非常普通但是令你欲罢不能的美食,红烧排骨

据说上世纪三四十年代起，“排骨米饭”就已在青岛这座海滨城市被人所经营。可是“排骨米饭”作为地方特色小吃，盛行却是在上世纪九十年代后，如今的“排骨米饭”早已遍布岛城的大街小巷，甚至大江南北也随处可见它的身影，深受百姓喜爱与追捧。炖好的排骨，汤汁饱满，入口生香，汤味清美，只香不腻，再搭配上芳香的长粒香米饭，美味定可令你欲罢不能，想不想自己动手做出来尝尝？

食材：猪骨2.2kg，米饭，生抽40g，老抽40g，料酒40g，盐，味精少许，腐乳一块。

大料：桂皮2小块，肉蔻2个，香叶5片，八角3个，草果2个，香果1个，白豆蔻5个，砂仁5个，丁香和小茴香各一把

姜切片，葱白切厚片，猪骨清洗干净，腐乳(红方)中加入适量水，把腐乳和水混合碾成腐乳汁

猪骨放入冷水锅中，开火，水开后焯水2分钟捞出。捞出的猪骨放入锅中，添热水没过猪骨，大火烧开4分钟后撒净浮沫。

加入香料(用香料漏装好)腐乳汁，转中火再炖20分钟即可。关火前1分钟放少许味精，关火后盖上锅盖焖15分钟(入味)

食用前视情况加热猪骨和骨汤。搭配上米饭。开吃!

排骨可以提供人体必需的优质蛋白，维生素，尤其是丰富的钙质，可以维护骨骼健康，具有益精补血之功效，特有的骨胶原可以增强皮肤弹性，具有延缓衰老之功效，特别是用温火炖制的骨头及汤，营养不易流失，易吸收，经常使用必有强生健体，养颜美容的保健作用。。

排骨有以下营养作用：排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。1，补中益气中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。2，滋养脾胃排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。3，改善贫血排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。4，强健筋骨排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。5，增强体力排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。6，补钙排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。7，补充营养排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。8，滋阴壮阳中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。