孜然烤一切,麻酱蘸宇宙,明明是调味剂它们

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新疆人孜然烤一切孜然在南疆则被称为小茴香，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。在新疆，可以说没有孜然就没有新疆烤肉。上好的羊肉，铁钎子串hang，烤的时候放些盐，辣椒面和孜然，那味道简直没话说！！！孜然渗入到新疆饮食的方方面面，烤全羊、烤包子、薄皮包子、馕、抓饭等也都普遍使用孜然。在新疆，孜然是烤肉的灵魂，烤肉里加一定孜然，仿佛新疆味也更浓了一点~北京人麻酱蘸宇宙舌尖上的中国一二季导演陈晓卿在节目《圆桌派》中说：“北京人说东西好与坏，在食物上就分得特别清楚，比如驴打滚儿，比如豆汁儿，儿化音的都是比较糟的，但是你说芝麻酱，没有儿话音，这表示郑重！”北京人的一日三餐都被麻酱包圆儿了。早上一碗热乎的面茶上需要淋一勺芝麻酱；晌午，来碗麻酱凉皮；天黑后一起来顿涮羊肉，夹起一筷子涮两下，再一股脑儿沉入麻酱碗底！对他们来说，芝麻酱不是调味剂而是必需品~云南人无蘸水不欢在云南，酒店大餐也好，家常便饭也罢，遇到牛羊鸡鱼肉，要蘸一蘸；遇到青菜豆腐土豆，也要蘸一蘸。无蘸水不成筵席，无蘸水不欢。能吃辣的直接倒在小碗里蘸，清汤鱼、鸡、羊肉、蔬菜、烧豆腐、凉拌菜、面条、米线撒都可以。不能吃辣的可以在小碗中再加入一勺清汤，辣味也能减淡一些。其中名声最盛的，是单山蘸水，因为几乎没有一个云南人没吃过单山蘸水。在云南的火爆程度，超越老干妈。山西人无醋不成餐在山西，烧菜时，撑勺的会在菜里放上醋；开餐时，服务员会给每位食客递上一小碟，内放有醋；酒菜过后是主食物，醋壶又会递上来，人人都自己给主食内放醋。可以说是无醋不成餐。山西的菜品不少与醋有关，老醋花生、醋溜白菜、酸汤攸面、酸辣土豆丝等举不胜举。大都数山西人吃饭时，没醋难以下咽。去外地旅行，吃饭时常因没醋或者醋质不好而生气。也有不少人在去外地时随身携带一瓶醋，而回乡探亲返程时，一定会带点醋，也成为了山西人的最佳馈赠品。湖南人爱辣我认真的要一个湖南人不吃辣是不可能的，湖南人对辣椒的喜爱是认真的，湖南人=不吃辣会死星人。湖南人的一日三餐都离不开辣椒。早上嗦粉，要放剁辣椒、辣椒萝卜，或者直接盖辣椒炒肉的码子；中午吃饭，豆豉辣椒炒肉，剁辣椒炒鸡蛋，再来一道青辣椒炒红辣椒；晚上来场口味虾，这一天才完整。据说，每个湖南人家的冰箱里，都不会少于10种辣椒制品。讲真，面巾纸在湖南的销量一定很好，因为顿顿都要辣得一头汗！！！新鲜的食材加上当地的调味剂自然就烹饪出一道有家乡味道的菜品你来自哪里，现在又在什么地方又有哪一种味道让你魂牵梦绕今日话题#你最喜欢家乡的哪道菜#小可爱们！一起唠个两块钱的再走吧~本文为新疆美食发现综合发布图片来源于网络不含任何商业推广，如有侵权联系删除