茴香肉馅儿,一半捏饺子,一半蒸包子

北京治疗白癜风手术哪里最好 http://pf.39.net/xwdt/160309/4784108.html

周六我妈妈来看我，说自己想吃顿饺子，我们就立刻动手包了一些，因为馅儿做多了，所以多包了一些饺子和包子给我冻起来，昨天和今天我都在吃包子。喜欢吃茴香馅儿的同学们，可以来学了。

主要是为了给你们秀一下我妈妈的包饺子和包子的手艺……

茴香馅儿饺子/包子

五花肉g

新鲜茴香2把

生抽3大勺

老抽1勺

香油1勺半

十三香粉半勺

生姜1块

大葱1根

首先要和面，包饺子的面团只需要清水和面粉，包包子的话就要用发酵粉了；我妈揉面的速度简直太快了，我一把茴香还没洗完，她的面团就和好了；

茴香洗净，择去根部比较老的部分，沥干水分备用；

我妈不喜欢现成的肉馅儿，所以我买了成块的五花肉，五花肉和生姜一起剁碎；

加入大葱的葱白，一起搅拌均匀；

依次加入生抽，老抽，香油，十三香，

用筷子朝着一个方向搅拌，让馅儿上劲儿；

沥干水分的茴香切碎，瞧瞧她切菜的功夫，又快又均匀，完美的茴香菜碎；

搅拌并静置后的肉馅儿太好看了；

用手抓匀，让肉馅和茴香完美均匀地混合在一起，尝尝咸淡（舔一下就好，不要咽下去），味道不够加点盐，静置待用；

揉好的面团分次揉搓成粗条，滚刀切剂子，压扁再擀成饺子皮，这个部分我可以帮忙，我擀饺子皮的手艺还是可以的；

我一直觉得她的手长得好，所以捏出来的饺子非常的规整，这个形状的饺子我是一只没学会，先把边捏起来，然后放在两个虎口中间一夹，就成了；

看这完美的元宝，一共有36个；

水开了之后，就可以下饺子了，我妈妈一直不是靠看时间来判断熟没熟，她都是依靠自己的感觉，估摸着熟了就尝一个，主要是尝肉馅儿熟了没；

我拿出了之前教过大家的辣椒油，准备吃我的饺子；

饺子出锅啦，

我的辣椒油实在够味，征服了她；

吃完饺子，我们用剩下的面团包了21个扁饺子，就这样平铺在盘子里，放在冰箱里冷冻，等饺子冻住再放在密封的保鲜袋里冷冻就可以了，什么时候想吃什么时候拿出来煮就好了。

另外和了一块加了发酵粉的软面团来包了18个小包子；

包子要先蒸熟才能冷冻，上锅20分钟一笼，一共分2次蒸熟了18个包子；

冻过的包子，似乎没有那么美貌了；

隔水蒸15分钟，美貌就回来了。

你喜欢吃茴香吗？