包子这样做,全家都爱吃,看到就忍不住流口

1.水煎包

食材：g五花肉、g面粉、油、盐、酱油、酵母、韭菜、粉条。

做法：

1.粉条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌制1小时、择洗干净的韭菜切小段、五花肉切小丁。面粉用酵母饧发，把腌好的粉条，韭菜段、五花肉丁盛到小盆里。

2.倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀。

3.把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片。

4.包入调好的馅料，收边包好；锅里倒入少许油，锅热后把包好的包子码放好。

5.等包子稍定型后沿锅边倒入点水，盖上锅盖开大火。

6.等包子熟了，水快干的时候再转圈倒入油，改小火。水完全干了即可出锅（用盘子盖在包子上，用手按住盘子，反转过来即可）。

2.完美蛋黄包

食材：g中筋面粉、80ml鸡蛋、40g黄油、75g白糖、g奶黄馅、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。

做法：

1.黄油置室温软化；用打蛋器低速搅打至顺滑；加入白糖搅拌至发白。分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；所有的粉类混合过筛，倒入盆中；拌成均匀的面糊。

2.上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸。

3.蒸好后趁热搅散，然后用刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

4.将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟。

5.将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团。

6.置于盆中，包上保鲜膜，放置28度烤箱，发酵至2倍大。

7.取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮。

8.将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间。

9.包成圆形包子状，收口朝下；蒸锅注水烧开，将包子放入锅内；盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可

3.经典大肉包

食材：高筋面粉，猪肉馅，酵母粉，黑木耳，茴香，鸡蛋，盐，葱，姜，生抽，老抽，白糖，五香粉

做法：

1.肉馅中磕入2个鸡蛋，放入葱姜末，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至能拉出丝状即可。

2.加入切碎的木耳和茴香，搅拌均匀。

3.最后加入生抽、老抽、盐、白糖和五香粉，继续搅拌均匀。

4.将高筋面粉、酵母粉加入水和成面团。

5.室温发酵面团涨至2倍大。

6.取出面团，揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮。

7.将一勺肉馅放在面皮的中间，然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。

8.包子全部包好后，放在室温中醒发20分钟。

9.开锅后上蒸屉中火蒸15分钟，关火后焖3分钟再掀开盖子拿出。