这6种馅的饺子,多加一步鲜美爆汁,换着花

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饺子是我们中式饮食最具有代表性的食物，尤其在北方，可以说不管任何的活动或者节日都少不了饺子，饺子虽然一样，但是馅料多种多样，或荤或素活海鲜等等，可以说只要喜欢的馅料都可以包进饺子里，饺子里面包进去的是对美好事物的追求和希望，又到了一年一度吃饺子的冬至时节，今天就是冬至，精选6款饺子和大家一起分享。这6种馅的饺子，多加一步鲜美爆汁，换着花样做，每次1种不重样！

1，猪肉白菜馅

猪肉白菜馅可以说是最经典的一款水饺，可以说人人喜欢，白菜是冬季的应季蔬菜，脆嫩微甜，含有多种维生素，可排毒去火，很适合干燥的冬季，包饺子更是好吃，这样调馅包的饺子汁水多一咬满嘴香。

材料：面粉，白菜，五花肉馅，葱，姜，盐，酱油，鸡精（也可不放），花生油。

做法：1，先和面，把面粉加水和成软硬适中的面团。2，白菜剁碎，加少许盐煞水，用手捏去多余的水分备用，一定不要捏的太干，太干了，馅里一点水分没有影响口感。3，肉馅加葱姜，酱油，盐，鸡精，花生油拌匀，最后加入白菜拌匀，饺子馅就好了。4，面团就成小剂子，擀成薄皮，包入馅料，捏紧。5，锅里烧开水，下入饺子煮熟，捞出即可。

2，韭菜鲅鱼馅

韭菜馅饺子是一年四季都喜欢的一种馅，和鲅鱼搭配鲜美又好吃，这个饺子馅是胶东半岛具有代表性的馅料，最早就是在烟台吃过，味道很棒，回家自己做，没想到出乎意料的好吃，想吃看过来，冬至就吃这个馅吧。

材料：面粉，韭菜，鲅鱼，葱，姜，蛋清，盐，花生油。

做法：1，面粉加水和成软硬适中的面团。2，韭菜洗净切碎，鲅鱼去皮去骨，剁成馅。3，把鲅鱼馅放入蛋清抓匀，放葱姜去腥拌匀，再加入盐，生抽少许，花生油拌匀，最后加入韭菜拌匀。4，面团揉光，揪成小剂子擀成圆皮，包入馅料，捏紧。5，锅里烧水，饺子煮熟捞出，一咬满口汁超好吃，包饺子最好别放料酒哦。

3，韭菜素三鲜

素三鲜相信很多人都吃过，鲜香味美，用料也简单，喜欢素馅的都会觉得它比肉馅的好吃不腻口，韭菜是很出味的一种蔬菜，可以养肝补肾，还可以清理肠胃杀菌，是冬天必不可少的蔬菜。

材料：面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，盐，鸡精，花生油。

做法：1，面团加水和成团，醒一会揉匀，增加筋性。2，韭菜摘洗干净，切碎，加入虾皮和炒熟的鸡蛋拌匀，加入盐，鸡精再拌匀，饺子馅就好了。3，面团揉光揪成小剂子，擀成薄一些的饺子皮，素馅要皮薄些好吃。4，包入馅料，捏紧，饺子就好了，锅里烧开水，煮熟捞出即可。

4，羊肉胡萝卜

羊肉胡萝卜馅，是我家小妮最喜欢的一种，没有之一，每次回家来都会点这道胡萝卜羊肉馅，好吃鲜美，微微的甜，一点也不膻，一咬还满嘴汤汁，超好吃，不过拌馅真的有个小窍门哦。

材料：面粉，羊肉，胡萝卜，葱，姜，花椒，酱油，盐，花生油。

做法：1，面团加水和成团，醒一会揉光。2，羊肉剁成馅，稍微细点，把花椒提前泡水，然后一点一点的加入到羊肉馅里，每次都搅拌的没有水了，在加下一次，这样饺子馅不膻汤汁多，再加入葱末姜末拌匀，最后加入胡萝卜碎拌匀。3，面团就成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，捏成饺子状。4，锅里烧开水，下入饺子，煮熟透捞出即可开吃。

5，小白菜肉馅

小白菜是含钙量最高的蔬菜，就是这个季节菜市场也才2块钱一把，可以说便宜又好吃，包饺子尤其好吃，这馅是我家经常做的一种，每次老公都抢着吃。

材料：面粉，小白菜，肉馅，葱，姜，盐，酱油，花生油。

做法：1，先和面，把面粉加水和成软硬适中的面团，揉光。2，小白菜洗净焯水，剁碎，用手捏去多余的水分，肉馅，加入酱油，盐，花生油，葱，姜，拌匀，最后加入小白菜拌匀，饺子馅就做好了。3，面团揉匀，揪成小剂子，擀成饺子皮，包上馅料捏紧，全部包完。4，锅里烧开水，下入饺子煮熟捞出，趁热开吃。

6，茴香肉馅

茴香苗包饺子很好吃，茴香苗有健胃、行气的功效，包饺子味道也很香，一起看看吧。

峰儿话语：

1，包饺子和面和拌馅缺一不可，拌馅相对不那么复杂，和面好多不常吃面粉，就有点难度，如果实在不行也可以用面包机来代替手，克面粉克水基本就合适。

2，饺子馅鲜美多汁最重要的就是需要煞水的蔬菜不要捏的太干，羊肉馅加花椒水这都是饺子多汁不可或缺的小窍门。

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