冬天别再吃凉菜了,教你14款炖菜的做法,

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奶油炖菜

用料全脂牛奶一百毫升；奶油50毫升；西兰花若干；鸡胸肉50克；芝士片一片；紫菜若干；蘑菇若干做法

鸡胸肉解冻后大火炒到表面熟加入切成一口大小的蔬菜或其他食材翻炒三分钟中火加水，没过锅里的食材即可。中火慢慢炖十分钟然后关火加牛奶和奶油这次做的是清爽版就没有加淀粉增加稠度再开小火盖锅盖炖五分钟倒在碗里后铺上芝士片微波炉或者小烤箱温度不用太高微波炉的话w就五分钟我用的是吐司烤箱大概三分半排骨汤炖菜

用料排骨你喜欢；西兰花你喜欢；菜花你喜欢；红萝卜你喜欢；土豆你喜欢；盐你喜欢；很饿的肚子一到两个做法

烫过排骨后，重新煮水，滚了之后可以小火跟排骨炖十几分钟，然后放土豆红萝卜~(要让他们软糯嘛~~煮一会放番茄西兰花和菜花要提前烫过一次噢(看到没？我家番茄让大家伙都凝聚在一起，发出红彤彤的光芒ing放进去咕噜咕噜咕噜咕噜^放盐^咕噜咕噜咕噜咕噜吃吧喜悦的心情~(如果你们爱放味精鸡精还是其他什么鬼的，可以放了，也可以压上一些香菜美貌！！炖腔骨

用料腔骨2斤；葱1节；姜1小块；花椒约40颗；小茴香约40颗；八角2个；草果1个；桂皮1段；香叶2片；料酒3汤匙（45ml）；生抽4汤匙（60ml）；老抽3汤匙（45ml）；盐1汤匙（15克）；米醋1茶匙（5ml）；白糖1/2茶匙（3克）做法

1)把腔骨清洗干净后，放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开。2)待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用。3)将洗净的腔骨放回洗净的锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫，请继续撇干净。4)然后放入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时。5)一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可。牛奶炖菜

用料土豆1个；西兰花半个；胡萝卜半个；娃娃菜半个；洋葱少量；鸡胸肉1快；牛奶g；盐少许；白胡椒少许；黄油20g；芝士1片；水淀粉3勺做法

鸡肉、胡萝卜、洋葱、娃娃菜、土豆切丁切块，焯水至半熟做备用锅内放黄油、鸡丁翻炒至微黄盛出。牛奶倒入锅中，加芝士片和水淀粉、盐、白胡椒，微火不停搅拌至有点浓稠加入鸡丁、洋葱、土豆、西兰花、娃娃菜炖15分钟左右，出锅配上烤面包片吃蛮不错奶油炖菜

用料鸡腿肉2个；西兰花半个；胡萝卜半根；土豆1个；洋葱半个；大白菜小半棵；白胡椒粉；盐；黄油20g；面粉；牛奶g做法

鸡腿去骨切成块，用盐和白胡椒粉腌制。西兰花掰成小块，烫熟备用。胡萝卜、土豆、洋葱、大白菜洗净，该去皮的去皮，然后切成块。煎锅小火融化小块黄油，将鸡皮朝下入锅，两面煎成微黄，盛出备用。用煎鸡肉的锅，依次放入洋葱、胡萝卜、土豆翻炒片刻。加水煮至所有食材都熟。期间开始制作奶油汤，另取一个锅小火融化2小块黄油，将面粉和常温牛奶加入锅中，用打蛋器不停地搅拌均匀，小火慢煮至冒泡即可。将鸡肉和烫好的西兰花放入煮菜的锅中，加适量盐和白胡椒粉，然后倒入做好的奶油汤，搅拌煮沸，一锅热腾腾的奶油炖菜就做好了。正宗西班牙炖菜

