十分不错的下酒菜,秘制酱牛肉,存放期超长

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相比猪肉来说，其实很多人都会喜欢吃牛肉，它的脂肪量比较低，而且蛋白质也很高。不知道你有没有去喝外面喝酒的时候点一盘十分下酒的酱牛肉，外面的价格十分昂贵，今天我就教大家制作秘制酱牛肉，比外面便宜，而且分量又多，是不是被诱惑到了？直接吃牛肉干的话，里面的筋很多人都很难咬，特别是对于刚长牙齿的小孩子，而且里面的牛筋也不方便消化，可是今天做的酱牛肉十分的容易消化，容易咀嚼，秘制调料，我不相信你不会被诱惑到？菜名：秘制酱牛肉主食：新鲜的牛肉g调味料：大葱两根、姜片6片、八角两个、花椒粒适量、小茴香适量、桂皮一块、陈皮两块、香叶两片、山楂干两个、大冰糖适量、食用盐适量、料酒1汤勺、酱油2小勺、老抽适量。烹饪步骤：1、首先将我们的牛肉解冻洗干净，要想把里面的血水给洗干净，可以准备一盆水，把牛肉放进去浸泡30分钟，等到整盆水都变得有点血红的时候就可以了。2、然后牛肉需要焯一遍水才会变得比较可口，焯水的时间不宜太长，几分钟足矣。将水烧开，水冒出大泡泡的时候，将牛肉丢进去，用勺子把锅中白色的泡沫全部给捞出来丢掉。3、焯完水的牛肉热腾腾的，我们要用冷水把它冲一遍，让它的肉质瞬间紧致。准备一个大的砂锅，将里面注入清水，把牛肉再次倒进去，加入适量的生抽，老抽，葱姜蒜还有八角老抽，有点像煲药材一样。4、打开炉灶，开大火把所有的食材都给煮开，再大火转小火，慢慢的炖上分钟左右，全程不要打开锅盖，让牛肉闷上3小时左右，这样子我们的牛肉会更加的入味。5、时间一到，把牛肉捞出来晾凉，全部凉下来之后，用刀把牛肉切成一小片一小片的，越薄越好，为了节省资源，锅中的汤汁还是可以把它放起来装到冰箱里循环需使用。6、准备一个小碟子，将切好的薄片牛肉进行摆盘，你可以像图片那个样子的摆盘，再准备一个调料碟加入黑醋，酱油，一些辣椒油，撒上一些葱花点缀一下，这道下酒菜就完成啦！烹饪小贴士:1、这道菜比较关键的就是要炖牛肉炖的时间会长一点。如果你嫌时间太长的话可以使用高压锅，但是我觉得要想肉变得好吃一点，一定要小火慢慢的炖，俗话说的好，心急吃不了热豆腐。2、为了让牛肉更加好吃，浸泡的时候一定要把所有的血水都要浸泡出来，如果你时间充裕的话，建议提前一个晚上浸泡