巴罗洛和巴巴莱斯科有什么不同红酒百科全

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谈到意大利葡萄酒，很多人总是分不清巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco），毕竟这俩位置相近，所用葡萄品种也都是内比奥罗（Nebbiolo）。

巴罗洛和巴巴莱斯科都是复杂、强劲的葡萄酒，它们的不同之处究竟在哪里？有人以波尔多左、右岸的差异来类比，但也不尽然，毕竟这两个产区没有品种的差异，或许用夜丘（CotesdeNuits）和伯恩丘（CotesdeBeaune）来类比更合适：同一品种，因为地形和土壤的不同，在风格上有细微的差别。

很多人把巴巴莱斯科当作巴罗洛的“平替”，但真的是这样吗？下面我们就来看看这两个产区究竟有什么相同点和不同点吧。

一、为什么这两种酒容易搞混？

1、都位于皮埃蒙特产区

产区风土

皮埃蒙特在意大利的位置

皮埃蒙特（Piedmont）位于意大利西北部，阿尔卑斯山（Alps）的丘陵地带，意大利语的皮埃蒙特意思正是“山脚”。这里是温和的大陆性气候，山脉为葡萄园阻挡了北风，冬季寒冷、夏季炎热，葡萄成熟期昼夜温差大。

子产区划分

皮埃蒙特没有IGT（IndicazioneGeograficaTipica，地区餐酒）级别，全部产区都是DOC（DenominazionediOrigineControllata，法定产区）或DOCG（DenominazionediOrigineControllataeGarantita，优质法定产区）。

比较著名的产区除了巴罗洛和巴巴莱斯科以外，还有阿斯蒂（Asti）、阿尔巴（Alba）、加维（Gavi）等等。值得注意的是，以原产地命名制度划分的产区在地理位置上其实互有重叠，因为这里多半以“品种+产区”的方式命名，比如巴贝拉阿斯蒂（Barberad’AstiDOCG）、多姿桃阿尔巴（Dolcettod’AlbaDOC）等等。我们平时所说的“巴罗洛”和“巴巴莱斯科”这两个名称，既可以指这两个产区，也可以指在这两个产区生产的、由内比奥罗葡萄酿造的葡萄酒。

主要品种

皮埃蒙特的葡萄品种很多，几乎都是本土品种，大多用来酿单一品种葡萄酒。种植最多的是巴贝拉（Barbera），约占31%；然后是多姿桃（Dolcetto），约占13%；内比奥罗，约占10%。白葡萄品种主要为莫斯卡托（Moscato）、柯蒂斯（Cortese）。霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（CabernetSauvignon）等国际品种也有少量种植。

2、都由内比奥罗葡萄酿成

内比奥罗虽然种植面积不算很大，但在皮埃蒙特却是最有影响力的品种。这种葡萄的颗粒很小，皮薄，因此酿出的葡萄酒颜色很浅。酸度和单宁都很高，具有玫瑰、樱桃、红醋栗、茴香、皮革和黏土风味，结构强劲，具有陈年潜力。

事实上，从地理位置上来说，巴罗洛和巴巴莱斯科也有种植其他品种，只不过所产的葡萄酒不能以这二者来命名，所以我们在酒标上见到的“BaroloDOCG”和“BarbarescoDOCG”品种都一定是内比奥罗。

二、巴罗洛和巴巴莱斯科有哪些不同？

1、产区历史

巴罗洛产区的历史比巴巴莱斯科早约50年，最初是19世纪50年代以巴罗洛公爵夫人的名字命名的。最初的巴罗洛风格和现在很不一样，大多甜度高、果味浓郁，甜度和单宁刚好平衡，有点像宝石红波特酒（RubyPort）或果味极其丰富的那类西拉（Syrah）。

巴巴莱斯科产区形成于年，最初采用跟巴罗洛相似的风格，之后经历了葡萄根瘤蚜、二战等天灾人祸，一蹶不振，直到后来嘉雅家族（Gaja）的努力使得巴巴莱斯科重新崛起。后来又成立了巴巴莱斯科酿酒合作社（ProduttoridelBarbaresco），质量进一步提升。

