毛血旺的14种做法,又香又辣,圣诞节日下

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毛血旺

用料毛肚50g；鸭血50g；肥肠50g；火腿30g；牛百叶50g；鳝鱼50g；黄豆芽50g；豆瓣酱20g；火锅底料10g；料洒5g；盐2g；味精2g；姜片5g；花椒5g；干红椒5g；胡椒粉2g；蒜末5g；葱花5g；芝麻2g；香菜5g；糖10g做法

原料加工毛肚，鸭血，火腿，切片。肥肠煮熟切滚刀块。牛百叶切丝，黄鱔切段。焯原料锅中放宽水，加盐烧开。放入毛肚，猪血，火腿，肥肠，牛百叶，和料洒。水开后撇去浮沫。焯一分钟捞出。鳝鱼段焯水2分钟炒底料热锅，放底油烧热。下入姜片，花椒，干红椒段炝锅。小火放入豆瓣酱，火锅底料，炒出红油。加入料洒和水，大火烧开后捞出料渣。煮制倒入焯过水的原料。大火煮二分钟。加味精，糖，鸡精，白胡椒粉调味。倒入装好焯过水的豆芽的汤盆中淋油菜上放蒜末，葱花，干红椒段。锅中热油放花椒炸出香味捞去不用，热油淋在干红椒上，撒芝麻，上面点辍香菜。正宗川味毛血旺

用料毛血旺（鸭血）；鳝鱼段；毛肚；木耳；午餐肉；豆芽；青菜；盐；味精；鸡精；红油做法

熬红油汤红油汤中有干辣椒，，干花椒，。，生姜。，。大蒜。，。红油，，郫县豆瓣步骤，，炒料完毕，，下高汤。，。，放木耳。，。豆芽，，下猪瘦肉，，半肥瘦的，。下鳝鱼段，。，下毛肚起锅。，。，。最后再浇上红油毛血旺

用料猪血；牛百叶；肥牛；绿豆芽；大蒜；葱；姜；豆腐；火锅底料；高汤；花椒做法

火锅底料加高汤煮沸后,倒入牛百叶,肥牛,猪血,绿豆芽,豆腐煮熟再准备一个锅,加油,放葱姜蒜,放花椒和辣椒.淋在汤锅里洒些蒜泥就好了做法很简单,味道很好吃毛血旺（简单快手版）

用料鸭血克；黄豆芽克；牛百叶(或毛肚)克；金针菇克；香菜一把；毛血旺料包一袋；猪肉片(或牛肉片)克；蒜瓣五大瓣（或一头）；香葱一根；大豆油克做法

黄豆芽，金针菇分别入开水煮五分钟，捞出沥水。鸭血切块(1.5厘米厚度即可)入开水大火煮一分钟，轻轻捞出。百叶切丝，猪肉切薄片/清真版首选牛霖（或牛内脊）肉，切成3-4毫米薄片，用少许盐，蛋清，干淀粉用手抓匀，腌制十分钟，再进入下一步骤。用超市采购来的毛血旺料包，做汤料锅中加入大约0毫升开水，倒入汤料包，煮沸后，先放猪肉片（或牛肉片），肉片变色后陆续放入金针菇，黄豆芽，百叶，鸭血（如果用火腿片的话，和菜同时放入，无需先放）。再次沸腾后关火，装盘。撒入香菜碎，香葱碎，蒜末和毛血旺的干料包。锅中倒入克大豆油，烧至八层熟，均匀泼入干辣椒芝麻碎处毛血旺完成!是不是很简单，快手清真的小伙伴可用牛肉片做哈！山城毛血旺

用料黄喉；鸭血；火腿；肥肠；毛肚；鳝鱼；豆皮；魔芋；金针菇；葱；姜；木耳；豆芽；莴笋；重庆火锅调料；黄酒；干辣椒；泡椒；麻椒；胡椒；豆蔻；草果做法

鸭血、火腿切厚片，轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟各种时蔬洗净，分各自特点切把易熟的蔬菜炒至7成熟后出锅放入盆内垫底火锅底料用水化开和各种香料放入锅内烧煮出味分各个主料的易熟度分批次下锅，共煮后倒入盆内炒锅烧热，倒油烧至快冒烟时，放入辣椒、花椒炸香，淋在盆中。香菜点缀即可毛血旺

