伏天吃饺子,不用韭菜白菜,试试这3种馅料

导语：伏天吃饺子，不用韭菜白菜，试试这3种馅料，鲜嫩美味，正当季

饺子一直是人们爱吃的一种主食，有了饺子好菜都放一边，一盘饺子下肚心满意足，无比享受。如今猪肉便宜了，想吃饺子随时做，再选择一些当季蔬菜，做成饺子馅，非常鲜美，伏天吃饺子，不用韭菜白菜，可以试试这3种馅料，鲜嫩美味，正当季！想做饺子时做个参考。

下面我来给大家分享一下这3种馅料饺子的做法，来看看吧，按照这个方法去做，吃了一个想下个，很解馋。

第一种，豇豆肉馅

夏天豇豆最多，因为它的长势很好，往往一下雨，地里的豇豆就会长出很多，在这种情况下，市场上的豇豆很便宜，新鲜豇豆很容易买到，如此鲜嫩的豇豆用来包饺子再合适不过了。

用豇豆包饺子，注意调馅料的方法，建议不要焯水，如果焯水了之后，豇豆的鲜香就流失了，无法做出鲜美的饺子，可以按照下面的方法操作。

准备一把豇豆摘好洗净，切成小丁，再用菜刀剁碎一点，稀碎的豇豆就不怕煮不熟了，保留了豇豆只有的味道，也可以将豇豆放进蒸锅内蒸五分钟，再剁碎也可以，还可以把豇豆切小丁后下锅炒一炒再拌馅料。

处理好豇豆后，来准备肉馅。剁好的肉馅里加入生姜末、葱花、食盐、生抽、老抽、鸡精搅拌，混合均匀后加入少许清水搅拌。

再加一些食用油搅拌之后，倒入处理好的豇豆搅拌，这样一份豇豆肉馅就拌好了。

第二种，茄子肉馅

茄子也是夏季的时令菜，这时候吃正当时，它有很多种做法，别只会做炒茄子，如果整个夏天只会炒茄子，我想再嫩再好的茄子也会吃腻，所以变着花样做的吃最好。其中茄子做馅料就非常不错，鲜香美味，没吃过的朋友一定试试。

准备一两个茄子，挑选时注意，要选用最嫩的，如果有些老就不适合，籽太多影响口感。

茄子做馅料要去掉外皮，不想去也可以不去，去掉后冲洗一下，再切成小丁，越小越好，容易煮熟。

切好后放碗内，加少许食盐抓拌均与，腌制一会儿，差不多十分钟就好，茄子会大量出水。

再腌制时，我们处理肉馅。剁好的肉馅放空碗内，加生姜末、葱花、食盐、生抽、十三香搅拌，再加一些花椒油、香油搅拌，别觉得用油多，因为茄子喜油，若是油太少反而不好吃。其中花椒油可以现炸，用干花椒炸一下就好，不想麻烦可以直接买。

等腌制好了，用纱布将茄子丁包起来，用力挤掉水分，将茄子倒进肉馅内，搅拌均匀，这样茄子肉馅调好了。

第三种，茴香肉馅

茴香苗是一种含有特殊气味的食材，没吃过的朋友一开始或许有些难接受，但吃过之后会觉得越吃越香。而且茴香苗常吃有增加食欲，帮助消化的作用，很适合夏季食用，它可以用来拌凉菜，比如茴香苗花生米，也可以用来做菜，比如茴香苗煎鸡蛋，还可以做馅料，比如茴香肉馅饺子，都非常好吃。

茴香苗带有浓郁的气味，所以拌馅料的时候，注意别乱放调料，简单的调味更好吃。

肉馅先处理好，剁好的肉馅放碗内，加食盐、生姜末、生抽、老抽搅拌均匀，再打进去一个鸡蛋搅拌，朝一个方向拌匀。

再放入适量熟食用油搅拌，将肉馅放一边腌制。

茴香苗洗净控水，切好后直接倒进肉馅中，再加少许熟食用油搅拌，这样茴香肉馅就拌好了。

三种馅料都十分好吃，想做饺子了随意选择一种试试。在和面的时候，注意一个技巧，给面粉里加一点点食盐和一个蛋清更好，这样做出的饺子皮有筋性，不容易破皮，口感也好，还有揉好之后一定要醒面，不能揉好直接擀皮，需要醒面半个小时。

按照以上做法进行，饺子做好十分完美，今后更爱吃饺子了，你都学会了吗？有机会试试。分享就到这里了，喜欢我，就请