吃包子,孩子只爱这个馅,一人能吃一整屉,
2023/7/23 来源:不详导读:冬天的早餐,小笼包配稀饭是很好的搭配,既好消化又营养,你家常给孩子做吗?
孩子的饮食一般都随大人,大人爱吃的,孩子一般也都爱吃,我和老公都是地道的北方人,北方人都爱吃馅,包子、饺子就是家常便饭,包子中的小笼包最受我家的大人和孩子欢迎,一般都是用来做早餐,一人一屉,配上一碗小米稀饭,吃得特别香。小笼包大家都是熟知的,柔软的包子皮,鲜香的内馅,口大的,一口就能吃一个,儿子最喜欢吃纯肉馅的小笼包,但冬天这个季节,吃肉容易上火,真不敢给他吃纯肉馅的,往往每次做,都会给肉馅里面加点蔬菜进去,做成半菜半肉的小包子,既可以避免上火,又很营养。
肉馅包子中加菜,冬天以加白菜、萝卜、茴香、韭菜这几种为宜,加白菜去火,加萝卜润肺,加茴香健胃,而加韭菜则能提高免疫力,今天这个肉馅小笼包,我给孩子加的是茴香,茴香有健胃理气,助消化的作用,孩子特别爱吃,茴香特别的香气与猪肉搭配,互相借味,相得益彰,吃起来极香,比纯肉的口感都好。冬天吃包子,这馅记得吃,尤其适合小孩子,健胃好消化,特别香!
包子皮:面粉克,温水克,酵母2克,白糖2克。
包子馅:茴香克,猪肉馅克,大葱1棵,生姜1小块,食用油2汤匙,芝麻香油1汤匙,盐5克,白糖1小撮,蚝油1汤匙。
做法:
1、温水化开酵母与白糖,再与面粉混合,和成光滑面团,盖上保鲜膜,放温暖地方发酵。
2、猪肉馅放入碗中,大葱与生姜去皮,剁成碎末,加2汤匙食用油,1汤匙芝麻香油,3克盐和1小撮白糖,先行搅匀,然后少量多次打入约半小碗清水,朝一个方向不断搅拌上劲。
3、茴香清洗干净,切碎,放入盆中,调好的肉馅放入里面,再加2克盐和1汤匙蚝油,搅拌均匀。
4、茴香肉馅拌好,黏稠润泽,做成包子馅很是美味。
5、馅拌好,如果家里暖和,面团比原来大了2倍,基本发酵好了。
6、发酵好的面团放到面板上,按压排气,搓成细长条,分割成小面团,揉圆按扁。
7、小面团擀开成中间厚边缘薄的包子皮,包入馅料,捏成简单的花型。
8、包好的包子,放到蒸屉上,每个包子间要留有一定的空间,避免长大粘连。盖上盖子,根据室温,静置10-20分钟,做二次发酵,待包子生胚明显变大后,放入冷水锅上,开大火蒸15分钟,关火后焖5分钟。
蒸好的小笼包,暄软鲜香,孩子一人能吃掉一整屉。
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