用料鸭血，豆腐；生菜，黄豆芽，金针菇；葱，姜，蒜，青尖椒；豆瓣酱，老干妈豆豉酱，糖；油，盐，鸡精，黑胡椒粉；干辣椒，花椒，八角；油，海鲜酱油，芝麻油做法

生菜洗净放汤碗。金针菇洗净，备用。豆腐洗净，备用。豆芽洗净，开水烫熟，备用。鸭血开水烫一分钟，捞出，备用。豆瓣酱，老干妈豆豉酱，盐，鸡精，糖，海鲜酱油混合搅拌，备用。葱，姜，蒜，花椒碾碎，八角碾碎，干辣椒剪段，青尖椒切段，黑胡椒粉，芝麻油，混合备用。油烧热，放入酱料，炒出红油，加水煮沸。放入黄豆芽，金针菇，鸭血，豆腐煮沸后小火5分钟捞出汤碗。并把葱姜蒜等调料覆盖在汤上。另油锅热后倒平时烧菜的一倍油，又热后直接浇在汤盆里的调料上即可。川味毛血旺

用料半熟牛百叶；半熟牛肚；半熟牛舌；火腿肠或者盐水方腿；鸭血或者猪血；黄豆芽；金针菇；黑木耳；白菜；香菜、小葱；蒜泥；生姜；郫县豆瓣酱、火锅底料；花椒、干辣椒；盐、鸡精、白糖、食用油做法

豆芽、金针菇去根、木耳、白菜切段、小葱、香菜洗净待用。香菜切段，小葱切段，干辣椒切段，生姜、蒜瓣切碎、鸭血切3mm*3mm片，锅内加清水烧开，下鸭血、适量的盐和料酒（除去鸭血的腥味更容易入味）煮三五分钟，捞起沥干待用。锅内加入适量清水，加少许的食用油,盐和少许鸡精，大火煮沸，放杂蔬焯水后盛出待用；锅内倒入适量的油，五成热放姜蒜、干辣椒、三勺郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味，加入适量的白糖，料酒和适量高汤，大火煮沸，小火继续煮5分钟。（喜欢辣点的多放点的干辣椒）加入百叶、牛肚、猪舌、香肠，继续煮两分钟，关火。然后带汤一起装进原先装蔬菜盆子里，上面撒上花椒粒，搁葱段；锅内倒入少许食用油，待油七八成熟，将油均匀的浇至菜肴上面，最后放上香菜点缀即可。毛血旺

用料熟猪肚；鸭血；毛肚；鳝片；水发鱿鱼；西式火腿；黄豆芽；干辣椒；花椒；豆瓣酱；泡辣椒；葱；姜；蒜；盐；料酒；酱油；味精；胡椒粉；鸡精；辣椒油；牛油做法

毛肚切片；鸭血切块；水发鱿鱼剞花刀放沸水中烫成成鱿鱼卷；西式火腿切片；熟猪肚切片；干辣椒切段；豆瓣酱和泡辣椒分别剁碎；葱、姜、蒜切碎锅中放高汤，加盐、料酒、味精，汤沸，下黄豆芽汆一下，捞出放盆中。同样把毛肚也汆好放在黄豆芽的上面锅内放花生油和牛油，下葱、姜、蒜、辣椒段、花椒和剁碎的豆瓣酱、泡辣椒，炒出红油后加高汤、调料，汤沸，如果不嫌麻烦的话可以用漏勺将汤中的内容捞出。然后分别将其他原料放入煮5分钟倒入盆中最后将辣椒油烧热浇在上面，撒上葱花就OK毛血旺

用料梅林午餐肉半盒中豆皮半张；牛百叶g；豆腐一盒（不吃血，用豆腐代替）白菜叶3片；绢城豆瓣酱（成都背回）大蒜，葱，花椒做法

所有配料切好，备用起油锅，放入豆瓣酱，花椒，蒜暴香，加入水，烧开。把所有的材料下过烧开。烧开后稍等下一后就可装盘啦。另起油锅，油烧热，浇在上面就完工啦毛血旺

用料莴笋头1段；土豆1个；午餐肉（火腿肠）适量；猪瘦肉g；叶子菜适量；其他荤菜（毛肚，小耗儿鱼等）可选；血旺（猪血或鸭血）半块；豆芽1把；香料（八角，小茴香，香叶，山奈等）适量；干辣椒1把；花椒1小把；酱油（可选）适量；盐适量；白糖1小勺；豆瓣1/2~1/3锅铲；水淀粉适量；味精少许；葱几根；姜1块；蒜5瓣；干木耳几朵做法

准备工作：所有蔬菜去皮洗净，该切片的切片，该切段的切段；干木耳泡发，泡好后撕小；血旺切成厚块，用水泡着；猪瘦肉切片，用盐和水淀粉和匀；午餐肉切片；葱切葱花；干辣椒切段；姜蒜剁碎。锅内热油，中火爆香豆瓣，姜蒜，香料，花椒，（酱油），加入适量水（根据容器大小和菜的多少来掌握），再加盐，少许白糖，大火烧开水。先后下入菜。不易熟的菜先放锅里煮着，易熟菜的后放，肉片和叶子菜最后放。待所有菜都煮熟后，放味精，盛出。不用洗锅，烧干锅内水分，倒入油烧热，下干辣椒段晃一晃，然后把热油和干辣椒段一起“呲”地一声淋在菜的面上。撒葱花。完成！毛血旺