用料大洋葱1个；西红柿3个；甜椒1个；夏南瓜（zucchini）1条；橄榄油；盐；糖做法

番茄去皮，切成细块；夏南瓜切薄片；甜椒切块；洋葱切成小粒在锅中加入橄榄油，放入切成细块的番茄煮约10分钟，然后搅拌，尽量把番茄都搅碎，变成酱状，加入一勺子的糖和较多的盐调味，中途如果太干了可以适当添加点水同时在另一个锅中加入橄榄油，倒入夏南瓜、甜椒和洋葱，用温和的火慢慢煸炒，让他们逐渐变软当夏南瓜变软了以后，把煮好的番茄酱倒入夏南瓜的锅中，再让他们一起煮5-10分钟即可茄汁炖菜

用料西红柿；土豆中等大小一只；白菜大叶六片；葱蒜；豆瓣酱半勺（可不加）；豆豉7粒（可不加）；冰糖；生抽一勺；鸡精半勺；盐；午餐肉（可不加）做法

两勺油（猪油最佳），葱蒜切片，炝锅到边缘起皱下番茄，大小都可，我用樱桃番茄取其味道浓郁，煸炒到番茄皮起皱下土豆条，放六粒冰糖，半勺豆瓣酱（可不加但是损失风味），一勺生抽，五勺水，盖上盖子炖7分钟，这时候去把白菜切成菱形块打开锅盖，筷子可以插进土豆即可，加入白菜和午餐肉，继续小火焖8分钟酸酸甜甜的土豆和午餐肉非常搭喔

圆茄炖菜

用料宽面条适量；长茄子两个；西红柿一个；洋葱半个；腰果少许；红葡萄酒；盐；糖；橄榄油；蒜；胡椒粉做法

茄子切成大方块撒盐，抹匀将抹过盐的茄子放置在烤网上30分钟（下面接烤盘），去除茄子的涩味。茄子里面会有水份析出，要是没有，就再撒点盐，过10分钟，要是还没有水分就进行下一步将茄子浸入水中，洗去涩味和盐分将茄子捞出，控干水份，不然一会儿炸的时候会溅油油锅内放油烧热，放入茄子炸至上色，捞出，控干油份西红柿用开水快速汆烫，去皮，切成小丁。水开，将西红柿丢进去2秒钟就可以捞出来扒皮很简单西红柿切丁，洋葱切丁，蒜切末，腰果掰开（不掰更好）备用

炒锅烧热，放入橄榄油少许放入蒜末、洋葱爆香放入腰果，煸炒放入西红柿煸炒，尽量将西红柿捣烂倒入红酒，加热至酒精挥发放入炸好的茄子，煸炒片刻，放入盐、胡椒粉搅拌出锅前放点白砂糖，煸炒出锅锅内加水放点点盐，水开，放入面条煮熟。捞出，控水，投放入浸有冰块的盆内。被浸过冰水的面条劲道、冰爽还通透哦好了，捞点面条，配上圆茄炖菜，开吃吧

啤酒炖菜

用料

豆角；葱；姜；蒜；酱油；冰糖；白胡椒粉；啤酒；土豆；茄子；干辣椒；大料

做法

干辣椒，大料，葱姜蒜放入锅中爆香。加入蔬菜，土豆洋葱茄子豆角番茄都可以哦，根据喜好随意搭配。ps，番茄加进去酸酸的很开胃翻炒，加入酱油适量，白胡椒粉少许。倒入一罐啤酒，加冰糖，盐调味。大火烧开后小火慢炖。炖到汤汁变得浓稠，蔬菜变得软软的为止。

大杂烩炖菜

用料白萝卜；胡萝卜；土豆；粉条；做好的剩排骨（看心情加入）；白菜；姜；葱；干辣椒；盐；胡椒面做法

将各种菜，切好！白萝卜要焯过热锅倒油炝一下葱姜干辣椒导入各种菜，按易熟程度先倒入土豆和粉条，之后排骨，萝卜等加入适量的热水，就开始熬啊，炖啊，煮啊觉得水多了就多煮会，水少了就加最后按自己口味撒点盐、胡椒面妥了，出锅了普罗旺斯炖菜