年意大利开始实施原产地命名制度，巴罗洛和巴巴莱斯科一起成为最早的一批DOCG。

2、土壤和地形

土壤差异导致单宁含量不同

巴罗洛和巴巴莱斯科的土壤都以钙质泥灰土（calcareousmarl）为主，有增加酸度的作用。但相比之下，巴巴莱斯科的土壤是深色的钙质泥灰土，含沙量比巴罗洛高，新鲜、肥沃，有更多的镁、钾等营养成分，所以葡萄酒中的单宁含量不如巴罗洛。

巴罗洛子产区地图

巴罗洛产区西北部的2个村庄，拉梦罗村（LaMorra）和巴罗洛村（Barolo）也是这种土壤，这就是为什么这两个村所产的葡萄酒风格有些像巴巴莱斯科。这种土壤使葡萄相对更早成熟，产出的葡萄酒往往优雅、柔和、圆润、平易近人。

巴罗洛其他地区的土壤是比较松散的钙质泥灰土，颜色较浅，而且与红色的砂岩和石灰岩交替出现，含有较高的铁和磷。这种土壤长出来的葡萄所酿的酒酒体饱满，呈砖红色，单宁更强，陈年潜力更大。

地形差异导致成熟时间不同

内比奥罗春天发芽早，秋天成熟晚，所以葡萄藤通常都种植在陡坡上。

巴罗洛和巴巴莱斯科的地形也不太一样，巴罗洛位于朗格（Langhe）西南的丘陵地带，海拔-米，平均高于巴巴莱斯科米。巴巴莱斯科与西北边的塔纳罗河（Tanaro）相邻，河流和海拔的影响使得巴巴莱斯科的温度高于巴罗洛。

从葡萄园的朝向也可以看出：巴巴莱斯科有很多朝西或朝东的葡萄园，而巴罗洛绝大部分都朝南。更高的温度导致巴巴莱斯科的葡萄成熟比巴罗洛早，果味更丰富，但是香气没有那么浓郁。

3、陈年规定不同

巴罗洛要求葡萄酒在发售前必须陈年至少38个月，其中至少18个月在橡木桶中，巴巴莱斯科仅需24个月，其中至少9个月过橡木桶。对于珍藏（Reserva）级别的葡萄酒，二者分别还要再加上2年，不过桶陈的时间要求不变。所以在酒标上看到的名称所代表的陈年时间分别是：

Barolo38个月（3年多）BaroloRiserva62个月（5年多）Barbaresco2年BarbarescoRiserva4年

4、风格的区别

巴罗洛和巴巴莱斯科都颜色很浅，香气优雅而复杂，散发着玫瑰、樱桃酱的味道，而且都余味很长。但是在中段可以品尝到不同之处：巴罗洛明显更丰满、单宁更高，而巴巴莱斯科较优雅、轻盈。

巴巴莱斯科的单宁柔化更快，所以葡萄酒年轻时便已经可以饮用，不像巴罗洛必须多年瓶陈。相应地，巴罗洛的陈年潜力也要略高于巴巴莱斯科。

经常有酒评家形容巴罗洛为非常男性化的酒，“有阳刚之气”，这大概就是为什么人们把巴罗洛称作意大利酒王，而称巴巴莱斯科为意大利酒后吧。

5、巴罗洛产量是巴巴莱斯科的3倍多

根据意大利葡萄酒中心（ItalianWineCentral）网站的数据，巴罗洛的葡萄园总面积是1,公顷，年产量1,万升；而巴巴莱斯科葡萄园总面积是公顷，年产量万升。

巴巴莱斯科的葡萄园面积比巴罗洛小得多，年产量只有后者的三成，所以市面上见到的产品也远不如巴罗洛那么多。

6、价格对比：巴罗洛更贵，巴巴莱斯科性价比更高

图片来源：WineSearcher

我们在WineSearcher上分别搜索巴罗洛和巴巴莱斯科最贵的葡萄酒，从前十名可以看出，巴罗洛无论是榜首还是整体上都比巴巴莱斯科贵不少，最贵的这款孔特诺梦馥迪诺巴罗洛珍藏干红（Gia