夏天经常吃烧烤掌握这个调料在家就能吃,干

2023/10/23 来源：不详

大家好，现在天气渐渐开始暖和起来，外面的餐饮业也开始渐渐复苏，有很多想要创业的朋友们也按耐不住来咨询我，自己想要开小吃店，不知道开什么店合适，问问山享有没有推荐和独特的小吃配方。

山享这里确实有一个，夏天烧烤很火，我这里有一个从选肉到撒料制作的配方可以分享给大家。

夏天有三好，美女、啤酒、小烧烤。

一到夏天烧烤店就异常的火爆，今天的这个配方，赶在夏天来临之前学会，你也可以开一个火爆的烧烤店；你知道为什么烧烤店的羊肉串那么好吃吗？那羊肉串的肉是提前腌制的好还是原汁原味的好呢？如果自己在家烤羊肉串的话，外面三块钱一串的的肉在家里做成本要多少吗？

今天为你们一一解答。

首先是选肉，最好选新鲜的羊腿肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥瘦相间，闻起来也没有明显的膻味；而肉的特点就是非常嫩，就连老人也都可以咬得动。

1、羊肉改刀

肥瘦分离，把肉切成一厘米的方块，这样可以让肉受热更均匀，熟的也更快。羊肉不要提前腌制，原汁原味吃起来才最香，就像小时候在路边吃的味道一样。

2、穿串

我们把羊肉冲洗一下，穿在钢签上或者是木签上，按照肥瘦相间的顺序依次穿起来，把肥肉夹在瘦肉中间。（山享在这里是准备了30元的羊肉，穿了25穿，和先来基本上是1.2元一串。）

3、调料制作

把孜然颗粒倒入破壁机打成冲粗半颗粒状，倒出备用，然后准备小茴香、花椒、白胡椒、八角、香砂仁、香菜籽、白蔻，装入破碎机打碎。跟孜然粉放在一起，倒入提前炒熟的熟芝麻。然后将这些调料全部拌匀。

4、烤串

大家在烤串的时候一定要勤翻动，避免肉串的有些部位已经熟透了，有些部位还是生的，撒料也要边烤边撒，均匀的沾在每一串肉上面，喜欢吃辣的朋友们还可以再撒一些辣椒粉，烤到肥肉开始焦黄，滋滋冒油的时候，就可以享用美食了。

大家快动手试试吧，不管是想要靠这个配方开店，还是跟家人在家里

制作烧烤，都是很不错的选择。

现在我把这个烧烤的调料配方和具体克数免费分享给大家，撒料吃不完可以密封留好以后烧烤的时候继续使用。

孜然粒克、

小茴香30克、

花椒20克、

白胡椒15克、

八角25克、

香砂仁30克、

香菜籽30克、

白蔻15克

如果您是餐饮从业者，或者是想要创业开店，想要咨询香辛料的相关问题，欢迎在评论区留言讨论，也可以私信联系我，看到这里的朋友点个