用料火锅调料克；鸭血一块约克；黄豆芽克；干辣椒10克；花椒1匙；盐适量；料酒2匙；大葱；鸡汤（或者骨汤）3杯做法

将鸭血切成1厘米厚的片，锅中放适量清水，烧沸后将鸭血片放入煮2分钟，捞出沥干水豆芽洗净沥干4，炒锅放油烧至5成热，放入葱丝爆香，随后放入豆芽炒熟，加适量盐调味，盛入大碗中待用将火锅调料放锅中炒化，加入料酒和鸡汤（或者骨汤），烧沸后放入鸭血片煮熟（漂浮起来，约5分钟）将鸭血片和火锅料一起倒入盛好豆芽的大碗中锅洗净，倒2汤匙油（6匙）烧至四成热，将干辣椒段和花椒放入，转小火炸出香味，最后淋入大碗中即可毛血旺

用料鱿鱼卷；熟猪肚；猪血或鸭血；熟牛肚或牛百叶；熟牛腱；午餐肉；大白菜；粉丝；高汤；干辣椒；盐做法

先准备猪血/鸭血(好象北美买不到),熟牛肚/牛百叶切薄片,熟牛腱切片,午餐肉切片,其他还可以放鱿鱼卷,熟猪肚等等大白菜切寸段,粉丝泡软待用炒锅2匙油烧热,下大白菜炒一炒,加点盐和水,放入粉丝,烧到粉丝软透,倒入砂锅或者大碗里当菜底锅中重新加高汤或者清水鸡晶调制的汤.放些干辣椒,盐调味(不用咸了,宁愿淡一点)水开以后将上述除了白菜粉丝外的材料通通放进去,烧滚,续煮2分钟,连汤带水倒在菜底上,撒上葱花,浇红油毛血旺：麻辣鲜香

用料火锅底料克；猪血克；毛肚克；黄喉克；鳝鱼2条；鱿鱼1只；午餐肉克；黄豆芽适量；莴笋1根；金针菇适量；小黄姜1块；蒜2瓣；花椒适量；干辣椒适量；辣椒面适量；高汤适量做法

起油锅，下姜末、蒜末、辣椒面炒一下，再倒入半包火锅底料，煮化之后加入高汤，烧至沸腾后滤出渣；下切段的鳝鱼煮一两分钟，再下克午餐肉、鱿鱼片、克鸭血、克黄喉、适量金针菇煮至沸腾，试一下味道，下盐；再加克毛肚，出锅前加水淀粉勾芡，稍煮一下，即可关火；倒入垫好豆芽和莴笋片的盆子中，另取油锅烧滚，下干辣椒和花椒炝出味，淋在毛血旺上即可。毛血旺家常版

用料鸭血50g；金针菇一小把；香菇四个；魔芋豆腐50g；黄豆芽少许；方火腿一个；莴笋半根；口蘑四个；鳝鱼两条；大葱一根；大蒜适量；生姜适量；盐适量；干辣椒20g；花椒适量；料酒一勺半；鸡精适量；豆瓣酱两勺；火锅底料一小块做法

准备好需要的食材，食材可以根据自己的喜好而变，不一定按照我的食材哦～香菇洗干净去蒂，然后在顶部打花刀；口蘑洗干净切成片；方火腿切成片；豆芽和金针菇去掉根部，然后洗干净，莴笋切成小段；魔芋豆腐洗干净，然后切成薄片；鸭血把血水洗干净，然后切成片；鳝鱼清洗干净，切成小段；现在我们把锅里加入水，水沸腾以后把黄豆芽、口蘑、金针菇、香菇放入沸水中稍微焯一下水后捞出来；再把鸭血倒入放有料酒的沸水中焯熟；锅里放少许的油，油热后放入大蒜、生姜、大葱爆香，再放入干辣椒和花椒煸炒到辣椒变成棕红色；放入两勺豆瓣酱；再放入一小块火锅底料，煸炒到出红油；锅里倒入高汤或者白开水煮到沸腾；水沸腾以后先下入鳝鱼，因为鳝鱼比较不容易熟，再下入莴笋、魔芋豆腐、方火腿、黄豆芽、金针菇等，放入少许鸡精、盐、料酒调味；大火煮开后转到中火煮，全部煮熟透以后装入容器中；炒锅洗干净后倒入油烧到六成热，倒入干辣椒跟少许花椒炸香；最后淋在刚做好的菜上面即可！怎么样，是不是超级简单就完成了这么美味的毛血旺呢？没有想象中那么复杂吧？