用料长茄子两根；西葫芦1个；番茄（熟透的）两个；胡萝卜半根；芹菜杆（可略）两根；剁碎的新鲜罗勒/干罗勒碎2大匙/1大匙；橄榄油适量；海盐1.5小匙做法

烤箱预热到度，西葫芦和茄子洗净切5毫米的片，在一个大烤盘上刷一层橄榄油，然后铺上茄子和西葫芦，再在蔬菜表面抹一层橄榄油，从高处均匀撒上1小匙海盐和适量黑胡椒，放入烤箱中层烤15分钟后取出茄子片，然后再将西葫芦翻一下，上下层的西葫芦片换位后后再烤5分钟到熟透（如果最后选择和番茄泥一起炖的话可以省略这一步）；芹菜洗净切小丁，番茄洗净可去皮也可不去，要去皮的话挖去蒂头，放入没过番茄的沸水锅中烫1分钟捞出，用凉水冲后用手去皮，将番茄切小丁，胡萝卜洗净去皮擦丝待用；锅中下一大匙油烧热，然后放入芹菜丁中火炒两分钟左右，到芹菜变软，然后放入番茄丁、胡萝卜丝、罗勒、番茄酱同煮五分钟左右，到番茄变软烂，加入1/2小匙盐炒匀后大火收汁；（也可以不收汁，将烤好的蔬菜放入锅中再炖一会儿即可出一锅炖菜）将烤好的蔬菜取出，把煮好的番茄蔬菜酱倒在茄子西葫芦上即可享用。炖菜

用料五花肉；口蘑；平菇；土豆；白菜；黄油；奶油鸡汤罐头做法

五花肉、口蘑、土豆洗净后切块，平菇和大白菜洗净后撕成适当大小。五花肉放入开水中去血沫，然后中火化开黄油，放入五花肉慢慢煎成两面金黄。把煎好的五花肉放入锅中，倒入奶油鸡汤罐头，土豆，口蘑和平菇，之后加入适量水，大火烧开。加入大白菜。等大白菜也能入口后就起锅吧。中韩友好大炖菜

用料红色甜椒2个；海带结7、8个；又糯又香的土豆君2个；大黑大紫的茄子君1条；韩式豆瓣酱4大勺；生抽2勺；老抽1勺做法

土豆茄子辣椒切成块烧油下土豆，炒到出香气，表皮略焦下茄子，吵到略软下辣椒、海带，略翻炒加开水，淹没蔬菜加生抽、老抽、辣酱炖吧吃吧砂锅炖菜

用料食材；洋葱半个；西红柿一个；豆腐随意；各种蘑菇随意；木耳随意；娃娃菜随意；肉丸子随意；火腿肠随意；油豆腐随意；调味料；盐按个人口味；鸡精按个人口味；白胡椒粉按个人口味；油按个人口味做法

把所有材料洗干后净切成自己喜欢的形状～爱咋切就咋切温馨提示:西红柿可以待会直接削在锅里，切的话汁水撒出来多麻烦…塔吉锅中小火烧热后放油，油看食材量来放啦～多点少点无所谓，反正会放水煮，不担心糊锅()感觉油热了就丢洋葱下去，炒得香香哒～然后丢火腿肠、肉丸子下去…同样炒的香香哒！(）接着放木耳～木耳有营养我爱吃！下西红柿炒出汁水！惹～手机差点掉了！还好手快接住了并且按下了快门()把其余的豆腐、蘑菇全部放进来！随意炒炒炒～放适量的水～适量大概就是…你喜欢吧。。煮一锅也没关系我只放了半锅盖上盖子，打开音乐，放上自己喜欢听的歌～然后…继续准备其他的菜！一家人一个砂锅肯定不够吃的，还得多炒两个菜嘛()当然，单身旺财就可以拿起手机撩个汉或者妹儿～一锅砂锅怎么也够一个人吃了，你甚至会吃不完要闷5分钟噢！滴答滴答～十分钟到，揭锅盖下娃娃菜，盐，鸡精，白胡椒粉把白菜煮熟后就可以了！