您可以使用鱼片、带骨肉片或整条清洗过的鱼。烹饪时，您不应该过度搅拌食物以防止鱼肉碎裂。关于这种美食的一个事实是它第二天味道会更好，所以你可以制作一大批并在2或3天后储存。

10.KeralanPandi（南印度椰子猪肉咖喱）

由于宗教的饮食文化，在印度没有多少需要猪肉的菜肴，但是，您仍然可以在这里找到一些像KeralanPandi这样的美味建议。

如果您因为猪油不是健康的脂肪来源而犹豫不决，请选择猪里脊肉或鱼片以获得更瘦的肉。罐装番茄是最推荐的肉汁底料。您可以使用新鲜的西红柿，但它们可能需要更长的时间来烹饪。

一般来说，这道菜从茴香籽和新鲜磨碎的生姜等所有香料中散发出淡淡的甘草味、甜味和温和的辛辣味。别忘了绿豆。该成分增强了肉咖喱的平衡。

南印度椰子猪肉咖喱只需要很短的时间来制作，所以如果你想在工作日的晚餐或午餐中享用以猪肉为基础的食物，那就加点咖喱吧。

11.JackfruitSeedsKorma（菠萝蜜种子咖喱）

如果您从未尝试过这道菜，那么我向您保证，这道菠萝蜜咖喱可以轻松让您的味蕾愉悦。在将菠萝蜜的果肉用作印度风味甜点后，不要扔掉它们，因为它们是维生素的良好来源。

种子的薄壳不能食用，所以你应该在烹饪前将它们剥掉。关于这些异国情调的食材的味道，它可以让你想起芋头和土豆的混合。

菠萝蜜种子的质地也类似于根茎蔬菜，因此它们可以增加椰奶番茄肉汁的美味。

12.AmbeUpkari（成熟芒果咖喱）

芒果作为咖喱的主要成分？一开始可能听起来很奇怪，但在第一次尝试之后会喜欢。

在芒果咖喱上，芒果并没有像甜点那样提供新鲜的热带风味，而是提供了一个非常密集的基础和一个可爱的馅饼层。由于该国也有热带气候，芒果也是印度的典型水果，在这里的味道很好。

因此，将水果与芥末籽和辣椒等多种香料搭配的概念非常好。那些辛辣和温暖的味道让你的水果咖喱尝起来更“咸”。

芒果的天然甜味确实为这款咖喱增添了异国情调，使其与蒸米饭完美搭配。您可以根据自己的喜好通过在锅中添加更少或更多的水来调整稠度（厚或薄）。十分简单！

为什么不现在就试试我对印度风味咖喱的建议？

你觉得我今天的建议怎么样，你有没有试过在家里做呢？我期待收到您对它们的反馈。如果您觉得有帮助，请分享这篇文章。提前致谢！

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