教你6道家常饺子馅的做法,每一种都鲜香美

第一种：玉米饺子馅

准备原料：玉米、木耳、胡萝卜、包菜、玉米油、香油、十三香、椒盐、食盐、味精、葱姜蒜粉、五花肉。

做法：

1、玉米提前两个小时泡发，胡萝卜包菜清洗干净切成丁，将准备的玉米上过煮熟之后把玉米粒剥下来。

2、将泡发的木耳切成丁，把玉米粒、木耳、胡萝卜、包菜都放进大盆中。

3、将准备好的肉馅一同放入大盆中，肉馅可以到市场绞上一斤。

4、放入玉米油、香油、十三香、盐、椒盐、鸡精、葱姜蒜粉搅拌均匀。一次包不完的好可以封上保鲜膜放入冰箱储存。

第二种：白菜饺子馅

准备原料：食油、麻油、鸡蛋、盐、大白菜、猪肉、料酒、香葱、香菇。

做法：

1、提前将香菇泡发，泡发好之后去香菇跟，切成小粒。

2、热锅，放多点油接着把香菇炒到有点焦黄后，倒入适量的酱油翻炒均匀。

3、将准备好的猪肉剁成肉馅或者直接在外面购买的时候让商家绞好。

4、将肉馅放入大盆中，放入鸡蛋两颗，耗油适量，胡椒粉少许，料酒少许，生粉3大勺，油，麻油，一起搅拌均匀。接着葱切碎，放入肉里搅拌，静静腌制半小时左右。

5、腌肉的时间处理白菜，将白菜清洗干净之后切碎，切碎之后放盐，用水挤压，将白菜压出水分。

6、把抓好水的白菜和放凉的香菇倒入肉里搅拌均匀即可完工。

第三种：鲅鱼饺子馅

准备原料：鲅鱼、猪肉、韭菜、姜、生抽、香油。

做法：

1、将买来的鲅鱼处理干净，挂磷去皮掏内脏，之后将鱼肉取出，用刀剁碎，注意中间的大刺扔掉。

2、鲅鱼肉之后要开始摔鱼肉，让鱼肉变的很细腻，让鱼肉充满劲道。

3、猪肉馅要四分肥六分瘦，放生抽，盐，加水打上劲。

4、把鱼肉和猪肉搅拌一起放入姜末，香油少许，最后放入韭菜，在放一点香油就可以开包了。

第四种：茴香饺子馅

准备原料：猪肉、食用油、茴香、酱油、鸡蛋、姜末葱花、食盐。

做法：

1、将准备好的茴香清洗干净，根部去掉，细细的剁碎。

2、将切好的茴香放入大碗中，加入准备好的肉馅。

3、打入两个鸡蛋，再将切好的葱碎姜末一起放进去，加入食盐，少许的酱油。

4、起锅熬热油，将油熬熟之后放入饺子馅中，顺一个方向将饺子馅搅匀，搅拌到感觉有韧性就可以了。

第五种：猪肉芹菜水饺

准备原料：猪肉、芹菜、木耳、大葱、生姜、食盐、五香粉、生抽、老抽、耗油、芝麻油。

做法：

1、将木耳提前两个小时泡发，泡发好之后细细的切碎。

2、将芹菜清洗干净，去蒂，切成小段，下锅焯水之后捞出控凉切碎，姜葱切碎，肉切成小一点的块。

3、姜和肉一起放入料理机绞碎，绞好的肉和芹菜倒入碗里，在放入切碎的木耳、大葱，加入盐、五香粉、生抽、老抽、蚝油顺一个反向搅拌均匀即可。

第六种：韭菜鸡蛋饺子馅

准备原料：鸡蛋、韭菜、油、盐、料酒。

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加入料酒和食盐，打匀，起锅放入比平时炒菜多一点的油，油温升高倒入鸡蛋液，小火翻炒，用铲子切成小块，蛋液凝固即可，盛出放凉。

2、韭菜切好，先加入少许油，拌匀，再倒入放凉的炒鸡蛋，包饺子之前之前之前再放入一点盐调味即可，轻轻的拌一下，防止出水。